This is explained by the fact that

This is explained by the fact that hydrophilic antioxidants are oriented towards the air–oil interface where they are more effective in protecting fatty acids against oxidation than lipophilic antioxidants which remain in solution in the oil phase

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นี้จะอธิบายความจริงที่ว่าสารต้านอนุมูลอิสระ hydrophilic จะมุ่งเน้นไปยังอินเทอร์เฟซสำหรับอากาศน้ำมันที่จะเพิ่มประสิทธิภาพในการป้องกันกรดไขมันกับออกซิเดชันมากกว่าสารต้านอนุมูลอิสระ lipophilic ซึ่งยังคงอยู่ในโซลูชันในระยะน้ำมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นี่คือคำอธิบายความจริงที่ว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่ชอบน้ำจะเน้นไปที่อินเตอร์เฟซที่เครื่องน้ำมันที่พวกเขามีประสิทธิภาพมากขึ้นในการปกป้องกรดไขมันกับการเกิดออกซิเดชันกว่าสารต้านอนุมูลอิสระ lipophilic ซึ่งยังคงอยู่ในการแก้ปัญหาในขั้นตอนการน้ำมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นี้จะอธิบายความจริงที่ว่าสารต้านอนุมูลอิสระน้ำเชิงต่ออากาศและน้ำมันอินเตอร์เฟซที่พวกเขามีประสิทธิภาพมากขึ้นในการต้านออกซิเดชันกรดไขมันมากกว่าลิโพฟิลิก antioxidants ซึ่งอยู่ในโซลูชันในเฟสน้ำมัน