Apart from the influence of the coo

Apart from the influence of the cooking conditions on the generation
of volatile compounds, their stability after cooking was also
evaluated (Fig. 2). As can be observed, the total content of volatile
compounds significantly decreased from ST0 (252 AU  107) to
ST1 (95 AU  107), due to the diminishing of aliphatic hydrocarbons,
while the rest of chemical families kept their values. From
ST1 to ST2 the values of total volatile compounds went on decreasing
(95 and 49 AU  107, respectively) because of most chemical
families experimented a significant decrease, however, the levels
of polycyclic hydrocarbons maintained throughout this time.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากอิทธิพลของเงื่อนไขการทำอาหารในการสร้างสารระเหย ความเสถียรหลังทำอาหารก็ประเมิน (รูป 2) เช่นสามารถตรวจสอบ เนื้อหาทั้งหมดของการระเหยสารลดลงจาก ST0 (252 AU 107) เพื่อST1 (95 AU 107), การลดลงของอะลิฟาติกไฮโดรคาร์บอนในขณะที่ส่วนเหลือของครอบครัวเคมีเก็บค่า จากST1 ST2 การค่าของสารระเหยรวมไปในการลด(107 AU 95 และ 49 ตามลำดับ) เพราะสารเคมีส่วนใหญ่ครอบครัวทดลองการลดลงอย่างมาก อย่างไรก็ตาม ในระดับของไฮโดรคาร์บอนคีนรักษาไว้ตลอดเวลา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกเหนือจากอิทธิพลของเงื่อนไขการปรุงอาหารในยุคที่ของสารระเหยเสถียรภาพของพวกเขาหลังจากการปรุงอาหารก็ยังได้รับการประเมินผล(รูปที่. 2) ที่สามารถสังเกตเห็นเนื้อหารวมของการระเหยสารอย่างมีนัยสำคัญลดลงจาก st0 (AU 252? 107) เพื่อ ST1 (95 AU? 107) เนื่องจากการลดลงของสารไฮโดรคาร์บอน aliphatic ที่ในขณะที่ส่วนที่เหลือของครอบครัวสารเคมีที่เก็บไว้ค่าของพวกเขา จากST1 ST2 เพื่อคุณค่าของสารระเหยทั้งหมดไปในการลดลง(95 และ 49 AU? 107 ตามลำดับ) เพราะส่วนใหญ่สารเคมีครอบครัวทดลองลดลงอย่างมีนัยสำคัญแต่ระดับของสารไฮโดรคาร์บอน polycyclic ไว้ตลอดเวลานี้