addition of inulin alters the textu

addition of inulin alters the texture of yog-ice cream samples. The viscosity of the mixes with added inulin show significant increases (Figure 1).

Consistency indexes of the yog-ice cream samples reveal increases in the viscosity of yog-ice cream mixes from low fat to high fat, and in relation to the proportion of inulin concentration.

reveal increases in the viscosity of yog-ice cream mixes from low fat to high fat, and in relation to the proportion of inulin concentration. Increased viscosity in the low fat samples containing inulin can be explained by the interactions of the dietary fibre and liquid components of the yog-ice cream mix.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกเหนือจากอินนูลินจะเปลี่ยนแปลงพื้นผิวของตัวอย่างครีม Yog-น้ำแข็ง ความหนืดของผสมที่มีอินนูลินแสดงเพิ่มเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (รูปที่ 1). ดัชนีความสอดคล้องของตัวอย่างครีม Yog น้ำแข็งเปิดเผยการเพิ่มขึ้นของความหนืดของผสมครีม Yog น้ำแข็งจากไขมันต่ำไขมันสูงและในความสัมพันธ์กับสัดส่วนของ ความเข้มข้นของอินนูลิน. เปิดเผยการเพิ่มขึ้นของความหนืดของผสมครีม Yog น้ำแข็งจากไขมันต่ำไขมันสูงและในความสัมพันธ์กับสัดส่วนของความเข้มข้นของอินนูลิน ความหนืดที่เพิ่มขึ้นในกลุ่มตัวอย่างที่มีไขมันต่ำที่มีอินนูลินสามารถอธิบายได้ด้วยการมีปฏิสัมพันธ์ของใยอาหารและส่วนประกอบของของเหลวผสมครีม Yog-น้ำแข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพิ่มของอินนูลินทำลายพื้นผิวของตัวอย่างไอศกรีมใช่ . ความหนืดของวัสดุเสริมอินูลินแสดงเพิ่มขึ้น ( รูปที่ 1 ) .

ดัชนีความสอดคล้องของยอคไอศกรีมตัวอย่างเปิดเผยเพิ่มความหนืดของไอศกรีมใช่ผสมจากไขมันต่ำไขมันสูง และในความสัมพันธ์กับสัดส่วนของอินนูลินความเข้มข้น .

เผยเพิ่มความหนืดของไอศกรีมใช่ผสมจากไขมันต่ำไขมันสูง และในความสัมพันธ์กับสัดส่วนของอินนูลินความเข้มข้น เพิ่มความหนืดในไขมันต่ำตัวอย่างผสมอินนูลิน สามารถอธิบายได้โดยปฏิกิริยาของเส้นใยอาหารและน้ำ ส่วนประกอบของยอคไอศกรีมผสม .