Freeze-thaw stability of 8% dried b

Freeze-thaw stability of 8% dried basis of native and selected modified rice starch pastes subjected to five freeze-thaw cycles at thawing conditions of 30 C for 1 h is illustrated in table 5. It could be seen that native rice starch and modified rice starches showed similar patterns with highest % syneresis in the first cycle and then % syneresis gradually decreased to the fifth cycle. Native rice starch showed the decreasing of % syneresis from cycle 1 to cycle 5 of 28.86%, 22.26%, 10.61%, 1.25% and 1.31%, respectively. The % syneresis of modified rice starch with 4% STPP was decreased from cycle 1 to cycle 5 of which confirmed the occurring of phosphorylation reaction.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

freeze-thaw stability พื้นฐานแห้ง 8% ของแป้งข้าวพื้นเมืองและเลือกแก้ไขจะวางภายใต้ห้าวัฏจักรการแข็งตัวละลายที่ละลายเงื่อนไขของ 30 C เป็นเวลา 1 ชั่วโมงเป็นตัวอย่างในตารางที่ 5 มันอาจจะเห็นได้ว่าแป้งข้าวพื้นเมืองและการปรับเปลี่ยนแป้งข้าวพบว่ามีรูปแบบคล้ายกับ syneresis% ที่สูงที่สุดในรอบแรกแล้ว syneresis% ค่อยๆลดลงเป็นรอบที่ห้าแป้งข้าวพื้นเมืองที่แสดงให้เห็นการลดลงของ syneresis% ตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 5 วัฏจักรวงจรของ 28.86%, 22.26%, 10.61%, 1.25% และ 1.31% ตามลำดับ syneresis% ของแป้งข้าวที่ถูกแก้ไขด้วย STPP 4% ลดลงจาก 1 ถึง 5 วงจรวงจรที่ได้รับการยืนยันที่เกิดขึ้นจากปฏิกิริยา phosphorylation

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หยุด-thaw เสถียรภาพของพื้นฐาน 8% แห้งของพื้นเมือง และเลือกแก้ไขข้าวแป้งวางต้องห้ารอบแช่แข็ง-thaw ที่ thawing เงื่อนไขของ 30 C 1 h จะแสดงในตาราง 5 มันอาจจะเห็นว่า แป้งข้าวเจ้าและแก้ไขงอกพบลวดลายคล้ายกับ syneresis %สูงสุดในรอบแรกและค่อย ๆ ลดลงไปห้ารอบ syneresis %แล้ว แป้งข้าวเจ้าพบว่าการลดของ syneresis %จากรอบที่ 1 รอบ 5 28.86%, 22.26%, 10.61%, 1.25% และ 1.31% ตามลำดับ Syneresis %ของแป้งปรับ 4% STPP ถูกลดจากรอบ 1 ไปรอบ 5 ซึ่งยืนยันเกิดปฏิกิริยา phosphorylation

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แช่แข็งที่ละลายน้ำแข็ง เสถียรภาพ ของ 8% แห้งแบบพื้นเมืองและที่เลือกที่ถูกแก้ไขข้าวแป้งวางต้องตกอยู่ในห้าแช่แข็งที่ละลายน้ำแข็งที่ละลายรอบเงื่อนไขของ 30 C สำหรับ 1 ชั่วโมงได้แสดงไว้ในตารางที่ 5 . ก็พบว่าแป้งข้าวได้รับการแก้ไขและแป้งข้าวพื้นเมืองแสดงให้เห็นถึงรูปแบบคล้ายกับ syneresis %สูงสุดในรอบแรกและ syneresis %แล้วค่อยๆลดลงในรอบที่ห้าแป้งข้าวพื้นเมืองให้ลดลงของ syneresis %จากรอบ 1 เพื่อหมุนรอบ 5 ของ 28.86% 22.26% 10.61% 1.25% และ 1.31% ตามลำดับ stpp syneresis %ของแป้งข้าวได้รับการแก้ไขด้วย 4% ลดลงจากรอบ 1 ในรอบ 5 ซึ่งได้รับการยืนยันเกิดจากปฏิกิริยา phosphorylation