1. Introduction One of the major de

1. Introduction
One of the major developments of the last two decades has been the advancement of hazard analysis and critical control point (HACCP) based food safety management systems (FSMS) that supplement and/or replace traditional end-product inspection and testing procedures and their extension to all rungs of the food chain (FAO, 2007) These FSMSs address food safety hazards that are reasonably expected to occur at different points in the lood chain, or are difficult to monitor (CAC, 2003. FAO, 2007: ISO 22000 2005, 2005; Trienekens & Zuurbier, 2007). In tandem with advancements in FSMSs, trade in fresh food products has grown in comparison to traditional processed or manufactured products. This has been attributed to, among others, the perceived health benefits associated with fruits and vegetables by consumers, air transport, as well as advances in maintenance of the cold storage throughout the supply chain (Jacxsens et al.2009) Mantraditional agricultural specialty greater 2000) food products, such as fruits and food potential for However, fresh food products products, food safety risks compared with processed and sanitary and SPS) measures are Narrod, & Roy, 2007: determining market access (okello. To Roberts, Stanton & Wolff. reduce safety risks, food safety and quality management has therefore assumed great importance as a key driver for organiza- tion and management of food production systems in the agribusi- ness and food industry (Luning et al. 2009) Substantial investments and efforts have been made in the development and implementation of FSMS (Da Cruz, Cenci, & Maia, 2006: Jacxsens et al, 2010) to prevent introduction of and control food safety hazards along the supply chain Uaosens et al. 2009) The FSMS consists of inter-related elements applied to ensure safety of food products, and may include HACCP and HACCP-based systems. normative documents, policies and objectives and documentation. FSMSs may also include regulations, guidelines, assurance systems, responsibilities and resources, among others. These FSMSs comprise various preventive and performance-based measures (control and assurance systems) that flexibility in achieve- ment of the desired level of protection most efficiently. The FSMs are now a days frequently required for domestic and/or interna- tional market access through third party certification to one or more standards (Stanton & Wolff, 2008) However, the effectiveness of these FSMS vary widely due to differences in interpretation (Ropkins & Beck, 2000) and there have been concerns in terms of both cost to industry and public health benefit (Unnevehr & Jensen, 1999) Moreover, governments are concerned about the fact that safety measures in place have been ineffective in reducing food-borne illnesses (Motarjemi & Kaferstein. 1999: Warriner, Huber, Namvar, Fan, & Dunfield, 2009). Recent years have witnessed an increase in hazards associ- ated with fresh produce (olaimat & Holley, 2012), for example, the recent outbreak of E coli o104:H4 in Germany. Fresh produce from tropical regions with pesticide residues exceeding European Union's maximum residue limits (EU MRLs) are also common place (EFSA, 2011)y countries have experienced growth in exports of nontraditional agricultural specialty greater 2000) food products, such as fruits and food potential for However, fresh food products products, food safety risks compared with processed and sanitary and SPS) measures are Narrod, & Roy, 2007: determining market access (okello. To Roberts, Stanton & Wolff. reduce safety risks, food safety and quality management has therefore assumed great importance as a key driver for organiza- tion and management of food production systems in the agribusi- ness and food industry (Luning et al. 2009) Substantial investments and efforts have been made in the development and implementation of FSMS (Da Cruz, Cenci, & Maia, 2006: Jacxsens et al, 2010) to prevent introduction of and control food safety hazards along the supply chain Uaosens et al. 2009) The FSMS consists of inter-related elements applied to ensure safety of food products, and may include HACCP and HACCP-based systems. normative documents, policies and objectives and documentation. FSMSs may also include regulations, guidelines, assurance systems, responsibilities and resources, among others. These FSMSs comprise various preventive and performance-based measures (control and assurance systems) that flexibility in achieve- ment of the desired level of protection most efficiently. The FSMs are now a days frequently required for domestic and/or interna- tional market access through third party certification to one or more standards (Stanton & Wolff, 2008) However, the effectiveness of these FSMS vary widely due to differences in interpretation (Ropkins & Beck, 2000) and there have been concerns in terms of both cost to industry and public health benefit (Unnevehr & Jensen, 1999) Moreover, governments are concerned about the fact that safety measures in place have been ineffective in reducing food-borne illnesses (Motarjemi & Kaferstein. 1999: Warriner, Huber, Namvar, Fan, & Dunfield, 2009). Recent years have witnessed an increase in hazards associ- ated with fresh produce (olaimat & Holley, 2012), for example, the recent outbreak of E coli o104:H4 in Germany. Fresh produce from tropical regions with pesticide residues exceeding European Union's maximum residue limits (EU MRLs) are also common place (EFSA, 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำ One of the major developments of the last two decades has been the advancement of hazard analysis and critical control point (HACCP) based food safety management systems (FSMS) that supplement and/or replace traditional end-product inspection and testing procedures and their extension to all rungs of the food chain (FAO, 2007) These FSMSs address food safety hazards that are reasonably expected to occur at different points in the lood chain, or are difficult to monitor (CAC, 2003. FAO, 2007: ISO 22000 2005, 2005; Trienekens & Zuurbier, 2007). In tandem with advancements in FSMSs, trade in fresh food products has grown in comparison to traditional processed or manufactured products. This has been attributed to, among others, the perceived health benefits associated with fruits and vegetables by consumers, air transport, as well as advances in maintenance of the cold storage throughout the supply chain (Jacxsens et al.2009) Mantraditional agricultural specialty greater 2000) food products, such as fruits and food potential for However, fresh food products products, food safety risks compared with processed and sanitary and SPS) measures are Narrod, & Roy, 2007: determining market access (okello. To Roberts, Stanton & Wolff. reduce safety risks, food safety and quality management has therefore assumed great importance as a key driver for organiza- tion and management of food production systems in the agribusi- ness and food industry (Luning et al. 2009) Substantial investments and efforts have been made in the development and implementation of FSMS (Da Cruz, Cenci, & Maia, 2006: Jacxsens et al, 2010) to prevent introduction of and control food safety hazards along the supply chain Uaosens et al. 2009) The FSMS consists of inter-related elements applied to ensure safety of food products, and may include HACCP and HACCP-based systems. normative documents, policies and objectives and documentation. FSMSs may also include regulations, guidelines, assurance systems, responsibilities and resources, among others. These FSMSs comprise various preventive and performance-based measures (control and assurance systems) that flexibility in achieve- ment of the desired level of protection most efficiently. The FSMs are now a days frequently required for domestic and/or interna- tional market access through third party certification to one or more standards (Stanton & Wolff, 2008) However, the effectiveness of these FSMS vary widely due to differences in interpretation (Ropkins & Beck, 2000) and there have been concerns in terms of both cost to industry and public health benefit (Unnevehr & Jensen, 1999) Moreover, governments are concerned about the fact that safety measures in place have been ineffective in reducing food-borne illnesses (Motarjemi & Kaferstein. 1999: Warriner, Huber, Namvar, Fan, & Dunfield, 2009). Recent years have witnessed an increase in hazards associ- ated with fresh produce (olaimat & Holley, 2012), for example, the recent outbreak of E coli o104:H4 in Germany. Fresh produce from tropical regions with pesticide residues exceeding European Union's maximum residue limits (EU MRLs) are also common place (EFSA, 2011)y countries have experienced growth in exports of nontraditional agricultural specialty greater 2000) food products, such as fruits and food potential for However, fresh food products products, food safety risks compared with processed and sanitary and SPS) measures are Narrod, & Roy, 2007: determining market access (okello. To Roberts, Stanton & Wolff. reduce safety risks, food safety and quality management has therefore assumed great importance as a key driver for organiza- tion and management of food production systems in the agribusi- ness and food industry (Luning et al. 2009) Substantial investments and efforts have been made in the development and implementation of FSMS (Da Cruz, Cenci, & Maia, 2006: Jacxsens et al, 2010) to prevent introduction of and control food safety hazards along the supply chain Uaosens et al. 2009) The FSMS consists of inter-related elements applied to ensure safety of food products, and may include HACCP and HACCP-based systems. normative documents, policies and objectives and documentation. FSMSs may also include regulations, guidelines, assurance systems, responsibilities and resources, among others. These FSMSs comprise various preventive and performance-based measures (control and assurance systems) that flexibility in achieve- ment of the desired level of protection most efficiently. The FSMs are now a days frequently required for domestic and/or interna- tional market access through third party certification to one or more standards (Stanton & Wolff, 2008) However, the effectiveness of these FSMS vary widely due to differences in interpretation (Ropkins & Beck, 2000) and there have been concerns in terms of both cost to industry and public health benefit (Unnevehr & Jensen, 1999) Moreover, governments are concerned about the fact that safety measures in place have been ineffective in reducing food-borne illnesses (Motarjemi & Kaferstein. 1999: Warriner, Huber, Namvar, Fan, & Dunfield, 2009). Recent years have witnessed an increase in hazards associ- ated with fresh produce (olaimat & Holley, 2012), for example, the recent outbreak of E coli o104:H4 in Germany. Fresh produce from tropical regions with pesticide residues exceeding European Union's maximum residue limits (EU MRLs) are also common place (EFSA, 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำหนึ่งในการพัฒนาที่สำคัญของทั้งสองทศวรรษที่ผ่านมาได้รับความก้าวหน้าของการวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤต(HACCP) ตามระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร (FSMS) ที่เสริมและ / หรือเปลี่ยนการตรวจสอบสิ้นสุดผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมและขั้นตอนการทดสอบและ ส่วนขยายของพวกเขาไปทุกขั้นของห่วงโซ่อาหาร (FAO, 2007) เหล่านี้เป็นอันตรายต่อความปลอดภัยของอาหารที่อยู่ FSMSs ที่คาดว่าสมควรที่จะเกิดขึ้นที่จุดที่แตกต่างกันในห่วงโซ่ lood หรือเป็นเรื่องยากในการตรวจสอบ (CAC 2003 FAO, 2007: ISO 22000 2005, 2005; & Trienekens Zuurbier 2007) ควบคู่ไปกับความก้าวหน้าใน FSMSs การค้าในผลิตภัณฑ์อาหารสดได้เติบโตขึ้นเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์แปรรูปหรือผลิตแบบดั้งเดิม นี้ได้รับการบันทึกให้หมู่คนอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการรับรู้ของผักและผลไม้จากผู้บริโภค, การขนส่งทางอากาศเช่นเดียวกับความก้าวหน้าในการบำรุงรักษาของห้องเย็นตลอดห่วงโซ่อุปทาน (Jacxsens et al.2009) พิเศษทางการเกษตรมากขึ้น Mantraditional 2000 ) ผลิตภัณฑ์อาหารเช่นผักและผลที่อาจเกิดขึ้นอาหารสำหรับอย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์อาหารสดเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหารเมื่อเทียบกับการประมวลผลและสุขาภิบาลและ SPS) มาตรการ Narrod และรอย 2007: การพิจารณาการเข้าถึงตลาด (Okello เพื่อโรเบิร์ตสแตนตันและวูลฟ์. . ลดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยปลอดภัยของอาหารและการจัดการคุณภาพจึงสันนิษฐานความสำคัญมากเป็นคนขับรถที่สำคัญสำหรับการองค์การและการจัดการระบบการผลิตอาหารในภาวะ agribusi- และอุตสาหกรรมอาหาร (Luning et al. 2009) เงินลงทุนอย่างมีนัยสำคัญและความพยายามที่ได้รับ ที่เกิดขึ้นในการพัฒนาและการดำเนินงานของ FSMS (ดาครูซ Cenci และมายา 2006: Jacxsens et al, 2010) เพื่อป้องกันไม่ให้การแนะนำของอันตรายและการควบคุมความปลอดภัยของอาหารตามห่วงโซ่อุปทาน Uaosens et al, 2009) ใน FSMS ประกอบด้วยองค์ประกอบระหว่างที่เกี่ยวข้องนำไปใช้เพื่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารและอาจรวมถึง HACCP และระบบ HACCP ตาม เอกสารกฎเกณฑ์นโยบายและวัตถุประสงค์และเอกสาร FSMSs ยังอาจรวมถึงกฎระเบียบแนวทางระบบการประกันความรับผิดชอบและทรัพยากรอื่น ๆ ในกลุ่ม FSMSs เหล่านี้ประกอบด้วยมาตรการป้องกันและประสิทธิภาพการทำงานต่างๆ (การควบคุมและระบบการประกัน) ความยืดหยุ่นในการ ment ของระดับที่ต้องการการคุ้มครองถึงความสำเร็จที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด FSMS ตอนนี้เป็นวันที่ต้องบ่อยสำหรับในประเทศและ / หรือการเข้าถึงตลาดระดับนานาชาติผ่านการรับรองโดยบุคคลที่สามหนึ่งหรือมากกว่ามาตรฐาน (สแตนตันและวูลฟ์ 2008) อย่างไรก็ตามประสิทธิภาพของ FSMS เหล่านี้แตกต่างกันเนื่องจากความแตกต่างในการตีความ (Ropkins และเบ็ค, 2000) และมีความกังวลทั้งในแง่ของค่าใช้จ่ายให้กับอุตสาหกรรมและประชาชนประโยชน์ต่อสุขภาพ (Unnevehr และเซ่น, 1999) นอกจากนี้รัฐบาลมีความกังวลเกี่ยวกับความจริงที่ว่ามาตรการความปลอดภัยในสถานที่ได้รับไม่ได้ผลในการลดการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร (Motarjemi และ Kaferstein 1999:. Warriner, ฮิว Namvar, พัดลม, และ Dunfield 2009) ปีที่ผ่านมาได้เห็นการเพิ่มขึ้นของอันตราย associ- ated กับผักผลไม้สด (olaimat และ Holley 2012) ตัวอย่างเช่นการระบาดของโรคเมื่อเร็ว ๆ นี้อีโคไล O104: H4 ในเยอรมนี ผักผลไม้สดจากภูมิภาคเขตร้อนที่มีสารเคมีตกค้างเกินสหภาพยุโรปขีด จำกัด ตกค้างสูงสุด (MRLs อียู) นอกจากนี้ยังมีสถานที่ที่พบ (EFSA 2011) ประเทศ y ที่มีการเติบโตของการส่งออกพิเศษทางการเกษตรในรูปแบบใหม่มากขึ้น 2000) ผลิตภัณฑ์อาหารเช่นผักและผลไม้ที่มีศักยภาพอาหาร สำหรับอย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์อาหารสดเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหารเมื่อเทียบกับการประมวลผลและสุขาภิบาลและ SPS) มาตรการ Narrod และรอย 2007: การพิจารณาการเข้าถึงตลาด (Okello เพื่อโรเบิร์ตสแตนตันและวูลฟ์ลดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยความปลอดภัยของอาหารและการจัดการที่มีคุณภาพ.. จึงสันนิษฐานว่าสำคัญมากเป็นคนขับรถที่สำคัญสำหรับการองค์การและการจัดการระบบการผลิตอาหารในภาวะ agribusi- และอุตสาหกรรมอาหาร (Luning et al. 2009) เงินลงทุนอย่างมีนัยสำคัญและความพยายามที่ได้รับการทำในการพัฒนาและการดำเนินงานของ FSMS (ดา ครูซ Cenci และมายา 2006: Jacxsens et al, 2010) เพื่อป้องกันไม่ให้การแนะนำและการควบคุมอันตรายความปลอดภัยของอาหารตามห่วงโซ่อุปทาน Uaosens et al, 2009) ใน FSMS ประกอบด้วยองค์ประกอบระหว่างที่เกี่ยวข้องนำไปใช้เพื่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร. และอาจรวมถึง HACCP และระบบ HACCP ตาม เอกสารกฎเกณฑ์นโยบายและวัตถุประสงค์และเอกสาร FSMSs ยังอาจรวมถึงกฎระเบียบแนวทางระบบการประกันความรับผิดชอบและทรัพยากรอื่น ๆ ในกลุ่ม FSMSs เหล่านี้ประกอบด้วยมาตรการป้องกันและประสิทธิภาพการทำงานต่างๆ (การควบคุมและระบบการประกัน) ความยืดหยุ่นในการ ment ของระดับที่ต้องการการคุ้มครองถึงความสำเร็จที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด FSMS ตอนนี้เป็นวันที่ต้องบ่อยสำหรับในประเทศและ / หรือการเข้าถึงตลาดระดับนานาชาติผ่านการรับรองโดยบุคคลที่สามหนึ่งหรือมากกว่ามาตรฐาน (สแตนตันและวูลฟ์ 2008) อย่างไรก็ตามประสิทธิภาพของ FSMS เหล่านี้แตกต่างกันเนื่องจากความแตกต่างในการตีความ (Ropkins และเบ็ค, 2000) และมีความกังวลทั้งในแง่ของค่าใช้จ่ายให้กับอุตสาหกรรมและประชาชนประโยชน์ต่อสุขภาพ (Unnevehr และเซ่น, 1999) นอกจากนี้รัฐบาลมีความกังวลเกี่ยวกับความจริงที่ว่ามาตรการความปลอดภัยในสถานที่ได้รับไม่ได้ผลในการลดการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร (Motarjemi และ Kaferstein 1999:. Warriner, ฮิว Namvar, พัดลม, และ Dunfield 2009) ปีที่ผ่านมาได้เห็นการเพิ่มขึ้นของอันตราย associ- ated กับผักผลไม้สด (olaimat และ Holley 2012) ตัวอย่างเช่นการระบาดของโรคเมื่อเร็ว ๆ นี้อีโคไล O104: H4 ในเยอรมนี ผักผลไม้สดจากภูมิภาคเขตร้อนที่มีสารเคมีตกค้างเกินสหภาพยุโรปข้อ จำกัด ของสารตกค้างสูงสุด (MRLs อียู) นอกจากนี้ยังมีสถานที่ที่พบ (EFSA 2011)