The percent changes in L-values for

The percent changes in L-values for the apple juice with or without the treatments of 0.1 mM of phytic acid are shown in Fig. 2. Although the L-values for the apple juice treated with
0.1 mM phytic acid increased with storage time, they were significantly lower than those of the control (p< 0.05): after 6 h L in the treated juice was only 27.7% of that of the control. The reduced browning of phytic-acid-treated apple juice was coincidental with its PPO inhibitory activity (Fig. 1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเปลี่ยนแปลงเปอร์เซ็นต์ค่า L สำหรับน้ำแอปเปิ้ล หรือ ไม่รักษาของ 0.1 mM ของกรดไฟติกจะแสดงในรูปที่ 2 แม้ว่ารักษาค่า L สำหรับน้ำแอปเปิ้ล0.1 mM กรดไฟติกเพิ่มขึ้นกับเวลาจัดเก็บ พวกเขาก็ต่ำกว่าผู้ควบคุม (p < 0.05): หลังจาก 6 h L ในน้ำบำบัด เพียง 27.7% ที่ควบคุม สีน้ำตาลที่ลดลงของน้ำไฟติกกรดถือแอปเปิ้ลคือบังเอิญกับกิจกรรมยับยั้งของ PPO (1 รูป)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงร้อยละใน L-ค่าสำหรับน้ำผลไม้แอปเปิ้ลที่มีหรือไม่มีการรักษา 0.1 มิลลิเมตรกรดไฟติกที่มีการแสดงในรูป 2. แม้ว่า L-ค่าสำหรับน้ำผลไม้แอปเปิ้ลได้รับการรักษาด้วย
0.1 มิลลิกรดไฟติกเพิ่มขึ้นด้วยเวลาการเก็บรักษาพวกเขาอย่างมีนัยสำคัญต่ำกว่าของการควบคุม (p <0.05): หลังจาก 6 ชั่วโมง L ในน้ำผลไม้ได้รับการรักษาเป็นเพียง 27.7% ของ ที่ของการควบคุม ลดการเกิดสีน้ำตาลของน้ำแอปเปิ้ phytic กรดรับการรักษาเป็นเรื่องบังเอิญที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญของ PPO (รูปที่ 1).

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เปอร์เซ็นต์การเปลี่ยนแปลงใน l-values สำหรับน้ำผลไม้แอปเปิ้ลมีหรือไม่มีการรักษาของ 0.1 มิลลิเมตรของกรดไฟติกแสดงในรูปที่ 2 แม้ว่า l-values สำหรับน้ำผลไม้แอปเปิ้ลรักษากรดไฟติก 0.1 มม. เพิ่มขึ้นกับเวลากระเป๋า พวกเขาลดลงของการควบคุม ( P < 0.05 ) หลังจาก 6 H L ในการรักษาน้ำเพียงร้อยละ 7.7 ของการควบคุม ลดการเกิดสีน้ำตาลของกรดไฟติกรักษาน้ำผลไม้แอปเปิ้ลเป็นเรื่องบังเอิญที่มี PPO ยับยั้งกิจกรรม ( รูปที่ 1 )