1. Moisture. Moisture content is an

1. Moisture. Moisture content is an important property of powder,
which is related to the drying efficiency. Moisture content of a microencapsulated
product plays an important role in determining its
flowability, stickiness and storage stability due to its effect on glass transition
and crystallization behavior [21]. Moisture content of jamun juice
powders varied from 3.22 to 4.18% (Table 4), which is sufficient to make
food powder microbiologically safe. The moisture content of the powders
increased with an increase in the inlet temperatures, which may
be the due to crust formation on the drop surface. During spray drying,
the drying of a drop takes place in two stages. In the first stage, most of
the drying occurs as a result of free moisture vaporization from the surface
of the droplet. In the second stage, drying rate is lowered as a result
of crust formation at the drop surface and the concentration of unbound
water to the inner part of the droplet [22]. Especially for sugar-rich
products, evaporation is controlled by moisture diffusion in the crust

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. ความชื้น ชื้นเป็นคุณสมบัติสำคัญของผงซึ่งจะเกี่ยวข้องกับประสิทธิภาพในการอบแห้ง ความชื้นของการ microencapsulatedผลิตภัณฑ์มีบทบาทสำคัญในการพิจารณาของflowability, stickiness และเก็บข้อมูลเสถียรภาพเนื่องจากมีผลต่อการเปลี่ยนสถานะคล้ายแก้วและพฤติกรรมการตกผลึก [21] ความชื้นของน้ำ jamunผงหลากหลายจาก 3.22 4.18% (ตารางที่ 4), ซึ่งเพียงพอที่จะทำให้อาหารผงปลอดภัยปริมาณจุลินทรีย์ ความชื้นของผงเพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิทางเข้า ซึ่งอาจเนื่องจากการที่ขอบก่อตัวบนพื้นผิวลดลงได้ ระหว่างสเปรย์แห้งการอบแห้งของหยดที่เกิดขึ้นในขั้นที่สอง ในระยะแรก ส่วนใหญ่อบแห้งเกิดขึ้นเป็นผลมาจากการกลายเป็นไอความชื้นฟรีจากพื้นผิวของหยด ในขั้นสอง อัตราการอบแห้งจะลดลงเป็นผลของการก่อตัวของเปลือกโลกที่หล่นพื้นผิวและความเข้มข้นของผูกน้ำกับส่วนด้านในของหยด [22] โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำตาลผลิตภัณฑ์ ระเหยถูกควบคุม โดยความชื้นกระจายในเปลือก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. ความชื้น ความชื้นเป็นคุณสมบัติที่สำคัญของผง
ที่เกี่ยวข้องกับประสิทธิภาพการอบแห้ง ความชื้นของแคปซูลเล็ก
สินค้าที่มีบทบาทสำคัญในการกำหนดของมัน
ไหลเหนียวและการเก็บรักษาความมั่นคงเนื่องจากผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลงแก้ว
และพฤติกรรมการตกผลึก [21] ปริมาณความชื้นของน้ำผลไม้ Jamun
ผงแตกต่างกัน 3.22-4.18% (ตารางที่ 4) ซึ่งจะเพียงพอที่จะทำให้
ผงจุลินทรีย์อาหารที่ปลอดภัย ปริมาณความชื้นของผง
เพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิขาเข้าซึ่งอาจ
จะเป็นเนื่องจากการสะสมคราบบนพื้นผิวลดลง ในระหว่างการสเปรย์แห้ง
อบแห้งลดลงจะเกิดขึ้นในขั้นตอนที่สอง ในระยะแรกส่วนใหญ่ของ
การอบแห้งที่เกิดขึ้นเป็นผลมาจากการระเหยความชื้นฟรีจากพื้นผิว
ของหยด ในขั้นตอนที่สองอัตราการอบแห้งจะลดลงเป็นผล
ของการก่อตัวของเปลือกโลกที่พื้นผิวลดลงและความเข้มข้นของไม่ได้ผูกไว้
น้ำส่วนด้านในของหยด [22] โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำตาลที่อุดมไปด้วย
ผลิตภัณฑ์ระเหยจะถูกควบคุมโดยการแพร่ความชื้นในเปลือกโลก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . ความชื้น ความชื้น เป็นคุณสมบัติที่สำคัญของผงที่เกี่ยวข้องกับประสิทธิภาพในกระบวนการอบแห้ง ความชื้นของ microencapsulatedสินค้ามีบทบาทสำคัญในการกำหนดของโลกที่มีเสถียรภาพ , และการเก็บรักษา เนื่องจากผลของการเปลี่ยนแก้วพฤติกรรมการตกผลึกและ [ 21 ] ความชื้นของน้ำ จามุนผงเปลี่ยนจาก 3.22 4.18 % ( ตารางที่ 4 ) ไป ซึ่งก็เพียงพอที่จะทำให้อาหารผงปลอดภัยจากจุลินทรีย์ ความชื้นของแป้งเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิขาเข้า ซึ่งอาจเป็นเนื่องจากเปลือกโลกเกิดบนผิวหน้าลดลง ระหว่างพ่นแห้งการอบแห้งลดลงเกิดขึ้นในสองขั้นตอน ในขั้นตอนแรกให้มากที่สุดการอบแห้งเกิดขึ้นเป็นผลของการระเหยความชื้นจากผิวฟรีของอนุภาค ในขั้นตอนที่สอง อัตราการอบแห้งลดลงเป็นผลการก่อตัวของคราบที่ผิวลดลงและความเข้มข้นของไม่ลุ่ยน้ำในส่วนด้านในของตัว [ 22 ] น้ำตาลที่อุดมไปด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ การระเหยจะถูกควบคุมโดยการแพร่ของความชื้นในเปลือก