Since food processors and consumers

Since food processors and consumers have expressed a
desire to reduce the use of synthetic chemicals in food
preservation, common culinary herbs and spices that
exhibit antimicrobial and antioxidant activities could be a
source of natural alternatives. Although herbs and spices in
Thailand, including Indian gooseberry and galangal,
contain potent antimicrobials and antioxidants, they have
not been sufficiently tested for their activities. The aims of
the present investigation were therefore to assess the
antimicrobial and antioxidant activities of Indian gooseberry
and galangal, which are common plants of Thailand.
From our preliminary study, it was found that Indian
gooseberry and galangal juices exhibited very low antimicrobial
and antioxidant activities, hence only the
ethanolic extracts of these plants were investigated in the
present study. The antimicrobial activities of the extracts
were determined by the disc diffusion and agar dilution
methods, while the antioxidant activities were determined
by the b-carotene bleaching method. The chemical
composition of the galangal extract and of its fractions
was studied using gas chromatography–mass spectrometry
(GC–MS). The composition of the Indian gooseberry
extract was determined by the UV-high performance liquid
chromatography (HPLC).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตั้งแต่การผลิตอาหารและผู้บริโภคได้แสดง
ความปรารถนาที่จะลดการใช้สารเคมีสังเคราะห์ในอาหารที่
เก็บรักษาอาหารสมุนไพรและเครื่องเทศที่พบบ่อยที่
แสดงกิจกรรมต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจจะเป็น
แหล่งที่มาของธรรมชาติทางเลือก แม้ว่าสมุนไพรและเครื่องเทศใน
ประเทศไทยรวมถึงผลไม้ชนิดหนึ่งของอินเดียและข่า
มียาต้านจุลชีพที่มีศักยภาพและสารต้านอนุมูลอิสระที่พวกเขาได้
ไม่ได้รับการทดสอบอย่างเพียงพอสำหรับกิจกรรมของพวกเขา จุดมุ่งหมายของ
การตรวจสอบข้อเท็จจริงในปัจจุบันจึงจะประเมิน
กิจกรรมต้านจุลชีพและต้านอนุมูลอิสระของผลไม้ชนิดหนึ่งของอินเดีย
และข่าซึ่งเป็นพืชที่พบบ่อยของประเทศไทย.
จากการศึกษาเบื้องต้นของเราก็พบว่าอินเดีย
มะยมและข่าน้ำผลไม้แสดงต้านจุลชีพที่ต่ำมาก
กิจกรรมและสารต้านอนุมูลอิสระ ด้วยเหตุเพียง
สารสกัดเอทานอลของพืชเหล่านี้ถูกตรวจสอบใน
การศึกษาปัจจุบัน กิจกรรมต้านจุลชีพของสารสกัด
ถูกกำหนดโดยการแพร่แผ่นดิสก์และวุ้นเจือจาง
วิธีการในขณะที่กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระได้รับการพิจารณา
โดย b แคโรทีนวิธีการฟอกสี สารเคมีที่
องค์ประกอบของสารสกัดจากข่าและเศษส่วนของ
การศึกษาโดยใช้ Gas Chromatography-มวลสาร
(GC-MS) องค์ประกอบของผลไม้ชนิดหนึ่งอินเดีย
สารสกัดถูกกำหนดโดย Performance Liquid UV สูง
Chromatography (HPLC)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื่องจากผู้ผลิตอาหารและผู้บริโภค ได้แสดงประสงค์เพื่อลดการใช้สารเคมีสังเคราะห์ในอาหารการดูแลรักษาทั่วไป อาหารสมุนไพรและเครื่องเทศที่จัดแสดงกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระและสามารถเป็นแหล่งทางเลือกธรรมชาติ แม้ว่าสมุนไพรและเครื่องเทศประเทศ ได้แก่ มะขามป้อม และข่าประกอบด้วยสารต้านจุลชีพที่มีศักยภาพและสารต้านอนุมูลอิสระที่พวกเขามีไม่เพียงพอการทดสอบกิจกรรมของพวกเขา จุดมุ่งหมายของการสอบสวนในปัจจุบัน ดังนั้นเพื่อประเมินกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของมะขามป้อมและข่า ซึ่งเป็นพืชที่พบในประเทศไทยจากการศึกษาของเราพบว่า อินเดียมะเฟืองผลไม้ต่ำมากและมีข่าสารต้านจุลชีพและกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ โดยการนำ( สารสกัดจากพืชเหล่านี้ถูกตรวจสอบในการศึกษาปัจจุบัน กิจกรรมการต้านจุลชีพของสารสกัดถูกกำหนดโดยดิสก์และการกระจายอาหารวิธีการ ในขณะที่กิจกรรมต้านออกซิเดชันสารละลายโดย - วิธีการฟอกขาว ทางเคมีส่วนประกอบของ สารสกัดจากข่าและของเศษส่วนศึกษาโดยใช้แก๊สโครมาโทกราฟี - แมสสเปกโทรเมทรี( GC ) นางสาว ) องค์ประกอบของมะขามป้อมสารสกัดถูกกำหนดโดย UV ประสิทธิภาพสูงของเหลวchromatography ( HPLC )