1 tbsp shrimp paste, roasted until

1 tbsp shrimp paste, roasted until fragrant
60 gm (2 oz) fresh galangal, cut into slivers and roasted until fragrant (see note below)
60 ml (1/4 cup) grated coconut, roasted in a low-heat oven until lightly brown
120 gm (4 oz) small dried shrimps
60 gm (2 oz) shallots, peeled and coarsely cut
1.5 teaspoons fresh ginger, sliced
230 gm (8 oz) palm sugar (broken into small chunks)
2 tbsp table sugar
salt for seasoning

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1 ช้อนโต๊ะกะปิ คั่วจนมีกลิ่นหอมข่าสด 60 กรัม (2 ออนซ์) เป็น slivers และคั่วหอม (ดูหมายเหตุด้านล่าง)60 ml (1/4 ถ้วย) ขูดมะพร้าว คั่วในเตาอบความร้อนต่ำจนสีน้ำตาลเบา ๆ120 กรัม (4 ออนซ์) เล็กแห้งกุ้งหอมแดง 60 กรัม (2 ออนซ์) ปอกเปลือก และตัดหยาบหั่นขิงสด 1.5 ช้อนชาน้ำตาล 230 กรัม (8 ออนซ์) (หักเป็นชิ้นเล็ก)น้ำตาลตาราง 2 ช้อนโต๊ะเกลือสำหรับปรุงรส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 ช้อนโต๊ะ กะปิ คั่วจนหอม60 กรัม ( 2 ออนซ์ ) สด ข่าหั่น slivers และคั่วจนหอม ( ดูหมายเหตุด้านล่าง )60 มิลลิลิตร ( 1 / 4 ถ้วย ) มะพร้าวขูดคั่วในเตาอบความร้อนต่ำจนกว่าสีน้ำตาลเบา ๆ120 กรัม ( 4 ออนซ์ ) เล็ก กุ้งแห้ง60 กรัม ( 2 ออนซ์ ) หอมแดง ปอกเปลือกและตัดหยาบ1.5 ช้อนชาขิงสดหั่นบาง ๆ230 กรัม ( 8 ออนซ์ ) น้ำตาลปี๊บ ( แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ )น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะเกลือเพื่อปรุงรส