The fat is heated in a pot or pan,

The fat is heated in a pot or pan, melting it if necessary. Then the flour is added. The mixture is stirred until the flour is incorporated and then cooked until at least the point where a raw flour taste is no longer apparent and the desired colour has been reached. The final colour can range from nearly white to nearly black, depending on the length of time it is over the heat and its intended use. The end result is a thickening and flavoring agent.

Roux is most often made with butter as the fat base, but it may be made with any edible fat. In the case of meat gravies, fat rendered from meat is often used. In regional American cuisine, bacon is sometimes rendered to produce fat to use in the roux. If clarified butter is not available, vegetable oil is often used when producing dark roux, as it does not burn at high temperatures, as whole butter does.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไขมันจะมีความร้อนในหม้อหรือกระทะละลายได้ถ้าจำเป็น แล้วแป้งจะถูกเพิ่ม ส่วนผสมที่กวนจนแป้งเป็นนิติบุคคลที่จัดตั้งและปรุงสุกแล้วอย่างน้อยก็จนกว่าจุดที่รสชาติแป้งดิบเป็นที่ประจักษ์อีกต่อไปและสีที่ต้องการได้รับถึง สีสุดท้ายได้ตั้งแต่เกือบขาวเกือบดำขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่มันเป็นมากกว่าความร้อนและการใช้สง ผลลัพธ์ที่ได้คือหนาและตัวแทนเครื่องปรุง. Roux เป็นส่วนใหญ่มักจะทำกับเนยเป็นฐานไขมัน แต่มันก็อาจจะทำให้มีไขมันที่กินได้ใด ๆ ในกรณีของเกรวี่เนื้อไขมันจากเนื้อสัตว์ที่แสดงผลมักจะใช้ ในอาหารในภูมิภาคอเมริกันเบคอนมีการแสดงบางครั้งในการผลิตจะใช้ไขมันในอาหารพื้น หากนพนิตไม่สามารถใช้น้ำมันพืชที่มักจะถูกนำมาใช้เมื่อการผลิตอาหารพื้นสีเข้มเป็นมันไม่เผาไหม้ที่อุณหภูมิสูงเช่นเนยทั้งไม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไขมัน ความร้อนในหม้อหรือกะทะ ละลายได้ถ้าจำเป็น แล้วแป้งเพิ่ม ส่วนผสมที่กวนจนแป้งสุก รวมแล้วอย่างน้อยจนถึงจุดที่เป็นแป้งดิบ รสชาติมันไม่ชัดและสีที่ต้องการได้ถึง สีสุดท้ายสามารถช่วงจากเกือบขาวเกือบดำขึ้นอยู่กับความยาวของเวลามันผ่านความร้อนและการใช้งานของมัน . ผลลัพธ์ที่ได้ คือ ความหนา และตัวแทนเครื่องปรุง

ส่วนใหญ่มักจะทำขนมปังกับเนยเป็นไขมันที่ฐาน แต่มันอาจจะเกิดขึ้นกับใด ๆ กินไขมัน ในกรณีของ gravies เนื้อสัตว์ ไขมันจากเนื้อสัตว์ที่ให้มักจะใช้ อาหารอเมริกันในภูมิภาค เบคอน บางครั้งการแสดงผลผลิตไขมันเพื่อใช้ในขนมปังถ้าไม่มีการชี้แจง เนย น้ำมันพืช มักใช้เมื่อการผลิตมืด Roux , มันไม่เผาด้วยอุณหภูมิสูง ทั้งเนย
.