Traditional pastry with chestnut fl

Traditional pastry with chestnut flowers as natural ingredients: An approach of the effects on nutritional value and chemical composition.
A B S T R A C T
Portuguese traditional pastry known as econo´micos with satiating qualities have been elaborated with chestnut (Castanea sativa Mill.) flowers and their decoctions. The complete nutritional profile, mineral content, free sugars, organic and fatty acids, and tocopherols were determined immediately after baking and also after 15 and 30 days of storage. The results were processed through a 2-way ANOVA, followed by a linear discriminant analysis to conclude that only slight effects were detected even in the assayed parameters, after 30 days. The amount of water decreased with time, resulting in a raise of ash, carbohydrates, energy and insoluble fiber over time. In terms of organic acids, succinic acid was the most abundant molecules, with the samples incorporated with the decoction showing the highest amounts of these acids. Sucrose was the highest sugar, although a decrease was detected overtime. Sodium and potassium were the most abundant minerals while zinc was the least. Finally, a-tocopherol was the most abundant isoform of tocopherols and palmitic acid the most abundant fatty acid. Polyunsaturated fatty acids tended to decrease along storage time. The use of dried flowers seemed to better preserve the original profile (control) of the econo´micos in comparison with the decoctions.
1. Introduction The food industry is, not surprisingly, one of the most important markets in the world, which struggles to get food from producer to consumer in the best possible conditions at the least expense (Cheng et al., 2010). To maintain food products in conditions that are acceptable for consumption, the industry relies on different treatments (heat, pasteurization, water immersion, irradiation, among others) and on the introduction of food additives, which are used especially to maintain the best conditions during the final steps of preparation, expedition and shelf-life (Carocho et al., 2014a). Nowadays, centuries after the exclusive use of salt, the oldest preserver, the conservation relies mainly on 3 principal types of additives: antimicrobials, like benzoates, sulphates and propio-nates; antioxidants, like ascorbic acid or butylated hydroxytoluene (BHT); antibrowning agents, like sulphites, ascorbic acid and cysteine (Carocho et al., 2014a). Some of these additives have legal constraints which vary among countries; in fact, it is possible to indicate specific additives allowed in the European Union and simultaneously forbidden in the United States of America (USA). Examples of these ambiguities are cyclamates, some color additives, p-hydroxybenzoate, or sodium sorbate (Fennema, 1987; Sindelar and Milkowski, 2012). Due to the mentioned setbacks, many companies have searched for alternatives to chemical preservers, namely natural extracts from plants, which can display the same properties, often presenting the additional advantage to possess various bioactive properties or even synergistic effects (Si et al., 2006; Rasooli, 2007; Ye et al., 2013). Although there are many examples of food products in which incorporated plant extracts have been used as preservers and/or functionalization agents (McCarthy et al., 2001; Stojkovic´ et al, 2013; Reihani et al., 2014), none of those deal with the effects on the nutritional profile of the pastry, which is studied in this work. In Portugal, traditional cakes known as econo´micos, are quite appreciated for their taste. These products are offered in groceries and food retailers and their preparation still follows the original recipe: flour, sugar, margarine, olive oil, eggs, brandy, cinnamon, orange juice and zest.
In this work, dried chestnut flowers and flower decoctions were added to the original recipe aiming to preserve their nutritional and chemical properties, and extending their shelf life. Chestnut flowers were chosen for their high antimicrobial and antioxidant capacity (Carocho et al., 2014b,c), which could delay fat oxidation, rancidity and growth of moulds and/or bacteria, during storage. In addition, using chestnut flowers might boost the local agriculture with an increasing demand for these presently discarded by-products. From the consumers’ point of view, the functionalized econo´micos might also deliver beneficial molecules (Carocho et al., 2014c), besides eliminating the use of chemical preservers. In fact, there have been studies claiming that infusions of chestnut flowers have beneficial effects against various illnesses, namely as mucolytic, antispasmodic and anti-dysenteric treatments, among others, due to the high antioxidant and antimicrobial properties of this matrix (Neves et al., 2009). They also proved to bring antioxidant potential to econo´micos after their use as natural ingredients (Carocho et al., 2014d), but until now there were no studies evaluating the effects of their incorporation on n

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขนมโบราณเกาลัดดอกไม้เป็นส่วนผสมจากธรรมชาติ: แนวทางของผลกระทบต่อองค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการB S T R C Tมีการ elaborated โปรตุเกสขนมดั้งเดิมที่เรียกว่า econo´micos มีคุณภาพที่สนอง ด้วยดอกไม้ (Castanea sativa Mill.) เกาลัดและ decoctions ของพวกเขา รายละเอียดทางโภชนาการที่สมบูรณ์ แร่ธาตุ ฟรี น้ำตาลอินทรีย์ และกรดไขมัน และ tocopherols ถูกทันทีหลัง จากการอบ และหลัง จากวันที่ 15 และ 30 ของเก็บ ผลลัพธ์ถูกประมวลผลผ่านใน ANOVA สองทาง ตาม ด้วยการวิเคราะห์เชิงเส้น discriminant จะสรุปว่า เพียงเล็กน้อยผลตรวจพบแม้ในพารามิเตอร์ assayed หลังจาก 30 วัน ปริมาณของน้ำที่ลดลงกับเวลา ผลเพิ่มเป็นเถ้า คาร์โบไฮเดรต พลังงาน และเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำเมื่อเวลาผ่านไป ในแง่ของกรดอินทรีย์ กรดถูกสุดโมเลกุล ตัวอย่างรวมกับยาต้มที่แสดงยอดเงินสูงสุดของกรดเหล่านี้ ซูโครสเป็นน้ำตาลสูง แม้ว่าตรวจพบการลดงานล่วงเวลา โซเดียมและโพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์มากที่สุดในขณะที่สังกะสีน้อย ในที่สุด a tocopherol เป็น isoform สุดของ tocopherols และกรด palmitic กรดไขมันสุด กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีแนวโน้มจะ ลดลงตามเวลาการเก็บรักษา การใช้ดอกไม้แห้งดูเหมือนจะ ดีกว่า รักษาโพรไฟล์เดิม (ตัวควบคุม) ของ econo´micos เมื่อเปรียบเทียบกับ decoctions ที่1. Introduction The food industry is, not surprisingly, one of the most important markets in the world, which struggles to get food from producer to consumer in the best possible conditions at the least expense (Cheng et al., 2010). To maintain food products in conditions that are acceptable for consumption, the industry relies on different treatments (heat, pasteurization, water immersion, irradiation, among others) and on the introduction of food additives, which are used especially to maintain the best conditions during the final steps of preparation, expedition and shelf-life (Carocho et al., 2014a). Nowadays, centuries after the exclusive use of salt, the oldest preserver, the conservation relies mainly on 3 principal types of additives: antimicrobials, like benzoates, sulphates and propio-nates; antioxidants, like ascorbic acid or butylated hydroxytoluene (BHT); antibrowning agents, like sulphites, ascorbic acid and cysteine (Carocho et al., 2014a). Some of these additives have legal constraints which vary among countries; in fact, it is possible to indicate specific additives allowed in the European Union and simultaneously forbidden in the United States of America (USA). Examples of these ambiguities are cyclamates, some color additives, p-hydroxybenzoate, or sodium sorbate (Fennema, 1987; Sindelar and Milkowski, 2012). Due to the mentioned setbacks, many companies have searched for alternatives to chemical preservers, namely natural extracts from plants, which can display the same properties, often presenting the additional advantage to possess various bioactive properties or even synergistic effects (Si et al., 2006; Rasooli, 2007; Ye et al., 2013). Although there are many examples of food products in which incorporated plant extracts have been used as preservers and/or functionalization agents (McCarthy et al., 2001; Stojkovic´ et al, 2013; Reihani et al., 2014), none of those deal with the effects on the nutritional profile of the pastry, which is studied in this work. In Portugal, traditional cakes known as econo´micos, are quite appreciated for their taste. These products are offered in groceries and food retailers and their preparation still follows the original recipe: flour, sugar, margarine, olive oil, eggs, brandy, cinnamon, orange juice and zest.In this work, dried chestnut flowers and flower decoctions were added to the original recipe aiming to preserve their nutritional and chemical properties, and extending their shelf life. Chestnut flowers were chosen for their high antimicrobial and antioxidant capacity (Carocho et al., 2014b,c), which could delay fat oxidation, rancidity and growth of moulds and/or bacteria, during storage. In addition, using chestnut flowers might boost the local agriculture with an increasing demand for these presently discarded by-products. From the consumers’ point of view, the functionalized econo´micos might also deliver beneficial molecules (Carocho et al., 2014c), besides eliminating the use of chemical preservers. In fact, there have been studies claiming that infusions of chestnut flowers have beneficial effects against various illnesses, namely as mucolytic, antispasmodic and anti-dysenteric treatments, among others, due to the high antioxidant and antimicrobial properties of this matrix (Neves et al., 2009). They also proved to bring antioxidant potential to econo´micos after their use as natural ingredients (Carocho et al., 2014d), but until now there were no studies evaluating the effects of their incorporation on n

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขนมแบบดั้งเดิมด้วยดอกไม้เกาลัดเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติ:. วิธีการของผลกระทบต่อคุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี
บทคัดย่อ
ขนมดั้งเดิมโปรตุเกสที่รู้จักในฐานะ econo'micos มีคุณภาพอิ่มได้รับการบรรจงกับเกาลัดดอกไม้และ decoctions ของพวกเขา (Castanea sativa Mill.) รายละเอียดทางโภชนาการที่สมบูรณ์แร่ธาตุน้ำตาลฟรีกรดอินทรีย์และไขมันและ tocopherols ได้รับการพิจารณาทันทีหลังจากการอบและหลังจากวันที่ 15 และ 30 วันของการจัดเก็บ ผลการวิจัยที่ดำเนินการผ่าน 2-way ANOVA ตามด้วยการวิเคราะห์จำแนกเชิงเส้นที่จะสรุปได้ว่าผลกระทบเพียงเล็กน้อยพบแม้ในพารามิเตอร์ assayed หลังจาก 30 วัน ปริมาณน้ำที่ลดลงด้วยเวลาที่มีผลในการเพิ่มขึ้นของเถ้าคาร์โบไฮเดรตพลังงานและใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำในช่วงเวลา ในแง่ของกรดอินทรีย์กรดอินทรีย์เป็นโมเลกุลที่มีมากที่สุดกับกลุ่มตัวอย่างรวมกับยาต้มแสดงจำนวนเงินสูงสุดของกรดเหล่านี้ ซูโครสเป็นน้ำตาลที่สูงที่สุดถึงแม้จะลดลงได้รับการตรวจพบการทำงานล่วงเวลา โซเดียมและโพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่มีมากที่สุดในขณะที่สังกะสีเป็นอย่างน้อย ในที่สุดโทโคฟีรอเป็นไอโซฟอร์มที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของ tocopherols และกรดปาล์มิติกกรดไขมันที่มีมากที่สุด กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีแนวโน้มลดลงตามระยะเวลาการเก็บ การใช้งานของดอกไม้แห้งดูเหมือนจะดีกว่ารักษาโปรไฟล์เดิม (Control) ของ econo'micos ในการเปรียบเทียบกับ decoctions ที่.
1 ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอุตสาหกรรมอาหารเป็นสิ่งที่ไม่น่าแปลกใจเป็นหนึ่งในตลาดที่สำคัญที่สุดในโลกซึ่งการต่อสู้จะได้รับอาหารจากผู้ผลิตไปยังผู้บริโภคในสภาพที่ดีที่สุดที่ค่าใช้จ่ายน้อยที่สุด (Cheng et al., 2010) เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์อาหารในสภาพที่เป็นที่ยอมรับสำหรับการบริโภคของอุตสาหกรรมที่ต้องอาศัยการรักษาที่แตกต่างกัน (ความร้อนฆ่าเชื้อแช่น้ำการฉายรังสีท่ามกลางคนอื่น) และในการแนะนำของวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาเงื่อนไขที่ดีที่สุดในช่วงที่ ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการเดินทางและอายุการเก็บรักษา (Carocho et al., 2014a) ปัจจุบันศตวรรษหลังจากการใช้งานพิเศษของเกลือที่ปกปักรักษาที่เก่าแก่ที่สุดอนุรักษ์อาศัยส่วนใหญ่ใน 3 ประเภทหลักของสารเติมแต่ง: ยาต้านจุลชีพเช่น benzoates, ซัลเฟตและ propio-Nates; สารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินซีหรือ butylated hydroxytoluene (BHT); ตัวแทน antibrowning เช่น Sulphites วิตามินซีและ cysteine ​​(Carocho et al., 2014a) บางส่วนของวัตถุเจือปนเหล่านี้มีข้อ จำกัด ทางกฎหมายที่แตกต่างกันระหว่างประเทศ ในความเป็นจริงมันเป็นไปได้ที่จะบ่งบอกถึงสารเติมแต่งที่เฉพาะเจาะจงได้รับอนุญาตในสหภาพยุโรปและในขณะเดียวกันต้องห้ามในประเทศสหรัฐอเมริกาของอเมริกา (USA) ตัวอย่างของความคลุมเครือเหล่านี้เป็น cyclamates บางสารเติมแต่งสี, p-hydroxybenzoate หรือโซเดียมซอร์เบต (Fennema 1987; ซินเดและ Milkowski 2012) เนื่องจากความพ่ายแพ้ดังกล่าวหลาย บริษัท ได้หาทางเลือกในการพิทักษ์เคมีสารสกัดจากธรรมชาติคือจากพืชที่สามารถแสดงคุณสมบัติเดียวกันมักจะนำเสนอประโยชน์เพิ่มเติมเพื่อให้มีคุณสมบัติออกฤทธิ์ทางชีวภาพต่าง ๆ หรือแม้กระทั่งการเสริมฤทธิ์ (SI, et al., 2006 ; Rasooli 2007. Ye, et al, 2013) แม้ว่าจะมีหลายตัวอย่างของผลิตภัณฑ์อาหารในซึ่งเป็น บริษัท สารสกัดจากพืชที่ได้รับการใช้เป็นพิทักษ์และ / หรือตัวแทน functionalization (แมคคาร์ et al, 2001;. Stojkovic' et al, 2013;. Reihani et al, 2014) ไม่มีข้อตกลงเหล่านั้น ที่มีผลกระทบในรายละเอียดทางโภชนาการของขนมซึ่งมีการศึกษาในงานนี้ ในโปรตุเกสเค้กแบบดั้งเดิมที่รู้จักในฐานะ econo'micos, มีความนิยมมากสำหรับรสนิยมของพวกเขา ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีให้บริการในร้านขายของชำและร้านค้าปลีกอาหารและการเตรียมความพร้อมของพวกเขายังคงตามสูตรดั้งเดิม:. แป้ง, น้ำตาล, เนยเทียม, น้ำมันมะกอก, ไข่, บรั่นดี, อบเชย, น้ำส้มและความสนุก
ในงานนี้ดอกไม้แห้งเกาลัดและ decoctions ดอกไม้ถูกเพิ่ม สูตรเดิมมีเป้าหมายที่จะรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและทางเคมีของพวกเขาและการยืดอายุการเก็บรักษาของพวกเขา ดอกไม้ลูกเกาลัดถูกเลือกสำหรับความจุในการต้านเชื้อจุลินทรีย์และสารต้านอนุมูลอิสระสูงของพวกเขา (Carocho et al., 2014b, C) ซึ่งสามารถชะลอการเกิดออกซิเดชันไขมันกลิ่นหืนและการเจริญเติบโตของเชื้อราและ / หรือแบคทีเรียระหว่างการเก็บรักษา นอกจากนี้การใช้ดอกไม้เกาลัดอาจเพิ่มการเกษตรในท้องถิ่นที่มีความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับเหล่านี้ทิ้งในปัจจุบันโดยผลิตภัณฑ์ จากจุดของผู้บริโภคในมุมมองของ econo'micos ฟังก์ชันยังอาจส่งโมเลกุลประโยชน์ (Carocho et al., 2014c) นอกเหนือจากการกำจัดการใช้สารเคมีพิทักษ์ ในความเป็นจริงมีการศึกษาอ้างว่าเงินทุนของดอกไม้เกาลัดมีผลประโยชน์กับโรคต่างๆคือเป็น mucolytic, antispasmodic และต่อต้าน dysenteric การรักษาอื่น ๆ ในกลุ่มเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระสูงและคุณสมบัติต้านจุลชีพของเมทริกซ์นี้ (เฟส et al, 2009) พวกเขายังได้รับการพิสูจน์ที่จะนำที่มีศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระ econo'micos หลังการใช้งานของพวกเขาเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติ (Carocho et al., 2014d) แต่จนถึงขณะนี้มีการศึกษาไม่มีการประเมินผลกระทบของการรวมตัวกันของพวกเขาในเอ็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แบบดั้งเดิม ขนมกับเกาลัดดอกไม้เป็นส่วนผสมจากธรรมชาติ : แนวทางของผลกระทบต่อคุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีB S T R A C Tโปรตุเกสดั้งเดิม ขนมที่รู้จักกันเป็นโรงแรมใหม่ที่มีคุณภาพ micos อิ่มได้ elaborated กับเกาลัด ( Castanea sativa Mill . ) ดอกไม้และ decoctions ของพวกเขา สมบูรณ์โภชนาโปรไฟล์ แร่ธาตุ น้ำตาลฟรี , อินทรีย์และกรดไขมัน และ โทโคเฟอรอลเป็นทันทีหลังจากอบ และหลัง 15 และ 30 วัน ของการจัดเก็บ ผลลัพธ์ที่ได้ประมวลผล โดยการวิเคราะห์ความแปรปรวนแบบจำแนกตามเชิงเส้นการวิเคราะห์สรุปได้ว่าผลกระทบเล็กน้อยเท่านั้นที่ถูกตรวจพบในซีรั่มพารามิเตอร์ หลังจาก 30 วัน ปริมาณน้ำที่ลดลงกับเวลา , ผลในการยกระดับของเถ้าและคาร์โบไฮเดรต พลังงาน ไฟเบอร์ไม่ละลายเมื่อเวลาผ่านไป ในแง่ของกรดอินทรีย์ น้ำตาลที่เป็นโมเลกุลชุกชุมมากที่สุด ด้วยจำนวนรวมกับที่แสดงสูงสุดปริมาณของกรดเหล่านี้ ซูโครสคือน้ำตาลสูงที่สุด แม้ว่าลดลงพบล่วงเวลา โซเดียมและโพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุสังกะสีเป็นปริมาณมากที่สุด ในขณะที่น้อย ในที่สุด ทั้งนี้เป็นไอโซฟอร์มชุกชุมมากที่สุดของโทโคฟีรอลและกรดปาล์มิติคและกรดไขมันมากที่สุด กรดไขมันไม่อิ่มตัว มีแนวโน้มลดลงตามระยะเวลาการเก็บรักษา ใช้ดอกแห้งดูเหมือนจะดีขึ้น รักษารายละเอียดเดิม ( control ) ของโรงแรมใหม่ micos ในการเปรียบเทียบกับ decoctions .1 . แนะนำอุตสาหกรรมอาหาร คือ ไม่จู่ ๆ หนึ่งในตลาดที่สำคัญที่สุดในโลก ซึ่งการต่อสู้จะได้รับอาหารจากผู้ผลิตสู่ผู้บริโภคในสภาพที่ดีที่สุดที่เป็นไปได้ที่ค่าใช้จ่ายน้อยที่สุด ( เฉิง et al . , 2010 ) รักษาผลิตภัณฑ์อาหารในเงื่อนไขที่เป็นที่ยอมรับสำหรับการบริโภค อุตสาหกรรม ต้องอาศัยการรักษาที่แตกต่างกัน ( ความร้อน , การฆ่าเชื้อ น้ำแช่ , การฉายรังสี , หมู่คนอื่น ๆ ) และในเบื้องต้นของวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรักษาเงื่อนไขที่ดีที่สุดในระหว่างขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการเดินทางและ อายุ ( carocho et al . , 2014a ) ทุกวันนี้ หลายศตวรรษหลังจากการใช้เอกสิทธิ์ของเกลือ อุปกรณ์ที่เก่าแก่ที่สุด , การอนุรักษ์อาศัยส่วนใหญ่ใน 3 ประเภทหลักของวัตถุ : ยาต้านจุลชีพ เช่น โพรซัลเฟต และ propio บั้นท้าย ; สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี หรือ จักรภพ ( บาท ) antibrowning ตัวแทน เช่น sulphites , กรดแอสซิสเทอีน ( และ carocho et al . , 2014a ) บางส่วนของ สารเหล่านี้มีข้อจำกัดทางกฎหมายที่แตกต่างกันระหว่างประเทศ ในความเป็นจริงมันเป็นไปได้ที่จะระบุเฉพาะวัตถุที่ได้รับอนุญาตในสหภาพยุโรปและพร้อมกันห้ามในสหรัฐอเมริกา ( USA ) ตัวอย่างของ ambiguities เหล่านี้เป็นไซคลาเมต มีสีเจือปน p-hydroxybenzoate หรือโซเดียมซอร์เบท ( fennema , 1987 ; sindelar และ milkowski , 2012 ) เนื่องจากการกล่าวถึงความพ่ายแพ้ , หลาย บริษัท มีการค้นหาทางเลือก preservers เคมี ได้แก่ สารสกัดธรรมชาติจากพืช ซึ่งสามารถแสดงคุณสมบัติเดียวกัน มักจะเสนอประโยชน์เพิ่มเติมให้มีคุณสมบัติทางชีวภาพต่างๆ หรือแม้แต่เพิ่มผล ( ศรี et al . , 2006 ; rasooli , 2007 ; ท่าน et al . , 2013 ) แม้ว่าจะมีหลายตัวอย่างของผลิตภัณฑ์อาหารที่ใช้สารสกัดจากพืชมาใช้เป็น preservers และ / หรือตัวแทน functionalization ( McCarthy et al . , 2001 ; stojkovic ใหม่ et al , 2013 ; reihani et al . , 2010 ) , ไม่มีผู้จัดการกับผลกระทบของข้อมูลทางโภชนาการของขนม ซึ่งศึกษา ในงานนี้ ในโปรตุเกสเค้กแบบดั้งเดิมที่รู้จักกันเป็นโรงแรมใหม่ micos จะค่อนข้างชื่นชมรสชาติของพวกเขา ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะได้รับในร้านขายของชำและร้านค้าปลีกและการเตรียมอาหารของพวกเขายังคงใช้สูตรเดิม : แป้ง , น้ำตาล , เนย , น้ำมันมะกอก , ไข่ , บรั่นดี , อบเชย , น้ำส้ม และความสนุกสนานในงานนี้ แห้ง เกาลัด ดอกไม้ และ decoctions ดอกไม้เพิ่มสูตร เดิมมีเป้าหมายที่จะรักษาพวกเขาโภชนาการเคมีและยืดอายุของพวกเขา ดอกเกาลัดเลือกความจุสูง และสารต้านอนุมูลอิสระ ( สารต้าน carocho et al . , 2014b , C ) ซึ่งสามารถชะลอการออกซิเดชันไขมันหืนและการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย ในระหว่างการเก็บรักษา นอกจากนี้ การใช้เกาลัดดอกไม้อาจจะเพิ่มพื้นที่การเกษตร มีความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับเหล่านี้ปัจจุบันทิ้ง ผลพลอยได้ จากมุมมองของผู้บริโภค และยังอาจส่ง micos Econo ใหม่ที่มีโมเลกุลที่เป็นประโยชน์ ( carocho et al . , 2014c ) นอกจากไม่ใช้สารเคมี preservers . ในความเป็นจริงมีการศึกษาอ้างว่า infusions ของดอกไม้มีผลประโยชน์กับเกาลัดโรคต่างๆ ได้แก่ มูโคไลติกและเป็น antispasmodic , การรักษา , ป้องกันเกี่ยวกับโรคบิดหมู่คนอื่น ๆ เนื่องจากคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ และสารต้านสูงเมทริกซ์ ( นิฟส์ et al . , 2009 ) พวกเขายังพิสูจน์ให้สารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพใน micos ใหม่หลังจากใช้เป็นส่วนผสมจากธรรมชาติ ( carocho et al . , 2014d ) แต่ตอนนี้ยังไม่มีการศึกษาผลกระทบของการ ประเมินของ