The addition of fish gelatin up to

The addition of fish gelatin up to 10% in conjunction with 1.2 units MTGase/g surimi was recommended to obtain surimi with grade AA. Thus, fish gelatin at an appropriate level could be used as a source of collagen derivative in surimi. However, gel containing gelatin had the decrease in sensory property. Future study is still needed to combat this obstacle.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพิ่มปลาตุ๋นถึง 10% ร่วมกับหน่วย 1.2 MTGase/g แช่แนะรับซูกับเกรด AA ดังนั้น ปลาตุ๋นในระดับที่เหมาะสมสามารถใช้เป็นแหล่งของคอลลาเจนอนุพันธ์ในซูริมิ อย่างไรก็ตาม เจประกอบด้วยตุ๋นได้ลดลงในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส การศึกษาในอนาคตยังต้องต่อสู้กับอุปสรรคนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกเหนือจากเจลาตินปลาขึ้นถึง 10% ในการร่วมกับหน่วย MTGase 1.2 / g ซูริมิเป็นคำแนะนำที่จะได้รับซูริมิที่มีเกรด AA ดังนั้นเจลาตินปลาในระดับที่เหมาะสมสามารถใช้เป็นแหล่งที่มาของคอลลาเจนที่เป็นตราสารอนุพันธ์ในซูริมิ แต่เจลที่มีส่วนผสมของเจลาตินที่มีการลดลงของสถ​​านที่ให้บริการทางประสาทสัมผัส การศึกษาในอนาคตยังคงเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต่อสู้กับอุปสรรคนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจากนี้ของเจลาตินปลา ถึง 10% ร่วมกับ 1.2 หน่วย mtgase / g ) ได้รับการแนะนำเพื่อให้ได้ปลาที่มีเกรด AA ดังนั้นปลาเจลาตินเป็นระดับที่เหมาะสม สามารถใช้เป็นแหล่งคอลลาเจนอนุพันธ์ในซูริมิ อย่างไรก็ตาม เจลผสมเจลาตินได้ลดลงในทางทรัพย์สิน การศึกษาในอนาคตก็ยังคงต้องต่อสู้กับอุปสรรคนี้