Dynamic headspace (DHS) sampling, d

Dynamic headspace (DHS) sampling, direct solvent extraction (DSE) and vacuum simultaneous steam distillation–solvent
extraction (V–SDE) were used for sample preparation in volatile compound analysis in Thai soy sauce. The extracts obtained from
two brands were then analyzed by gas chromatography-mass spectrometry (GC–MS). A comparative study of volatile compounds
obtained from these preparation techniques was performed. Some similarities were observed among different characteristic volatile
profiles obtained from each preparation technique. Highly volatile compounds were detected only by DHS whereas DSE and V–
SDE gave a wide spectrum of chemical classes of compounds detected. Moreover, differences of volatile compounds detected from
both soy sauces were noted. This might be due to the differences of production process employed and strains of microorganism
used

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สุ่มตัวอย่างแบบไดนามิก headspace (DHS) สกัดตัวทำละลายโดยตรง (DSE) และสุญญากาศพร้อมไอตัวทำละลายการกลั่นสกัด (V – SDE) ถูกใช้สำหรับการเตรียมตัวอย่างในการวิเคราะห์ระเหยผสมซอสถั่วเหลืองไทย สารสกัดที่ได้จากสองแบรนด์ได้รับการวิเคราะห์แล้ว โดย chromatography ก๊าซมวล spectrometry (GC – MS) การศึกษาเปรียบเทียบสารระเหยรับจากเทคนิคเหล่านี้เตรียมดำเนินการ ความคล้ายคลึงบางถูกสังเกตในลักษณะ different ระเหยprofiles ที่ได้รับจากแต่ละเทคนิคเตรียมสอบ สารระเหยสูงพบ โดย DHS โดย DSE และ V-SDE ให้ตรวจพบสารเคมีประเภทหลากหลาย นอกจากนี้ การตรวจพบ differences ของสารระเหยจากมีการตั้งข้อสังเกตทั้งซอสถั่วเหลือง ซึ่งอาจเป็น differences ของกระบวนการผลิตการว่าจ้างและสายพันธุ์ของจุลินทรีย์ใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

headspace ไดนามิก (DHS) สุ่มตัวอย่างสกัดโดยตรง (DSE) และสูญญากาศการกลั่นตัวทำละลายอบไอน้ำพร้อมกัน
สกัด (V-SDE) ถูกนำมาใช้ในการจัดทำตัวอย่างในการวิเคราะห์สารระเหยในซอสถั่วเหลืองไทย สารสกัดที่ได้จาก
ทั้งสองแบรนด์วิเคราะห์แล้วโดยโค spectrometry มวลก๊าซ (GC-MS) การศึกษาเปรียบเทียบสารระเหย
ที่ได้จากเทคนิคการเตรียมการเหล่านี้ได้ดำเนินการ บางคนถูกตั้งข้อสังเกตความคล้ายคลึงกันในหมู่ดิ FF ต่างกันลักษณะผันผวน
โปรไฟ les ที่ได้จากเทคนิคการเตรียมความพร้อมในแต่ละ สารระเหยสูงถูกตรวจพบโดยเฉพาะในขณะที่ DHS DSE และ V-
SDE ให้สเปกตรัมกว้างของชั้นเรียนทางเคมีของสารที่ตรวจพบ นอกจากนี้ดิฉฉ erences ของสารระเหยที่ตรวจพบจาก
ทั้งซอสถั่วเหลืองถูกตั้งข้อสังเกต นี้อาจจะเป็นเพราะ erences FF di ของกระบวนการผลิตการจ้างงานและสายพันธุ์จุลินทรีย์ที่
นำมาใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แบบไดนามิกเฮดสเปซ ( DHS ) ตัวอย่าง โดยการสกัดด้วยตัวทำละลาย ( dse ) และเครื่องกลั่นด้วยไอน้ำการสกัดตัวทำละลายพร้อมกัน (
( V - sde ) ใช้สำหรับการเตรียมตัวอย่างในการวิเคราะห์สารระเหยในซอสถั่วเหลือง สารสกัดที่ได้จาก
สองยี่ห้อที่ได้มาวิเคราะห์ก๊าซสัปดาห์ spectrometry ( GC ( MS ) การศึกษาเปรียบเทียบปริมาณสารระเหย
ที่ได้รับจากการเตรียมตัวเทคนิคเหล่านี้ถูกดำเนินการ ความคล้ายคลึงกันบางอย่างระหว่าง ดิ ff erent พบว่ามีลักษณะผันผวน
Pro จึงเล ที่ได้จากการเตรียมแต่ละเทคนิค สูงระเหยที่ตรวจพบโดย DHS ในขณะที่ dse และ V -
sde ให้สเปกตรัมกว้างของชั้นเรียนเคมีของสารประกอบที่ตรวจพบ นอกจากนี้ ดิ ff erences ของสารระเหยที่ตรวจพบจาก
ทั้งซอสถั่วเหลืองเป็นอักษรไทย นี้อาจจะเนื่องจากการ ดิ ff erences ของกระบวนการผลิต การจ้างงาน และสายพันธุ์ของจุลินทรีย์
ใช้