The ground meat was then separated

The ground meat was then separated for five treatments.

These five treatments were evaluated over two storage times. All treatments consisted of 400 g of ground beef and 1% NaCl (based on meat weight; reagent grade, Fisher Scientific, Pittsburg, PA) with the addition of one of the following:

1) no added phosphate (control),
2) unencapsulated sodium tripolyphosphate (uSTP),
3) encapsulated
sodium tripolyphosphate (eSTP),
4) unencapsulated sodium acid pyrophosphate
(uSAPP), or
5) encapsulated sodium acid pyrophosphate (eSAPP).

Phosphate containing treatments were formulated to provide
0.5% sodium tripolyphosphate (STP) or 0.5% sodium acid pyrophosphate (SAPP) on a meat weight basis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อดินถูกแยกออกสำหรับการรักษาที่ห้าแล้ว การรักษาเหล่านี้ห้ามีประเมินเก็บข้อมูล 2 ครั้ง การรักษาทั้งหมดประกอบด้วย 400 กรัมของเนื้อดินและ 1% NaCl (ตามน้ำหนักเนื้อ รีเอเจนต์เกรด วิทยาศาสตร์ Fisher, Pittsburg, PA) แห่งหนึ่งต่อไปนี้: 1) ฟอสเฟตไม่เพิ่ม (ตัวควบคุม), 2 unencapsulated โซเดียม tripolyphosphate (uSTP), 3) นึ้โซเดียม tripolyphosphate (eSTP), 4) pyrophosphate กรดโซเดียม unencapsulated(uSAPP), หรือ5) นึ้โซเดียมกรด pyrophosphate (eSAPP) ฟอสเฟตที่มีรักษาได้ทำให้0.5% โซเดียม tripolyphosphate (STP) หรือ 0.5% โซเดียมกรด pyrophosphate (SAPP) ตามน้ำหนักเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อดินก็แยก 5 ทรีทเมนต์

ห้าเหล่านี้การรักษาจำนวนกว่าสองกระเป๋าครั้ง การรักษาทั้งหมดจำนวน 400 กรัม เนื้อดิน และ 1 % NaCl ( ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก ; เนื้อรีเอเจนต์เกรดฟิชเชอร์ทางวิทยาศาสตร์ , Pittsburgh , PA ) ด้วยการเพิ่มหนึ่งต่อไปนี้ :

1 ) ไม่เพิ่มฟอสเฟต ( ควบคุม )
2 ) unencapsulated โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต ( ustp )
3
3 )โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต ( estp )
4 ) unencapsulated โซเดียมแอซิดไพโร
( usapp ) หรือโซเดียมแอซิดไพโร ) 3
5 ( esapp )

ฟอสเฟตที่มีการทดลองสูตรเพื่อให้
0.5 % โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต ( STP ) หรือ 0.5 % โซเดียมแอซิดไพโร ( แซ็ป ) ในเนื้อน้ำหนักพื้นฐาน