ผงชูรส เป็นวัตถุเจือปนอาหารประเภท ว

ผงชูรส เป็นวัตถุเจือปนอาหารประเภท วัตถุปรุงแต่งรสอาหารที่มีการใช้ในอาหารกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก ผงชูรสมีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาวไม่มีกลิ่น มีประโยชน์ในการเป็นสารเพิ่มรสชาติอาหาร (Flavor Enhancer) ทำให้อาหารมีรสชาติโดยรวมดีขึ้น เนื่องจากเมื่อผงชูรสหรือโมโนโซเดียมกลูตาเมตละลายน้ำ จะแตกตัวได้โซเดียมและกลูตาเมตอิสระที่มีสมบัติในการเพิ่มรสชาติอาหาร โดยช่วยเพิ่มรสชาติของรสชาติพื้นฐาน 4 รสที่เรารู้จักกันดีคือ รสหวาน รสเค็ม รสเปรี้ยว และรสขม ให้เด่นชัดมากขึ้น ในการศึกษาทางเภสัชวิทยาเกี่ยวกับรสชาติพบว่าผงชูรสสามารถกระตุ้น Glutamate Receptor แล้วทำให้เกิดรสชาติเฉพาะตัวที่เรียกว่ารสอูมามิ (Umami) ซึ่งเป็นรสที่ 5 ที่มนุษย์สามารถรับรู้ได้และมีเอกลักษณ์แตกต่างจากรสชาติพื้นฐาน ทั้ง 4

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผงชูรสเป็นวัตถุเจือปนอาหารประเภท (วัตถุปรุงแต่งรส)4 รสที่เรารู้จักกันดีคือรสหวานรสเค็มรสเปรี้ยวให้เด่นชัดมากขึ้น ผงชูรสรับ (รส) ซึ่งเป็นรสที่ 5

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผงชูรสเป็นวัตถุเจือปนอาหารประเภทวัตถุปรุงแต่งรสอาหารที่มีการใช้ในอาหารกันอย่างแพร่หลายทั่วโลกผงชูรสมีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาวไม่มีกลิ่นมีประโยชน์ในการเป็นสารเพิ่มรสชาติอาหาร (เพิ่มรสชาติ) เนื่องจากเมื่อผงชูรสหรือโมโนโซเดียมกลูตาเมตละลายน้ำจะแตกตัวได้โซเดียมและกลูตาเมตอิสระที่มีสมบัติในการเพิ่มรสชาติอาหารโดยช่วยเพิ่มรสชาติของรสชาติพื้นฐาน 4 รสที่เรารู้จักกันดีคือรสหวานรสเค็มรสเปรี้ยว ให้เด่นชัดมากขึ้นในการศึกษาทางเภสัชวิทยาเกี่ยวกับรสชาติพบว่าผงชูรสสามารถกระตุ้นซึ่งเป็นรสที่แล้วทำให้เกิดรสชาติเฉพาะตัวที่เรียกว่ารสอูมามิ (อูมามิ) ตัวรับ Glutamate 5 ทั้ง 4

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผงชูรส เป็นวัตถุเจือปนอาหารประเภท วัตถุปรุงแต่งรสอาหารที่มีการใช้ในอาหารกันอผงชูรสมีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาวไม่มีกลิ่นมีประโยชน์ในการเป็นสารเพิ่มรสชาติอาหาร(รสชาติ contrast enhancer )เนื่องจากเมื่อผงชูรสหรือโมโนโซเดียมกลูตาเมจะแตกตัวได้โซเดียมและกลูตาเมตอิสระที่มีสมบโดยช่วยเพิ่มรสชาติของรสชาติพื้นฐาน 4 รสที่เรารู้จักกันดีคือรสหวานรสเค็มรสเปรี้ยวให้เด่นชัดมากขึ้น ในการศึกษาทางเภสัชวิทยาเกี่ยวกับรสชาติพบว่ กำจัด receptor แล้วทำให้เกิดรสชาติเฉพาะตัวที่เรียกว่ารสอู( umami )ซึ่งเป็นรสที่ 5ทั้ง 4