Abalone is a popular seafood in Sou

Abalone is a popular seafood in South Korea; however, because it contains various microorganisms, its ingestion can cause food poisoning. Therefore, analysis of the microbiota on abalone can improve understanding of outbreaks and causes of food poisoning and help to better manage seafood products. In this study, we collected a total of 40 abalones from four different regions in March and July, which are known as the maximum abalone production areas in Korea. The microbiota were analyzed using high-throughput sequencing, and bacterial loads on abalone were quantified by real-time PCR. Over 2700 species were detected in the samples, and Alpha- and Gammaproteobacteria were the predominant classes. The differences in microbiota among regions and at each sampling time were also investigated. Although Psychrobacter was the dominant genus detected on abalone in both March and July, the species compositions were different between the two sampling times. Five potential pathogens (Lactococcus garvieae, Yersinia kristensenii, Staphylococcus saprophyticus, Staphylococcus warneri, and Staphylococcus epidermidis) were detected among the abalone microbiota. In addition, we analyzed the influence of Vibrio parahaemolyticus infection on shifts in abalone microbiota during storage at different temperatures. Although the proportion of Vibrio increased over time in infected and non-infected abalone, the shifts of microbiota were more dynamic in infected abalone. These results can be used to better understand the potential of food poisoning caused by abalone consumption and manage abalone products according to the microbiota composition.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หอยเป๋าฮื้อเป็นอาหารทะเลนิยมในเกาหลีใต้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากประกอบด้วยจุลินทรีย์ต่าง ๆ การบริโภคอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ ดังนั้น การวิเคราะห์จุลินทรีย์ในหอยเป๋าฮื้อสามารถปรับปรุงความเข้าใจของการระบาดและสาเหตุของอาหารเป็นพิษ และช่วยเหลือเพื่อจัดการผลิตภัณฑ์อาหารทะเล ในการศึกษานี้ เรารวบรวมทั้งหมด 40 abalones จากสี่ภูมิภาคในเดือนมีนาคมและกรกฎาคม ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในพื้นที่การผลิตหอยเป๋าฮื้อที่สูงสุดในเกาหลี จุลินทรีย์ถูกวิเคราะห์โดยใช้ความเร็วสูงลำดับ และปริมาณแบคทีเรียบนหอยเป๋าฮื้อถูกวัด โดยแบบเรียลไทม์ PCR ตรวจพบในตัวอย่างสายพันธุ์กว่า 2700 และอัลฟาและ Gammaproteobacteria เรียนเด่นนี้ ยังมีการตรวจสอบความแตกต่างใน microbiota ในภูมิภาค และ ในแต่ละครั้งที่สุ่มตัวอย่าง แม้ว่า Psychrobacter เป็นพืชเด่นที่พบในหอยเป๋าฮื้อในเดือนมีนาคมและกรกฎาคม องค์ประกอบสายพันธุ์ก็แตกต่างกันระหว่างการสุ่มตัวอย่างสองครั้ง 5 เชื้อโรคที่อาจเกิดขึ้น (Lactococcus garvieae, Yersinia kristensenii, Staphylococcus saprophyticus, Staphylococcus warneri และ Staphylococcus epidermidis) พบในจุลินทรีย์หอยเป๋าฮื้อ นอกจากนี้ เราสามารถวิเคราะห์อิทธิพลของการติดเชื้อ parahaemolyticus เค็มบนกะหอยเป๋าฮื้อจุลินทรีย์ระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่าง ๆ แม้ว่าสัดส่วนของเค็มเพิ่มขึ้นตลอดเวลาในการติดเชื้อ และไม่ติดเชื้อเป๋าฮื้อ กะของจุลินทรีย์ถูกแบบไดนามิกมากขึ้นในหอยเป๋าฮื้อที่ติดเชื้อ ผลลัพธ์เหล่านี้สามารถใช้ เพื่อสร้างความเข้าใจศักยภาพของอาหารเป็นพิษที่เกิดจากการบริโภคหอยเป๋าฮื้อจัดการผลิตภัณฑ์หอยเป๋าฮื้อตามองค์ประกอบของจุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หอยเป๋าฮื้อเป็นอาหารทะเลที่นิยมในเกาหลีใต้ แต่เพราะมันมีจุลินทรีย์ต่าง ๆ การส่งผ่านข้อมูลที่สามารถก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ ดังนั้นการวิเคราะห์ microbiota ในหอยเป๋าฮื้อสามารถปรับปรุงความเข้าใจเกี่ยวกับการระบาดของโรคและสาเหตุของอาหารเป็นพิษและช่วยให้ดีในการจัดการผลิตภัณฑ์อาหารทะเล ในการศึกษานี้เราเก็บรวบรวมทั้งหมด 40 หอยเป๋าฮื้อจากสี่ภูมิภาคต่างๆในเดือนมีนาคมและกรกฎาคมซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะพื้นที่การผลิตหอยเป๋าฮื้อสูงสุดในเกาหลี microbiota ถูกวิเคราะห์โดยใช้ลำดับสูง throughput และโหลดแบคทีเรียในหอยเป๋าฮื้อถูกวัดโดย Real-time PCR กว่า 2,700 สายพันธุ์ที่ได้รับการตรวจพบในตัวอย่างและเวอร์ชันอัลฟ่าและ Gammaproteobacteria เป็นชั้นเรียนที่โดดเด่น ความแตกต่างใน microbiota ในภูมิภาคและในเวลาการสุ่มตัวอย่างในแต่ละถูกตรวจสอบยัง แม้ว่า Psychrobacter เป็นสกุลที่โดดเด่นที่ตรวจพบในหอยเป๋าฮื้อทั้งในเดือนมีนาคมและกรกฎาคมองค์ประกอบสายพันธุ์ที่แตกต่างกันระหว่างสองครั้งการสุ่มตัวอย่าง ห้าเชื้อโรคที่มีศักยภาพ (Lactococcus garvieae, Yersinia kristensenii, Staphylococcus saprophyticus, Staphylococcus warneri และ Staphylococcus epidermidis) ได้รับการตรวจพบในหมู่ microbiota หอยเป๋าฮื้อ นอกจากนี้เราวิเคราะห์อิทธิพลของการติดเชื้อ Vibrio parahaemolyticus ในการเปลี่ยนแปลงในหอยเป๋าฮื้อ microbiota ระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน แม้ว่าสัดส่วนของเชื้อ Vibrio เพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปในหอยเป๋าฮื้อที่ติดเชื้อและไม่ติดเชื้อกะ microbiota เป็นแบบไดนามิกมากขึ้นในหอยเป๋าฮื้อที่ติดเชื้อ ผลลัพธ์เหล่านี้สามารถนำมาใช้ในการทำความเข้าใจศักยภาพของโรคอาหารเป็นพิษที่เกิดจากการบริโภคหอยเป๋าฮื้อและจัดการผลิตภัณฑ์หอยเป๋าฮื้อตามองค์ประกอบ microbiota