Milk kefir is commonly regarded as

Milk kefir is commonly regarded as a dairy drink, the fermentation of which is induced by small, white, cauliflower-shaped masses named ‘kefir grains’ (Chen et al., 2008). The microbial population of these grains includes various bacterial and yeast species, the cells of which are firmly embedded in these grains. However, there is another fermented beverage, which is made from sugar and water with or without added fruit (usually figs and lemon), the fermentation of which is induced by grains of a different type. These grains are called sugary kefir grains. Sugary kefir grains are small transparent mucilaginous masses that consist of a polysaccharide gel containing embedded lactic acid bacteria (LAB) and yeasts. In contrast to milk kefir grains, which are made up of a complex of heteropolysaccharides namely kefiran, sugary kefir grains mainly consist of dextran (α 1–6 linked glucose polymer) (Waldherr et al., 2010). The first scientific description was published in nineteenth century where the granules were called ‘ginger beer plants’, which was a similar system as Tibi with a Mexican origin, associated to Opuntia plants ( Leroi and Pidoux, 1993a). Sugary kefir is a popular health promoting beverage. Its health benefits include antimicrobial activities ( Rodrigues et al., 2005a and Silva et al., 2009), anti-inflammatory effects ( Diniz et al., 2003 and Moreira et al., 2008) and cicatrizing activities ( Moreira et al., 2008 and Rodrigues et al., 2005b).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นม kefir โดยทั่วไปถือเป็นเครื่องดื่มนม หมักซึ่งจะเกิดจากฝูงเล็ก สีขาว รูปกะหล่ำที่ชื่อ 'kefir ธัญพืช' (Chen et al., 2008) ประชากรจุลินทรีย์ของธัญพืชเหล่านี้มีแบคทีเรียและยีสต์ชนิดต่าง ๆ เซลล์ซึ่งฝังอยู่อย่างแน่นหนาในธัญพืชเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม มีเครื่องดื่มหมักอื่น ซึ่งทำจากน้ำตาลและน้ำมี หรือไม่ มีการเพิ่มผลไม้ (ปกติมะเดื่อและมะนาว), หมักซึ่งจะเกิดจากแป้งชนิดอื่น ธัญพืชเหล่านี้เรียกว่า kefir ไพเราะธัญพืช Kefir ไพเราะเกรนขนาดเล็กโปร่งใส mucilaginous ฝูงที่ประกอบด้วยเจล polysaccharide ที่ฝังตัวแบคทีเรียกรดแล็กติก (LAB) และ yeasts ได้ ตรงข้ามนม kefir ธัญพืช ที่มีซับซ้อนของ heteropolysaccharides ได้แก่ kefiran, kefir ไพเราะธัญพืชส่วนใหญ่ประกอบด้วยเดกซ์แทรน (พอลิเมอร์กลูโคสเชื่อมโยงด้วยกองทัพที่ 1 – 6) (Waldherr et al., 2010) คำอธิบายทางวิทยาศาสตร์ครั้งแรกถูกตีพิมพ์ในศตวรรษที่เม็ดที่เรียกว่า 'ขิงพืช' ซึ่งเป็นระบบคล้ายเป็น Tibi กับจุดกำเนิดเม็กซิโก เกี่ยวข้องกับพืช Opuntia (Leroi และ Pidoux, 1993a) Kefir ไพเราะสุขภาพยอดนิยมที่ส่งเสริมการดื่มได้ ประโยชน์ของสุขภาพรวมถึงกิจกรรมจุลินทรีย์ (al. et โรดริเกวส 2005a และ Silva et al., 2009), ผลแก้อักเสบ (Diniz et al., 2003 และ Moreira et al., 2008) และกิจกรรม cicatrizing (Moreira et al., 2008 และโรดริเกวส et al., 2005b)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

kefir นมได้รับการยกย่องทั่วไปว่าเป็นเครื่องดื่มนมหมักซึ่งเกิดจากขนาดเล็กสีขาวฝูงกะหล่ำรูปชื่อว่า 'ธัญพืช kefir (Chen et al., 2008) ประชากรจุลินทรีย์ของเมล็ดเหล่านี้รวมถึงสายพันธุ์ของเชื้อแบคทีเรียและยีสต์ต่างๆของเซลล์ที่ฝังแน่นอยู่ในธัญพืชเหล่านี้ แต่มีเป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มหมักที่ทำจากน้ำตาลและน้ำที่มีหรือไม่มีผลไม้เพิ่ม (ปกติมะเดื่อและมะนาว) การหมักซึ่งเป็นที่เกิดจากเมล็ดของรูปแบบที่แตกต่างกัน ธัญพืชเหล่านี้เรียกว่าธัญพืช kefir หวาน ธัญพืช kefir หวานที่มีขนาดเล็กฝูงเหนียวใสที่ประกอบด้วยเจล polysaccharide ที่มีเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติกที่ฝังตัว (LAB) และยีสต์ ในทางตรงกันข้ามกับธัญพืช kefir นมซึ่งถูกสร้างขึ้นจากความซับซ้อนของ heteropolysaccharides คือคีเฟอรันธัญพืช kefir หวานส่วนใหญ่ประกอบด้วย dextran (α 1-6 พอลิเมอกลูโคสเชื่อมโยง) (Waldherr et al., 2010) คำอธิบายทางวิทยาศาสตร์ครั้งแรกถูกตีพิมพ์ในศตวรรษที่สิบเก้าที่เม็ดที่ถูกเรียกว่า 'ขิงพืชเบียร์' ซึ่งเป็นระบบที่คล้ายกันเป็น Tibi ที่มีต้นกำเนิดเม็กซิกัน, ที่เกี่ยวข้องกับพืช Opuntia (Leroi และ Pidoux, 1993a) หวาน kefir เป็นที่นิยมการส่งเสริมสุขภาพของเครื่องดื่ม ประโยชน์ต่อสุขภาพของมันรวมถึงกิจกรรมต้านจุลชีพ (โรดริกู et al., 2005A และซิลวา et al., 2009) ผลต้านการอักเสบ (Diniz et al., 2003 และอิ et al., 2008) และกิจกรรม cicatrizing (อิ et al., 2008 และโรดริกู et al., 2005b)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คีเฟอร์นมโดยทั่วไปถือว่าเป็นนมที่ดื่ม ซึ่งเกิดจากการหมักของขนาดเล็ก , ขาว , ดอกกะหล่ำรูปฝูงที่ชื่อ ' kefir ธัญพืช ( Chen et al . , 2008 ) ประชากรของจุลินทรีย์แบคทีเรียและยีสต์เหล่านี้รวมถึงธัญพืชชนิดต่างๆ เซลล์ซึ่งจะฝังแน่นอยู่ในธัญพืชเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม มีเครื่องดื่มหมักอื่น ,ซึ่งทำจากน้ำตาลและน้ำ มี หรือ ไม่มี เพิ่มผลไม้ ( ปกติลูกมะเดื่อและมะนาว ) ซึ่งเกิดจากการหมักของธัญพืชชนิดต่างๆ ธัญพืชเหล่านี้จะเรียกว่าหวาน kefir ธัญพืช มธุรส kefir ธัญพืชมีขนาดเล็กซึ่งเป็นเมือกใส มวลชนที่ประกอบด้วยเจลพอลิแซ็กคาไรด์ที่ประกอบด้วยแบคทีเรียกรดแลคติกที่ฝังตัว ( LAB ) และยีสต์ ในทางตรงกันข้ามกับนม kefir ธัญพืชซึ่งถูกสร้างขึ้นจากความซับซ้อนของ heteropolysaccharides คือคีเฟอแรน มธุรส kefir ธัญพืชส่วนใหญ่ประกอบด้วย Dextran ( α 1 – 6 เชื่อมโยงโพลิเมอร์กลูโคส ) ( waldherr et al . , 2010 ) คำอธิบายทางวิทยาศาสตร์ครั้งแรกถูกตีพิมพ์ในศตวรรษที่สิบเก้าที่เม็ดถูกเรียกว่า ' เบียร์ขิงพืช ซึ่งเป็นระบบที่คล้ายกับ Tibi กับประเทศเม็กซิโกที่เกี่ยวข้องกับพืช ( leroi pidoux Opuntia และ 1993a , ) มธุรส kefir เป็นที่นิยม ส่งเสริมสุขภาพ เครื่องดื่ม ประโยชน์ต่อสุขภาพของมันรวมถึงกิจกรรมต้านจุลชีพ ( Rodrigues et al . , 2005a ) และ ซิลวา et al . , 2009 ) , ฤทธิ์ต้านการอักเสบ ( diniz et al . , 2003 และ โมไรร่า et al . , 2008 ) และกิจกรรม ( cicatrizing โมไรร่า et al . , 2008 และ Rodrigues et al . , 2005b )