total concentration decreased about

total concentration decreased about 2 fold during fermentation
(Fig. 6g). Four main ketones detected in the pulp were acetophenone
(62%, 64%), 2-heptanone (13%, 12%), 2-nonanone (7%, 9%) and
2-pentanone (9%, 3%). The values in parenthesis are their relative concentrations
at the end of fermentations in the absence and presence of
nisin + lysozyme, respectively. These compounds were also the main
ketones in unfermented nibs and their total concentrations were
relatively unchanged during fermentation but decreased throughout
drying and roasting (Fig. 6h). The relative amounts of 2-heptanone,
acetophenone, 2-pentanone and 2-nonanone in roasted nibs of
fermentations in the absence and presence of nisin + lysozyme were
in the range of 30–33%, 29–30%, 21–23% and 15–18%, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเข้มข้นรวมลดลงประมาณ 2 เท่าระหว่างการหมัก
(รูป. 6g) สี่คีโตนหลักที่พบในเยื่อกระดาษเป็น acetophenone
(62%, 64%) 2 heptanone (13%, 12%) 2 Nonanone (7%, 9%) และ
2 pentanone (9%, 3%) ค่าในวงเล็บที่มีความเข้มข้นของญาติของพวกเขาในตอนท้ายของกระบวนการหมักในกรณีที่ไม่มีและการปรากฏตัวของไนซิน+ ไลโซไซม์ตามลำดับ สารเหล่านี้ยังเป็นหลักคีโตนในไส้ unfermented และความเข้มข้นรวมของพวกเขาค่อนข้างคงที่ระหว่างการหมักแต่ลดลงตลอดการอบแห้งและคั่ว (รูป. 6h) จำนวนเงินที่ญาติของ 2 heptanone, acetophenone 2 pentanone และ 2 Nonanone ในไส้ย่างของกระบวนการหมักในกรณีที่ไม่มีและการปรากฏตัวของไนซิน + ไลโซไซม์อยู่ในช่วงของ30-33%, 29-30%, 21-23% และ 15-18% ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความเข้มข้นรวมลดลงประมาณ 2 เท่า ระหว่างการหมัก
( รูปที่ 6G ) สี่คีโตนหลักที่ตรวจพบในเยื่ออยู่อะเซโตฟีโนน
( 62 , 64 % ) 2-heptanone ( 13 ) 12 % ) 2-nonanone ( 7 ) 9 % )
2-pentanone ( 9 % 3% ) ค่าในวงเล็บของพวกเขามีความเข้มข้นสัมพัทธ์
ที่ส่วนท้ายของ fermentations ในกรณีที่ไม่มีและการแสดงตนของ
nisin ไลโซไซม์ ตามลำดับสารเหล่านี้เป็นหลัก
คีโตนใน unfermented nibs และความเข้มข้นรวมของพวกเขา
ค่อนข้างไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างการหมัก แต่ลดลงตลอด
แห้ง และอบ ( ภาพ 6H ) จำนวนเงินที่ญาติของ 2-heptanone
หลังคลอด , , และ 2-pentanone 2-nonanone ย่าง nibs ของ
fermentations ในกรณีที่ไม่มีการปรากฏตัวของปุ่มและไลโซไซม์ (
ในช่วง 30 - 33 % 29 – 30 %21 – 23 และร้อยละ 15 และ 18 ตามลำดับ