Consequently, we decided to compare one of the most spread sources of fat used in pig production “animal fat” with other interesting sources for health of consumer such as soyabean oil. It is well-known that this oil is rich in PUFA, but it is very expensive and may produce several technological problems. On the other hand, because of a negative image associated with the nature of their lipid fractions and the risk of disease transmission, the use of animal-fat supplements has been limited (Demeyer & Doreau, 1999). This limitation has prompted the search for alternative sources of dietary fat supplements (Partida, Olleta, Sañudo, Albertí, & Campo, 2007). Several studies have evaluated the effects of adding calcium soaps from palm oil in the diet on the carcass quality and fatty acids profile of sheep or beef; however, there is no information on the fatty acid composition and sensory traits of pork from animals fed such supplement.
ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะเปรียบเทียบหนึ่งในแหล่งที่แพร่กระจายมากที่สุดของไขมันที่ใช้ในการผลิตหมู "ไขมันสัตว์" ที่มีแหล่งที่มาที่น่าสนใจอื่น ๆ เพื่อสุขภาพของผู้บริโภคเช่นน้ำมันถั่วเหลือง มันเป็นที่รู้จักกันดีว่าน้ำมันนี้อุดมไปด้วย PUFA แต่ก็มีราคาแพงมากและอาจทำให้เกิดปัญหาทางเทคโนโลยีหลาย ในทางกลับกันเพราะภาพลบที่เกี่ยวข้องกับธรรมชาติของเศษส่วนไขมันของพวกเขาและความเสี่ยงของการส่งผ่านโรคที่การใช้งานของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีไขมันสัตว์ที่ได้รับจำนวน จำกัด (DEMEYER & doreau, 1999) ข้อ จำกัด นี้ได้รับแจ้งการค้นหาทางเลือกแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไขมัน (partida, Olleta, sañudo, อัลเบอร์, & Campo, 2007)งานวิจัยหลายชิ้นมีการประเมินผลกระทบของการเพิ่มแคลเซียมสบู่จากน้ำมันปาล์มในอาหารที่กรดรายละเอียดที่มีคุณภาพซากและไขมันของแกะหรือเนื้อวัว แต่มีข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบของกรดไขมันและลักษณะทางประสาทสัมผัสของเนื้อหมูจากสัตว์ที่เลี้ยงอาหารเสริมดังกล่าว .
การแปล กรุณารอสักครู่..