Microwave-assisted extraction (MAE)

Microwave-assisted extraction (MAE) was applied for extracting rice bran protein with a response surface methodology (RSM). The optimal condition was 1000 W of microwave power, 90 s of extraction time, and a solid to liquid ratio of 0.89 g rice bran/10 mL of distilled water. The protein yield of MAE was higher than that of alkaline extraction (ALK) by about 1.54-fold (P < 0.05), while the protein digestibility was similar. The protein hydrolysates (PHs) with at different degrees of hydrolysis (DH) (5.04, 10.37 and 15.04%) were produced by alcalase. The molecular weight (MW) of the rice bran protein concentrates (RBPC) and the PHs ranged between

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีใช้ไมโครเวฟช่วยสกัด (แม่) สำหรับการแยกโปรตีนรำข้าว ด้วยวิธีพื้นผิวผลตอบรับ (RSM) สภาพที่เหมาะสมคือ 1000 W พลังงานไมโครเวฟ 90 s เวลาสกัด และของแข็งอัตราส่วนสภาพคล่องของ 0.89 กรัมข้าว รำ/10 mL ของน้ำกลั่น ผลผลิตโปรตีนของแม่คือสูงกว่าสกัดด่าง (ALK) โดยประมาณ 1.54-fold (P < 0.05), ในขณะที่ย่อยโปรตีนคล้าย การโปรตีน hydrolysates (PHs) กับที่แตกสลาย (DH) ผลิต โดย alcalase (5.04, 10.37 และ 15.04%) น้ำหนักโมเลกุล (MW) ของโปรตีนรำข้าว (RBPC) ที่มุ่งเน้น และ PHs โจมตีระยะไกลระหว่าง < 11 kDa และ 100 kDa ย่อยสลายเอนไซม์มากเกินไปส่งผลให้ผลกระทบต่อความสามารถในการดูดซึมน้ำและน้ำมัน PHs กับ DH15.04% ทำหน้าที่เป็นตัวที่แข็งแกร่งยัง DPPH แหล่งลดแทน และยัง chelator โลหะไอออน (P < 0.05) อย่างไรก็ตาม DH 5.04% ไม่เพียงพอสำหรับการปรับปรุงคุณสมบัติงานของ RBPC โดยเฉพาะอย่างยิ่งความสามารถในโฟมและดัชนีกิจกรรมอิมัลชัน การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า สามารถควบคุมคุณสมบัติพึงประสงค์ของโปรตีนรำข้าว ด้วยเอนไซม์ปรับเปลี่ยน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไมโครเวฟช่วยสกัด (MAE) ถูกนำมาใช้สำหรับการสกัดโปรตีนรำข้าวด้วยวิธีการพื้นผิวตอบสนอง (RSM) สภาวะที่เหมาะสมคือ 1000 W ของพลังงานไมโครเวฟ, 90 ของเวลาการสกัดและของแข็งอัตราส่วนสภาพคล่องของรำข้าว 0.89 กรัม / 10 มิลลิลิตรของน้ำกลั่น ผลผลิตโปรตีนแม่สูงกว่าการสกัดอัลคาไลน์ (ALK) ประมาณ 1.54 เท่า (P <0.05) ในขณะที่การย่อยโปรตีนมีความคล้ายคลึง โปรตีนไฮโดรไลเซ (PHS) ที่มีองศาที่แตกต่างกันของการย่อยสลาย (DH) (5.04, 10.37 และ 15.04%) ถูกผลิตโดยอัลคาเล น้ำหนักโมเลกุล (MW) ของโปรตีนเข้มข้นรำข้าว (RBPC) และ PHS อยู่ในช่วงระหว่าง <11 กิโลดาลตันและ 100 กิโลดาลตัน การย่อยของเอนไซม์ที่มากเกินไปส่งผลให้เกิดผลกระทบต่อน้ำและน้ำมันความจุการดูดซึม PHS กับ DH15.04% ทำหน้าที่เป็นคนเก็บขยะที่แข็งแกร่ง DPPH รุนแรงรีดิวซ์เฟอริกและยัง chelator ไอออนโลหะ (P <0.05) อย่างไรก็ตาม DH 5.04% ก็เพียงพอสำหรับการปรับปรุงคุณสมบัติการทำงานของ RBPC โดยเฉพาะอย่างยิ่งความสามารถโฟมและดัชนีกิจกรรมอิมัลชัน การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าคุณสมบัติที่พึงประสงค์ของโปรตีนรำข้าวสามารถควบคุมได้ด้วยการปรับเปลี่ยนเอนไซม์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไมโครเวฟการสกัด ( แม่ ) คือใช้สำหรับการสกัดโปรตีนรำข้าวด้วยวิธีพื้นผิวตอบสนอง ( RSM ) สภาวะที่เหมาะสมคือ 1000 W ไมโครเวฟพลังงาน 90 ของเวลาที่ใช้ และอัตราส่วนของของแข็งของเหลว 0.89 กรัมรำข้าว / 10 มล. น้ำกลั่น ปริมาณผลผลิตของแม่ พบว่า การสกัดด้วยด่าง ( ผู้ผลิต ) ประมาณ 1.54-fold อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ในขณะที่โปรตีนได้คล้ายๆ กัน โปรตีนของ ( PHS ) กับองศาที่แตกต่างของการย่อยสลาย ( DH ) ( 5.04 , และ 10.37 15.04 % ) ถูกผลิตขึ้นโดยประสบการณ์ น้ำหนักโมเลกุล ( MW ) ของโปรตีนรำข้าวเข้มข้น ( ส่วนผสม ) และ 5 อยู่ระหว่าง < 11 กิโลดาลตันและ 100 กิโลดาลตัน เอนไซม์เอนไซม์มากเกินไปส่งผลให้เกิดผลกระทบต่อน้ำและความสามารถในการดูดซึมน้ํามัน 5 กับ dh15.04 % ทำหน้าที่เป็นแรง dpph radical scavenger เฟอริค รีดิวซ์ และอิออนโลหะคีเลเตอร์ ( P < 0.05 ) อย่างไรก็ตาม , DH ของ 5.04 % ก็เพียงพอสำหรับการปรับปรุงคุณสมบัติของส่วนผสม ความสามารถโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฟมและอิมัลชันกิจกรรมดัชนี การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าคุณสมบัติที่พึงประสงค์ของโปรตีนรำข้าวสามารถควบคุมได้ด้วยการปรับเปลี่ยนเอนไซม์ .