Measurement of colourThere is consi

Measurement of colour
There is considerable variation in the perception of colour acceptability of lamb carcasses
and cuts by meat industry personnel (Hopkins, 1995) and consumers when assessing cuts
(Hopkins, 1996). It is common for meat industry personnel to use external surfaces of the
carcass to make judgements about meat colour acceptability for lamb, whereas a cut surface
is usually examined on beef carcasses. Data obtained in experiment 4 indicate chromameter
measurements taken on external carcass sites are poorly correlated to the meat
colour of the cut surface of the M. longissimus thoracis et lumborum. Consequently,
ranking of intact lamb carcasses on the basis of external surface assessment or measurement
will be unreliable as a method of predicting the colour of cuts.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัดสีมีความผันแปรมากในการรับรู้ของ acceptability สีของซากแกะและตัด โดยบุคลากรอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ (ฮ็อปกินส์ 1995) และผู้บริโภคเมื่อประเมินตัด(ฮ็อปกินส์ 1996) เป็นเรื่องปกติสำหรับบุคลากรอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์การใช้พื้นผิวภายนอกของการซากให้ judgements เกี่ยวกับ acceptability สีเนื้อสำหรับแกะ ในขณะที่พื้นผิวการตัดโดยปกติจะตรวจสอบในซากเนื้อ ข้อมูลที่ได้ในการทดลอง 4 บ่งชี้ chromameterถ่ายบนซากภายนอกวัดมีงาน correlated กับเนื้อสีของพื้นตัด M. longissimus thoracis และ lumborum ดังนั้นการจัดอันดับของซากแกะเหมือนเดิมตามการประเมินภายนอกพื้นผิวหรือการวัดจะไม่เป็นวิธีการคาดการณ์สีการตัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัดสี
มีการเปลี่ยนแปลงมากในการรับรู้ของการยอมรับสีของซากเนื้อแกะ
และการตัดโดยบุคลากรอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ (ฮอปกินส์, 1995) และผู้บริโภคเมื่อมีการประเมินการตัด
(ฮอปกินส์, 1996) มันเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับบุคลากรอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ที่จะใช้พื้นผิวภายนอกของ
ซากที่จะทำให้การตัดสินใจเกี่ยวกับการยอมรับสีเนื้อแกะในขณะที่พื้นผิวการตัด
คือการตรวจสอบมักจะอยู่บนซากเนื้อ ข้อมูลที่ได้ในการทดลอง 4 บ่งชี้ chromameter
วัดนำในเว็บไซต์ซากภายนอกมีความสัมพันธ์ที่ไม่ดีลงไปในเนื้อ
สีของพื้นผิวการตัดของ M. longissimus thoracis และกลับกลับ ดังนั้น
การจัดอันดับของซากแกะเหมือนเดิมบนพื้นฐานของการประเมินพื้นผิวภายนอกหรือการวัด
จะไม่น่าเชื่อถือเป็นวิธีการในการคาดการณ์ของการตัดสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวัดสี
มีมากการเปลี่ยนแปลงในการรับรู้สี การแกะซาก
และตัดเนื้อที่บุคลากรอุตสาหกรรม ( ฮอปกินส์ , 1995 ) และผู้บริโภคเมื่อประเมินตัด
( ฮอปกินส์ , 1996 ) มันเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์บุคลากรใช้พื้นผิวภายนอกของ
ซากเพื่อการตัดสินใจการยอมรับสำหรับแกะเนื้อสีและพื้นผิว
ตัดมักจะตรวจสอบในซากเนื้อวัว ข้อมูลในการทดลองที่ 4 ระบุว่า chromameter
ที่วัดได้บนเว็บไซต์ซากภายนอกไม่ดีมีเนื้อ
สี หน้าตัดของ โค thoracis et lumborum . โดย
จัดอันดับเหมือนเดิมแกะซากบนพื้นฐานของการประเมินภายนอกหรือการวัด
จะถือเป็นวิธีการทำนายสีตัด