. The residual activities of both e

. The residual activities of both enzymes decreased significantly with treatment time and pressure during the first 5 min (Pb0.05). For PPO residual activity, it decreased fast to slowly with treatment time. This might be due to two isoenzymes existing in PPO of watermelon juice. One isoenzyme was sensitive to pressure and the other was stable. When pressure was applied, the liable one could be inactivated easily but the stable one could not.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

. กิจกรรมของเอนไซม์ทั้งสองเหลือลดลงอย่างมีนัยสำคัญกับการรักษาเวลาและความดันในช่วง 5 นาทีแรก (Pb0.05) PPO เหลือกิจกรรม มันลดเร็วไปช้า ด้วยระยะเวลา ซึ่งอาจเนื่องจากสอง isoenzymes ที่มีอยู่ในน้ำแตงโม PPO Isoenzyme หนึ่งไวต่อความดัน และอื่น ๆ ได้อย่างมีเสถียรภาพ เมื่อใช้แรงดัน หนึ่งรับผิดชอบอาจยกได้ง่าย ๆ แต่คอกหนึ่งไม่สามารถ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. กิจกรรมของเอนไซม์ที่เหลือทั้งสองลดลงอย่างมีนัยสำคัญกับเวลาในการรักษาและความดันในช่วงแรก 5 นาที (Pb0.05) สำหรับกิจกรรมที่เหลือ PPO ก็ลดลงรวดเร็วช้าด้วยเวลาในการรักษา นี้อาจจะเป็นเพราะทั้งสองมีอยู่ใน isoenzymes PPO ของน้ำแตงโม หนึ่ง isoenzyme ไวต่อความดันและอื่น ๆ ที่มีเสถียรภาพ เมื่อความดันถูกนำไปใช้ในระวางหนึ่งอาจจะใช้งานได้อย่างง่ายดาย แต่มั่นคงไม่มีใครสามารถ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

. กิจกรรมของเอนไซม์ทั้งสองลดลงเหลือเวลาการรักษาและความดันในระหว่างก่อน 5 นาที ( pb0.05 ) สำหรับ PPO ส่วนที่เหลือกิจกรรมนั้นลดลงอย่างรวดเร็วอย่างช้าๆ ด้วยเวลาการรักษา อาจเป็นเพราะสองของที่มีอยู่ใน PPO ของน้ำแตงโม หนึ่งความรู้สึกมีความไวต่อความดันและอื่น ๆคงที่ เมื่อแรงดันถูกใช้อย่างไร ทางหนึ่งอาจจะยับยั้งได้อย่างง่ายดาย แต่คนที่มั่นคงไม่ได้