L. monocytogenes populations by 0.5

L. monocytogenes populations by 0.5–0.9 log CFU/cm2, which is in agreement with the findings of the present study. Pathogen reductions were not different (P ≥ 0.05) between 5 or 10 min of immersion of samples in the salad dressings (Fig. 1).
As previously indicated, as storage time progressed from day 0 to day 14 (ham) or day 9 (turkey breast),
L. monocytogenes contamination levels increased from 2.1 to 7.7 or 8.0 log CFU/cm2, respectively. Reductions in pathogen counts following exposure of stored samples to the salad dressings were similar to those obtained for day 0 samples (Fig. 1). Among the four salad dressing treatments, sunflower oil + vinegar generally caused slightly (P ≥ 0.05) higher reductions on the two products at all storage times, and pathogen numbers were reduced by 1.0–1.2 and 0.6–0.8 log CFU/cm2 on ham and turkey breast, respectively (Fig. 1). As for day 0 samples, reductions in pathogen levels were similar (P ≥ 0.05) for 5 or 10 min exposure to the salad dressings.
Antilisterial effects of salad dressings with prior microwave heating of ham and turkey breast
As expected, microwave heating of the deli meats resulted in reductions of
L. monocytogenes populations (Fig. 2 and 3). Microwave treatment for 30 s (without immersion in salad dressings) reduced pathogen counts by 0.8–0.9 or 0.8 log CFU/cm2 on ham and turkey breast samples, respectively (Fig. 2), whereas treatment for 45 s increased the reductions to 1.8–2.3 and 2.0–2.7 log CFU/cm2, respectively (Fig. 3). The average surface temperatures of samples of ham or turkey breast immediately after microwaving for 30 or 45 s were 52 and 62.5°C, respectively, as measured with a Temp
Testr® IR laser thermometer (Oaklon, Gainesville, FL). As previously reported (10, 11, 12), reductions of microbial counts by microwaving are due to heat generation.
Immersion (5 or 10 min) of ham or turkey breast samples in DW after microwave heating of the deli meats caused additional pathogen reductions of only 0.1–0.3 (30 s) and 0.1–0.8 (45 s) log CFU/cm2, irrespective of product storage day. In comparison, samples immersed in salad dressings after 30 or 45 s of microwave heating resulted in lower (P < 0.05) numbers of pathogen survivors compared to those of corresponding DW-treated samples. Specifically, for stored samples of ham and turkey breast, microwave heating for 30 s followed by treatment with salad dressings reduced L. monocytogenes counts by a total of 1.4–2.3 and 1.3–2.7 log CFU/cm2, respectively (Fig. 2). When the salad dressing treatments were preceded by a 45 s microwave treatment, total reductions of 3.4–5.5 and 2.9–5.7 log CFU/cm2 were obtained for ham and turkey breast samples, respectively (Fig. 3). The enhanced pathogen destruction obtained by applying the microwave and salad dressing treatments in sequence, as compared to each treatment applied individually, suggested that the cells were sensitized or injured

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

L. monocytogenes ประชากร โดย 0.5 – 0.9 ล็อก CFU/cm2 ซึ่งยังคงพบการศึกษาปัจจุบัน ลดการศึกษาไม่แตกต่างกัน (P ≥ 0.05) ระหว่าง 5 หรือ 10 นาทีของการแช่ตัวอย่างในแผลสลัด (Fig. 1)ที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ เป็นการเก็บหน้าไปเพียงใดจากวัน 0 วัน 14 (แฮม) หรือพนักงาน (ตุรกีเต้านม),L. monocytogenes ปนเปื้อนระดับเพิ่มขึ้นจาก 2.1 ล็อก 7.7 หรือ 8.0 CFU/cm2 ตามลำดับ ลดในนับศึกษาต่อแสงของตัวอย่างเก็บแผลสลัดได้คล้ายกับผู้ที่ได้รับสำหรับตัวอย่างวันที่ 0 (Fig. 1) ระหว่างรักษาน้ำสลัด 4 น้ำมันดอกทานตะวัน + น้ำส้มสายชูเกิดขึ้นเล็กน้อยโดยทั่วไป (P ≥ 0.05) ลดสูงบนสองผลิตภัณฑ์ที่ทั้งหมดเก็บเวลา และการศึกษาตัวเลขลดลง 1.0 – 1.2 และ 0.6 – 0.8 ล็อก CFU/cm2 บนเต้านมแฮมและไก่งวง ตามลำดับ (Fig. 1) สำหรับตัวอย่างวันที่ 0 ลดระดับการศึกษาคล้ายกัน (P ≥ 0.05) สำหรับ 5 หรือ 10 นาทีสัมผัสแผลสลัดผล Antilisterial ของสลัดแผล ด้วยความร้อนไมโครเวฟก่อนของเต้านมแฮมและตุรกีตามที่คาดไว้ ไมโครเวฟความร้อนของเดลี่เนื้อสัตว์ให้ลดของL. monocytogenes ประชากรกิน 2 และ 3) ไมโครเวฟรักษา 30 s (ไม่แช่ในสลัดแผล) ลดลงการศึกษานับโดย 0.8 – 0.9 0.8 log CFU/cm2 ในแฮมและไก่งวงเต้านมตัวอย่าง ตามลำดับ (Fig. 2), ในขณะที่รักษา 45 s เพิ่มลด 1.8-2.3 และ 2.0 – 2.7 ล็อก CFU/cm2 ตามลำดับ (Fig. 3) อุณหภูมิพื้นผิวเฉลี่ยของตัวอย่างของเต้านมแฮมหรือตุรกีทันทีหลัง microwaving สำหรับ 30 หรือ 45 s ได้ 52 และ 62.5 ° C ตามลำดับ วัด ด้วยแบบชั่วคราวTestr ®เลเซอร์วัด (Oaklon เกนส์วิลล์ FL) ก่อนหน้านี้ที่ รายงาน (10, 11, 12), การลดจำนวนจุลินทรีย์โดย microwaving ได้เนื่องจากเกิดความร้อนตัวอย่างแช่ (5 หรือ 10 นาที) ของเต้านมแฮมหรือตุรกีใน DW หลังจากไมโครเวฟความร้อนของเนื้อสัตว์เดลี่เกิดลดการศึกษาเพิ่มเติมของเพียง 0.1 – 0.3 (30 s) และ 0.1-0.8 (45 s) ระบบ CFU/cm2 ไม่ว่าวันเก็บผลิตภัณฑ์ ในการเปรียบเทียบ ตัวอย่างไปในสลัดแผลหลังจาก 30 หรือ 45 s ของไมโครเวฟเครื่องทำความร้อนให้ต่ำกว่า (P < 0.05) จำนวนผู้ศึกษาเปรียบเทียบตัวอย่าง DW ถือว่าสอดคล้องกัน โดยเฉพาะ สำหรับตัวอย่างที่เก็บไว้ของเต้านมแฮมและไก่งวง ไมโครเวฟความร้อนสำหรับ 30 s ตามรักษาด้วยแผลสลัดลด L. monocytogenes นับรวม 1.4-2.3 และ 1.3-2.7 ล็อก CFU/cm2 ตามลำดับ (Fig. 2) เมื่อบำบัดน้ำสลัดถูกนำหน้า ด้วยรักษา 45 s ไมโครเวฟ ลดรวมของล็อก 3.4 – 5.5 และ 2.9 – 5.7 CFU/cm2 ได้รับตัวอย่างเต้านมแฮมและไก่งวง ตามลำดับ (Fig. 3) ทำลายการศึกษาพิเศษที่ได้รับ โดยใช้ไมโครเวฟและการบำบัดน้ำสลัดในลำดับ เมื่อเทียบกับการรักษาแต่ละรายบุคคล ใช้แนะนำว่า เซลล์ถูก sensitized หรือบาดเจ็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

L. monocytogenes ประชากรโดย 0.5-0.9 log CFU / cm2 ซึ่งอยู่ในข้อตกลงกับผลการศึกษาในปัจจุบัน ลดเชื้อโรคไม่แตกต่างกัน (P ≥ 0.05) ระหว่างวันที่ 5 หรือ 10 นาทีของการแช่ตัวอย่างในน้ำสลัด (รูปที่ 1)..
ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้เป็นเวลาการเก็บรักษาความก้าวหน้าจากวัน 0-14 วัน (แฮม) หรือวันที่ 9 ( ไก่งวงเต้านม)
ลิตร monocytogenes ระดับการปนเปื้อนเพิ่มขึ้น 2.1-7.7 หรือ 8.0 log CFU / cm2 ตามลำดับ การลดลงของการสัมผัสเชื้อโรคนับต่อไปนี้ของตัวอย่างที่เก็บไว้กับน้ำสลัดมีความคล้ายคลึงกับผู้ที่ได้รับในวันที่ 0 ตัวอย่าง (รูปที่ 1). ท่ามกลางการรักษาน้ำสลัดสี่น้ำมันดอกทานตะวัน + น้ำส้มสายชูเกิดขึ้นโดยทั่วไปเล็กน้อย (P ≥ 0.05) การลดลงที่สูงขึ้นในผลิตภัณฑ์ทั้งสองตลอดเวลาการจัดเก็บข้อมูลและตัวเลขการติดเชื้อลดลง 1.0-1.2 และ 0.6-0.8 log CFU / cm2 ในแฮมและ อกไก่งวงตามลำดับ (รูปที่ 1). สำหรับวันที่ 0 ตัวอย่างการลดลงของระดับการติดเชื้อมีความคล้ายคลึงกัน (P ≥ 0.05) สำหรับ 5 หรือ 10 นาทีการสัมผัสกับน้ำสลัด.
ผลกระทบ Antilisterial
ของน้ำสลัดที่มีความร้อนจากไมโครเวฟก่อนแฮมและอกไก่งวงเป็นที่คาดหวังความร้อนจากไมโครเวฟของอาหารสำเร็จรูปเนื้อสัตว์ที่มีผลในการลดลิตร
ประชากร monocytogenes (รูปที่. 2 และ 3) การรักษาไมโครเวฟ 30 วินาที (โดยไม่ต้องแช่ในน้ำสลัด) ลดลงนับเชื้อโรคโดย 0.8-0.9 หรือ 0.8 log CFU / cm2 ในแฮมและไก่งวงตัวอย่างเต้านมตามลำดับ (รูปที่. 2) ในขณะที่การรักษาเป็นเวลา 45 วินาทีเพิ่มขึ้นเพื่อลด 1.8- 2.3 และ 2.0-2.7 log CFU / cm2 ตามลำดับ (รูปที่. 3) อุณหภูมิพื้นผิวเฉลี่ยของกลุ่มตัวอย่างแฮมหรืออกไก่งวงทันทีหลังจาก microwaving สำหรับ 30 หรือ 45 วินาทีเป็น 52 และ 62.5
องศาเซลเซียสตามลำดับเป็นวัดที่มีอุณหภูมิTestr®เครื่องวัดอุณหภูมิอินฟราเรดเลเซอร์(Oaklon, เกนส์วิลอริด้า) ตามที่ได้รายงานไปก่อนหน้านี้ (10, 11, 12) การลดลงของจำนวนจุลินทรีย์โดย microwaving เป็นเพราะการสร้างความร้อน.
แช่ (5 หรือ 10 นาที) แฮมหรือไก่งวงตัวอย่างเต้านมใน DW หลังจากที่ความร้อนจากไมโครเวฟของเนื้อสัตว์เดลี่ที่เกิดจากการลดลงของการติดเชื้อที่เพิ่มขึ้นของ เพียง 0.1-0.3 (30 วินาที) และ 0.1-0.8 (45 s) เข้าสู่ระบบ CFU / cm2 โดยไม่คำนึงถึงการจัดเก็บสินค้าวัน ในการเปรียบเทียบตัวอย่างแช่อยู่ในน้ำสลัดหลังจาก 30 หรือ 45 ของความร้อนจากไมโครเวฟมีผลในการลดลง (P <0.05) ตัวเลขของผู้รอดชีวิตจากการติดเชื้อเมื่อเทียบกับผู้ที่เกี่ยวข้องของกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับใบสำคัญแสดงสิทธิอนุพันธ์ โดยเฉพาะสำหรับกลุ่มตัวอย่างที่เก็บไว้ของแฮมและอกไก่งวง, เครื่องทำความร้อนไมโครเวฟ 30 วินาทีตามด้วยการรักษาด้วยน้ำสลัดที่ลดลงลิตร monocytogenes โดยนับรวม 1.4-2.3 และ 1.3-2.7 log CFU / cm2 ตามลำดับ (รูปที่. 2) เมื่อการรักษาน้ำสลัดที่ถูกนำหน้าด้วยการรักษาไมโครเวฟ 45 วินาที, ลดรวมของ 3.4-5.5 และ 2.9-5.7 log CFU / cm2 ที่ได้รับสำหรับแฮมและไก่งวงตัวอย่างเต้านมตามลำดับ (รูปที่. 3) การทำลายเชื้อโรคที่ได้รับการปรับปรุงโดยการใช้การรักษารวมทั้งการตกแต่งเตาไมโครเวฟและสลัดในลำดับเมื่อเทียบกับการรักษาแต่ละประยุกต์ใช้แต่ละชี้ให้เห็นว่าเซลล์ไวแสงหรือได้รับบาดเจ็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฉัน monocytogenes ประชากร 0.5 และ 0.9 log CFU / cm2 ซึ่งสอดคล้องกับผลการศึกษาปัจจุบัน เชื้อโรคลดลงไม่แตกต่างกัน ( P ≥ 0.05 5 หรือ 10 นาที แช่ตัวอย่างในน้ำสลัด ( รูปที่ 1 ) .
ก่อนหน้านี้พบเป็นกระเป๋าเวลาจากวันที่ 0 ถึงวันที่ 14 ( แฮม ) หรือวันที่ 9 ( เต้านมตุรกี ) ,
Lmonocytogenes ระดับมลภาวะที่เพิ่มขึ้นจาก 2.1 กับ 7.7 หรือ 8.0 log CFU / cm2 ) ระบบการจัดเก็บตัวอย่างเชื้อโรคนับต่อไปนี้กับน้ำสลัดก็คล้ายกับที่ได้รับวัน 0 ตัวอย่าง ( รูปที่ 1 ) ระหว่างสี่น้ำสลัดน้ำส้มสายชูน้ำมันดอกทานตะวัน , การรักษาโดยทั่วไปที่เกิดขึ้นเล็กน้อย ( P ≥ 005 ) ที่สูงมากขึ้นทั้งสองผลิตภัณฑ์ครั้งกระเป๋าทั้งหมด และจำนวนเชื้อลดลงร้อยละ 1.0 และ 1.2 0.6 - 0.8 log CFU / cm2 ในแฮมและอกไก่งวง ตามลำดับ ( รูปที่ 1 ) สำหรับวัน 0 ตัวอย่าง ซึ่งเชื้อโรคระดับใกล้เคียงกัน ( P ≥ 0.05 ) สำหรับ 5 หรือ 10 นาที การสัมผัสกับน้ำสลัด .
ผล antilisterial ของน้ำสลัดด้วยไมโครเวฟก่อนแฮมและตุรกีเต้านม
เป็นไปตามคาด ไมโครเวฟ ความร้อนของอาหารสําเร็จรูปเนื้อผล (
. monocytogenes ประชากร ( รูปที่ 2 และ 3 ) ไมโครเวฟรักษา 30 S ( โดยไม่ต้องแช่ในน้ำสลัด ) ลดเชื้อโรคนับโดย 0.8 – 0.9 หรือ 0.8 log CFU / cm2 ในแฮมและตุรกีอย่างมะเร็งเต้านม ตามลำดับ ( รูปที่ 2 )ในขณะที่การรักษา 45 S เพิ่มลดลงถึง 1.8 และ 2.0 และ 2.3 ) 2.7 log CFU / cm2 ตามลำดับ ( รูปที่ 3 ) ค่าเฉลี่ยอุณหภูมิของตัวอย่างของแฮมไก่งวงหรือเต้านมทันทีหลังจากไมโครเวฟ 30 หรือ 45 2 52 และ 62.5 องศาองศาเซลเซียส ตามลำดับ เป็นวัดที่มีชั่วคราว
testr ® IR เครื่องวัดอุณหภูมิเลเซอร์ ( oaklon Gainesville , ฟลอริด้า , ) ตามที่รายงานก่อนหน้านี้ ( 10 , 11 , 12 )( จุลินทรีย์นับโดยไมโครเวฟเนื่องจากสร้างความร้อน .
แช่ ( 5 หรือ 10 นาที ) ของแฮมไก่งวงหรือเต้านมตัวอย่างใน DW หลังจากที่ไมโครเวฟความร้อนของอาหารสําเร็จรูปเนื้อสัตว์ที่เกิดจากเชื้อโรคหรือเพิ่มเติมเพียง 0.1 - 0.3 ( 30 ) และ 0.1 - 0.8 ( 45 ) CFU / cm2 เข้าสู่ระบบ ไม่วัน กระเป๋าสินค้า ในการเปรียบเทียบตัวอย่างที่แช่ในน้ำสลัดหลังจาก 30 หรือ 45 ของคลื่นไมโครเวฟมีผลในการลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) เมื่อเทียบกับตัวเลขของเชื้อโรคผู้รอดชีวิตของ DW ที่ได้รับตัวอย่าง โดยเฉพาะ สำหรับตัวอย่างที่เก็บไว้ของแฮมและตุรกีเต้านมไมโครเวฟ 30 วินาทีตามด้วยการรักษาด้วยน้ำสลัดลดลงลิตร monocytogenes นับโดยรวม 1.4 – 2.3 และ 1.3 – 2.7 log CFU / cm2 ,ตามลำดับ ( รูปที่ 2 ) เมื่อน้ำสลัดการทดลองนำหน้าโดย 45 s ไมโครเวฟรักษา ซึ่งรวม 3.4 – 5.5 และ 5.7 2.9 และ log CFU / cm2 ที่ได้รับสำหรับแฮมและตุรกีอย่างมะเร็งเต้านม ตามลำดับ ( รูปที่ 3 ) เพิ่มการทำลายเชื้อโรคได้ โดยการใช้ไมโครเวฟและน้ำสลัดรักษาลำดับ เมื่อเทียบกับการใช้ของแต่ละบุคคล