The reduction in the phenolic compo

The reduction in the phenolic compounds in herbal teas during
the fermentation process is apparent, and these compounds
may be broken down into other forms of phenolic compounds
or other by-products.31,32 The major flavonoid compounds in
rooibos tea, aspalathin and nothofagin, also known as dihydrochalcones,
decreased dramatically for partially oxidised and
fully fermented teas. These compounds were converted into other
polyphenols, known as 2,3-dihydro-iso-orientin and 2,3-dihydroorientin.
32 This conversion can be attributed to the enzymatic and
chemical oxidation of polyphenols, such as polyphenol oxidase,
peroxidase and the presence of oxygen.32 In Camellia sinensis tea
leaves, themajor flavan-3-ols, (+)-catechin, (+)-gallocatechin, (−)-
epicatechin, (−)-epigallocatechin, (−)-epicatechin-3-gallate and
(−)-epigallocatechin-3-gallate, oxidise and polymerise to form
thearubigins (TR) and theaflavins (TF) during fermentation.33 From
the results of the chromatograms (Fig. 4), we observed that the
fermentation in C. asiatica herbal tea resulted in several unknown
peaks, especially at retention times of 2–3 min and 48–50 min.
The existence of new peaks formed in the earlier retention time
may due to the breakdown of phenolic compounds,while the later
peaks may result from polymerisation. These results encourage
further studiesontheunknownpeaks since thesecompoundsmay
contribute to the sensory properties or additional health effect in
C. asiatica herbal teas.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การลดในม่อฮ่อมในชาสมุนไพรระหว่างการหมักจะเห็นได้ชัด และสารประกอบเหล่านี้อาจแบ่งออกเป็นรูปแบบอื่น ๆ ของม่อฮ่อมหรืออื่น ๆ โดย-products.31,32 สารประกอบ flavonoid หลักในชา rooibos, aspalathin และ nothofagin หรือที่เรียกว่า dihydrochalconesลดลงอย่างมากสำหรับ oxidised บางส่วน และชาหมักทั้งหมด สารเหล่านี้ได้ถูกแปลงเป็นอื่น ๆโพลี ที่รู้จักกันเป็น 2,3-dihydro-iso-orientin และ 2,3-dihydroorientin32 แปลงนี้สามารถเกิดจากการที่เอนไซม์ในระบบ และออกซิเดชันทางเคมีของโพลีฟีน เช่น polyphenol oxidaseperoxidase และของ oxygen.32 ใน Camellia sinensis ชาใบไม้ themajor flavan-3-ols (+) -สารสกัดจาก (+) -gallocatechin, (−) -epicatechin, gallate (−) - epigallocatechin, (−) - epicatechin - 3 - และ(−) - epigallocatechin - 3-gallate แท้ชุบดำ และ polymerise แบบฟอร์มthearubigins (TR) และ theaflavins (TF) ระหว่าง fermentation.33 จากผลของ chromatograms (Fig. 4), เราสังเกตที่การหมักในชาสมุนไพรตัลซีส่งผลให้หลายไม่รู้จักยอดเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเวลารักษา 2-3 นาทีและ 48-50 นาทีการดำรงอยู่ของยอดใหม่ที่เกิดขึ้นในเวลาเก็บข้อมูลก่อนหน้านี้อาจเนื่องจากการแบ่งม่อฮ่อม ในขณะในภายหลังยอดอาจทำจาก polymerisation ส่งเสริมให้ผลเหล่านี้เพิ่มเติม studiesontheunknownpeaks ตั้งแต่ thesecompoundsmayนำไปสู่คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสหรือผลกระทบต่อสุขภาพเพิ่มเติมในชาสมุนไพรซีตัล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การลดลงของสารประกอบฟีนอชาสมุนไพรในระหว่างกระบวนการหมักเป็นที่ประจักษ์และสารเหล่านี้อาจจะถูกแบ่งออกเป็นรูปแบบอื่นๆ ของสารประกอบฟีนอหรืออื่นๆ โดย products.31,32 สาร flavonoid ที่สำคัญในชาRooibos, aspalathin และ nothofagin, ยังเป็นที่รู้จัก dihydrochalcones, ลดลงอย่างมากสำหรับเหลี่ยมบางส่วนและชาหมักอย่างเต็มที่ สารเหล่านี้ถูกแปลงเป็นอื่น ๆโพลีฟีนที่เรียกว่า 2,3-dihydro-ISO-orientin และ 2,3-dihydroorientin. 32 แปลงนี้สามารถนำมาประกอบกับเอนไซม์และการเกิดออกซิเดชันทางเคมีของโพลีฟีนเช่นเอนไซม์โพลีฟีน, peroxidase และการปรากฏตัว ของ oxygen.32 ในชา Camellia sinensis ใบเพื่ออำนวยความสะดวก flavan-3-OLS (+) - catechin, (+) - gallocatechin, (-) - epicatechin, (-) - epigallocatechin, (-) - epicatechin-3-gallate และ(-) - epigallocatechin-3-gallate, oxidise และ polymerise ในรูปแบบthearubigins (TR) และ theaflavins (TF) ในระหว่างการ fermentation.33 จาก. (รูปที่ 4) ผลการ chromatograms ที่เราตั้งข้อสังเกตว่าการหมักในบัวบกชาสมุนไพรผลในการที่ไม่รู้จักหลายยอดเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาที่การเก็บรักษาประมาณ 2-3 นาทีและ 48-50 นาที. การดำรงอยู่ของยอดใหม่ที่เกิดขึ้นในเวลาที่การเก็บรักษาก่อนหน้านี้อาจจะเกิดจากความผิดปกติของสารประกอบฟีนอในขณะที่ต่อมายอดอาจเกิดจากโพลิเมอร์ ผลลัพธ์เหล่านี้ขอแนะนำให้studiesontheunknownpeaks ต่อตั้งแต่ thesecompoundsmay นำไปสู่การประสาทสัมผัสหรือผลสุขภาพเพิ่มเติมในซี ชาสมุนไพรบัวบก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลดลงในสารประกอบฟีนอลในชาสมุนไพรในระหว่างกระบวนการหมักจะเห็นได้ชัด

และสารเหล่านี้อาจจะแบ่งออกเป็นรูปแบบอื่น ๆของสารประกอบฟีนอล
หรือผลพลอยได้อื่นๆ 31,32 หลักสารประกอบฟลาโวนอยด์
รอยบ ชา และ aspalathin nothofagin , ยังเป็นที่รู้จัก dihydrochalcones
ลดลงอย่างมากสำหรับ , และบางส่วนได้หมด
ครบ หมักใบชาสารประกอบเหล่านี้ถูกแปลงเป็นโพลีฟีนอื่น
, ที่รู้จักกันเป็น 2,3-dihydro-iso-orientin และ 2,3-dihydroorientin .
32 แปลง นี้สามารถนำมาประกอบกับเอนไซม์และ
การออกซิเดชันทางเคมี โพลีฟีนอล เช่น โพลีฟีนอล กซิเดส
, peroxidase และการแสดงตนของ oxygen.32 ในต้นชาชา
ใบ และ flavan-3-ols ( ) - ( ) - gallocatechin Catechin , , แคเทชิน ( − ) -
,( − ) - epigallocatechin , ( − ) และ epicatechin-3-gallate
( − ) - epigallocatechin-3-gallate รวมตัวกับอ็อกซิเจน , และรูปแบบ polymerise
เทียรูบิจิน ( TR ) และ Theaflavins ( TF ) ในระหว่าง fermentation.33 จาก
ผลของกลิ่น ( ภาพที่ 4 ) พบว่าเชื้อ C .
6
( ไม่ทราบยอดชาสมุนไพร หลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งความคงทนครั้งที่ 2 – 3 นาทีและ 48 - 50 นาที
การดำรงอยู่ของยอดใหม่เกิดขึ้นในก่อนหน้านี้ในเวลา
อาจเนื่องจากการสลายของสารประกอบฟีนอล ในขณะที่ยอดทีหลัง
อาจเป็นผลจากที่มี . ผลลัพธ์เหล่านี้ให้

studiesontheunknownpeaks ต่อไป เนื่องจาก thesecompoundsmay ไปสู่ทางทรัพย์สินหรือผลสุขภาพเพิ่มเติมใน
C . ใช้สมุนไพรชา