This study investigated the changes

This study investigated the changes produced by canning in the proximate composition and in the bioactive
constituents of two ‘‘ready to eat’’ Spanish beans. The foremost difference in the raw beans corresponded
to the lectin: a higher content was found in raw Curruquilla beans (16.50 mg 100 mg1)
compared with raw Almonga beans (0.6 mg 100 mg1). In general, industrial canning significantly
increased the protein (>7%) and dietary fibre (>5%) contents of both beans varieties. However, the minerals,
total a-galactosides and inositol phosphates contents were reduced (>25%) in both canned seeds.
The trypsin inhibitors content was almost abolished by canning, and no lectins were found in either of
the canned samples. Canned Curruquilla showed a decrease (38%) of their antioxidant activity. These
‘‘ready to eat’’ beans exhibited adequate nutritive profiles according to the USDA dietary recommendations.
Furthermore, they had bioactive components content that are suitable for establishing a healthy
lifestyle.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษานี้เป็นการศึกษาการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นจากกระป๋องในองค์ประกอบใกล้เคียงและในการออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่
เป็นคนละสอง '' พร้อมที่จะกิน '' ถั่วสเปน ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดในถั่วดิบสอดคล้อง
กับเลคติน (? 16.50 มิลลิกรัม 100 มิลลิกรัม 1) เนื้อหาที่สูงขึ้นพบว่าในถั่ว Curruquilla ดิบ
เมื่อเทียบกับถั่ว Almonga ดิบ (0.6 มิลลิกรัม 100 มิลลิกรัม 1?) โดยทั่วไปกระป๋องอุตสาหกรรมอย่างมีนัยสำคัญ
เพิ่มขึ้นโปรตีน (> 7%) และใยอาหาร (> 5%) เนื้อหาของทั้งสองสายพันธุ์ถั่ว อย่างไรก็ตาม, เกลือแร่,
รวม-galactosides และเนื้อหาฟอสเฟตทอลดลง (> 25%) ในเมล็ดกระป๋องทั้งสอง.
trypsin เนื้อหายับยั้งถูกยกเลิกเกือบกระป๋องและไม่มีเลคตินที่พบในทั้ง
ตัวอย่างกระป๋อง กระป๋อง Curruquilla แสดงให้เห็นว่าการลดลง (38%) ของสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา เหล่านี้
'' พร้อมที่จะกิน '' ถั่วแสดงโปรไฟล์ทางโภชนาการเพียงพอตามคำแนะนำของ USDA อาหาร.
นอกจากนี้พวกเขามีส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพเนื้อหาที่มีความเหมาะสมสำหรับการสร้างสุขภาพดี
วิถีชีวิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นี้ศึกษาการเปลี่ยนแปลงที่เกิดจากกระป๋องในท้องตลาดและองค์ประกอบในการศึกษาองค์ประกอบของ 'ready
2 ' กิน ' ' ภาษาสเปนถั่ว ความแตกต่างสำคัญที่สุดในถั่วดิบสอดคล้อง
กับเลคติน : ปริมาณสูงที่พบในถั่ว curruquilla ดิบ ( 16.50 มิลลิกรัมต่อ 100 มิลลิกรัม  1 )
เมื่อเทียบกับถั่ว almonga ดิบ ( 0.6 มิลลิกรัมต่อ 100 มิลลิกรัม  1 ) ในทั่วไป , อุตสาหกรรมอย่างมีนัยสำคัญ
กระป๋องเพิ่มโปรตีน ( ร้อยละ 7 ) และเส้นใยอาหาร ( > 5% ) เนื้อหาของเมล็ดทั้งสองพันธุ์ อย่างไรก็ตาม , แร่ธาตุ ,
a-galactosides ทั้งหมดและเนื้อหาอลฟอสเฟตลดลง ( > 25 % ) ทั้งในรูปของการ
กระป๋องเมล็ด เนื้อหาเกือบจะยกเลิกกระป๋องและเลคติน พบทั้งใน
ตัวอย่างกระป๋องกระป๋อง curruquilla พบว่าลดลง ( ร้อยละ 38 ) สารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา เหล่านี้
''ready กิน ' ' ถั่วมีโปรไฟล์โภชนาการเพียงพอตาม USDA อาหารแนะนำ .
นอกจากนั้นยังมีสารส่วนประกอบเนื้อหาที่เหมาะสำหรับการสร้างวิถีชีวิตสุขภาพ