Retrogradation is a reaction that t

Retrogradation is a reaction that takes place in gelatinized starch. The effects rethogradation of cause old rice, and foods containing starch. The Retrogradation is based on time and temperature leads to crystallization.

-Factors affecting the retrogradation include Ratio Amylose and amylopectin,Temperature and duration of storage, Concentration of starch and Various compounds

-Sugar and sodium chorine can be controlled the retrogradation

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Retrogradation เป็นปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นในแป้ง gelatinized Rethogradation ผลของข้าวเก่าสาเหตุ และอาหารที่ประกอบด้วยแป้ง Retrogradation ที่ขึ้นอยู่กับเวลา และอุณหภูมินำไปตกผลึก

-ปัจจัยกระทบที่ retrogradation รวม และอัตราส่วน และ amylopectin อุณหภูมิ และระยะเวลาของการเก็บข้อมูล ความเข้มข้นของแป้ง และสารประกอบต่าง ๆ

-น้ำตาล และโซเดียม chorine สามารถควบคุม retrogradation ที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ชันเป็นปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นในแป้ง gelatinized ผลกระทบ rethogradation สาเหตุข้าวเก่าและอาหารที่มีแป้ง retrogradation จะขึ้นอยู่กับเวลาและอุณหภูมิจะนำไปสู่การตกผลึก-Factors ที่มีผลต่อการคืนมีอมิโลสและอัตราส่วนโล, อุณหภูมิและระยะเวลาของการจัดเก็บข้อมูลความเข้มข้นของสารประกอบแป้งและต่าง-Sugar และโซเดียมคลอรีนสามารถควบคุมชัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถอยหลังไหมเป็นปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นในรึเปล่าวุ้นแป้ง ผลของการ rethogradation ให้แก่ข้าว และอาหารที่ประกอบด้วยแป้ง ทำไมคืนตัวได้ ขึ้นอยู่กับเวลา และ อุณหภูมิ นำไปสู่การตกผลึก

- ปัจจัยที่มีผลต่อคืนตัวรวมถึงโลส อัตราส่วนและอะไมโลเพคติน อุณหภูมิและระยะเวลาในการเก็บ และความเข้มข้นของแป้ง และสารต่าง ๆ

- น้ำตาล และโซเดียม chorine สามารถควบคุมรี