Meat tenderness can be improved by

Meat tenderness can be improved by the use
of proteolytic enzyme, an enzyme which can
break down proteins20. enzyme distribution
depends on the time, the temperature and the
concentration of enzymes2. providing proteolytic
enzyme papain for 30 minutes before the meat is
cooked can produce tender meat9. During the
process of meat tendering, hydrolysis process of
protein of muscle fibers and woven tie occur10

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อนุ่มสามารถปรับปรุงโดยใช้
เอนไซม์โปรตีนเอนไซม์ที่สามารถ
ทำลายลง proteins20 กระจายเอนไซม์
ขึ้นอยู่กับเวลา, อุณหภูมิและ
ความเข้มข้นของ enzymes2 ให้โปรตีน
เอนไซม์ปาเปนเวลา 30 นาทีก่อนที่เนื้อจะ
สุกสามารถผลิตซื้อ meat9 ในระหว่าง
ขั้นตอนการประมูลเนื้อกระบวนการย่อยสลายของ
โปรตีนของเส้นใยกล้ามเนื้อและ occur10 ผูกทอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อนุ่มที่สามารถปรับปรุงโดยการใช้
ของต่อเอนไซม์ย่อยโปรตีน เอนไซม์ที่สามารถทำลายลง proteins20
.
จำหน่ายเอนไซม์ขึ้นอยู่กับเวลา อุณหภูมิ และความเข้มข้นของ enzymes2
. ให้โปรตีนเอนไซม์ปาเปน 30 นาทีก่อน

เนื้อสุกนุ่มสามารถผลิต meat9 . ในระหว่างขั้นตอนของกระบวนการประมูล

เนื้อ , การย่อยสลายของโปรตีนของเส้นใยกล้ามเนื้อและมัด occur10 ทอ