This study aimed to characterize th

This study aimed to characterize the phenolic interactions generated from by-products of the protein
isolation process from flaxseed and soybean flour. Protein isolates were removed from defatted and full-fat
soybean and flaxseed using sodium hydroxide extraction and isoelectric precipitation. The residue and
supernatant remaining after protein isolation were subjected to extraction of the free and bound phenolic
compounds, which were evaluated for their phenolic profiles and interactions as related to their antioxidant
activity. Analysis of residues obtained after isolation of the proteins showed the large phenolic contents of
bound form in flaxseed (56e62%) and free form in soybean (59e85%). The supernatant remaining after
precipitation of protein isolates of soybean and flaxseed revealed a relatively large proportion of phenolics in
the free form ranging from 87 to 95%. The profile of free phenolics extracted from the residue and supernatant
remaining after extraction and precipitation of protein from soybean and flaxseed differed from the
profile of bound phenolic compounds. The measurement of degradation of a b-carotene-linoleic acid
emulsion showed that the extracted bound phenolics from residue remaining after protein extraction had
antioxidant activities ranging from 27 to 34% for full-fat soybean residue and 18e24% for full-fat flaxseed
residue. No antioxidant activities were noted following for bound phenolics extracted after base hydrolysis
from the residue remaining after protein isolation from defatted soybean and flaxseed. The occurrence of
proteinelipidephenolic interactions in flaxseed protein residue and proteinephenolic interactions in soybean
protein residue likely play a role in the observed antioxidant activities.
© 2016 Elsevier Ltd. All rights reserved

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อกำหนดลักษณะโต้ตอบฟีนอจากผลิตภัณฑ์ของโปรตีนกระบวนการแยกจากแป้งถั่วเหลืองและเมล็ดแฟลกซ์ แยกโปรตีนออกจากสกัดน้ำมัน และไขมันถั่วเหลืองและเมล็ดแฟลกซ์โดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ดูดและฝน isoelectric สารตกค้าง และถูก supernatant ที่เหลือหลังจากการแยกโปรตีนสกัดของฟีนอลฟรี และถูกผูกไว้สาร ซึ่งถูกประเมินสำหรับโพรไฟล์ฟีนอและปฏิสัมพันธ์ความเกี่ยวข้องกับสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขากิจกรรม การวิเคราะห์สารตกค้างที่ได้รับหลังจากการแยกโปรตีนแสดงให้เห็นว่าเนื้อหาของฟีนอใหญ่แบบฟอร์มที่ถูกผูกไว้ในเมล็ดแฟลกซ์ (56e62%) และฟรีฟอร์มในถั่วเหลือง (59e85%) Supernatant ที่เหลือหลังจากฝนของแยกโปรตีนของถั่วเหลืองและเมล็ดแฟลกซ์เปิดเผยสัดส่วนค่อนข้างใหญ่ของ phenolics ในฟรีฟอร์มตั้งแต่ 87-95% โพรไฟล์ฟรี phenolics สกัดจากสารตกค้างและ supernatantที่เหลือหลังจากการสกัดและการตกตะกอนของโปรตีนจากถั่วเหลืองและเมล็ดแฟลกซ์ที่แตกต่างจากการโปรไฟล์ของสารฟีนอผูก วัดสลายของกรด b-แคโรทีนไลโนเลอิกอะอิมัลชั่นพบว่า phenolics ผูกสกัดจากสารตกค้างที่เหลือหลังจากที่มีโปรตีนสกัดกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระตั้งแต่ 27 ถึง 34% ถั่วเหลืองไขมันที่ตกค้างและ 18e24% สำหรับเมล็ดแฟลกซ์ไขมันสารตกค้าง ไม่มีกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระถูกตั้งข้อสังเกตต่อไปนี้สำหรับผูก phenolics สกัดหลังฐานไฮโตรไลซ์จากสารตกค้างที่เหลือหลังจากการแยกโปรตีนจากถั่วเหลืองสกัดน้ำมันและเมล็ดแฟลกซ์ การเกิดขึ้นของโต้ตอบ proteinelipidephenolic ในเมล็ดแฟลกซ์โปรตีนที่ตกค้างและ proteinephenolic โต้ตอบในถั่วเหลืองโปรตีนตกค้างอาจมีบทบาทในกิจกรรมสังเกตสารต้านอนุมูลอิสระ© 2016 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ที่จะอธิบายลักษณะปฏิสัมพันธ์ฟีนอลที่เกิดจากโดยผลิตภัณฑ์ของโปรตีน
กระบวนการการแยกจาก flaxseed และถั่วเหลืองแป้ง ไอโซเลทโปรตีนที่ถูกถอดออกจากการสกัดน้ำมันและไขมันเต็ม
ถั่วเหลืองและ flaxseed ใช้สกัดโซดาไฟและฝน Isoelectric ที่เหลือและ
สารละลายที่เหลืออยู่หลังจากการแยกโปรตีนถูกยัดเยียดให้การสกัดของฟรีและผูกพันฟีนอล
สารซึ่งได้รับการประเมินสำหรับโปรไฟล์ฟีนอลของพวกเขาและการมีปฏิสัมพันธ์ที่เกี่ยวข้องกับสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา
กิจกรรม การวิเคราะห์สารพิษตกค้างได้รับหลังจากการแยกโปรตีนพบเนื้อหาฟีนอลที่มีขนาดใหญ่ของ
รูปแบบที่ถูกผูกไว้ใน flaxseed (56e62%) และแบบฟรีฟอร์มในถั่วเหลือง (59e85%) ใสที่เหลืออยู่หลังจาก
การตกตะกอนของโปรตีนแยกถั่วเหลืองและ flaxseed เผยให้เห็นสัดส่วนที่ค่อนข้างใหญ่ของฟีนอลใน
รูปแบบฟรีตั้งแต่ 87-95% รายละเอียดของฟีนอลฟรีสกัดจากสารตกค้างและสารละลาย
ที่เหลืออยู่หลังจากการสกัดและการตกตะกอนของโปรตีนจากถั่วเหลืองและ flaxseed แตกต่างไปจาก
รายละเอียดของสารประกอบฟีนอที่ถูกผูกไว้ การวัดการสลายตัวของ B-แคโรทีนกรดไลโนเลอิก-
อิมัลชันแสดงให้เห็นว่าสารสกัดฟีนอลที่ถูกผูกไว้จากกากที่เหลือจากการสกัดโปรตีนมี
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระตั้งแต่ 27-34% สำหรับกากถั่วเหลืองไขมันเต็มและ 18e24% สำหรับ flaxseed ไขมันเต็ม
สารตกค้าง ไม่มีกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระที่ถูกตั้งข้อสังเกตต่อไปนี้สำหรับฟีนอลที่ถูกผูกไว้สกัดหลังจากที่ฐานย่อยสลาย
จากสารตกค้างที่เหลืออยู่หลังจากการแยกโปรตีนจากถั่วเหลืองพร่องไขมันและ flaxseed การเกิดขึ้นของ
การมีปฏิสัมพันธ์ใน proteinelipidephenolic ตกค้างโปรตีน flaxseed และการมีปฏิสัมพันธ์ proteinephenolic ในถั่วเหลือง
กากโปรตีนมีแนวโน้มที่มีบทบาทสำคัญในการจัดกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสังเกต.
© 2016 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์ปฏิสัมพันธ์ที่เกิดจากผลพลอยได้ของฟีนอลโปรตีนการแยกกระบวนการจาก flaxseed และถั่วเหลือง แป้ง โปรตีนถูกถอดออกจากรำสกัดไขมันและไขมันเต็มถั่วเหลืองและ flaxseed การสกัดโซเดียมไฮดรอกไซด์และตกตะกอนไอโซอิเล็กทริก . สารตกค้างและนำที่เหลือหลังจากแยกโปรตีนจะถูกแยกของฟรีและผูกฟีโนลิกสารประกอบฟีนอลิก ซึ่งได้แก่ โปรไฟล์และการโต้ตอบที่เกี่ยวข้องของสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม การวิเคราะห์สารตกค้างที่ได้รับหลังจากการแยกโปรตีนมีขนาดใหญ่ปริมาณฟีนอลิกจำกัดรูปแบบในเมล็ดแฟลกซ์ ( 56e62 % ) และฟรีฟอร์มในถั่วเหลือง ( 59e85 % ) ซึ่งหลังจากนำที่เหลือการตกตะกอนของโปรตีนของถั่วเหลืองและเมล็ดแฟลกซ์ เผยสัดส่วนที่ค่อนข้างใหญ่ของโพลีฟีนอลในฟรีรูปแบบตั้งแต่ 87 ถึง 95% โปรไฟล์ของโพลีฟีนอล สารสกัดจากกาก และนำฟรีที่เหลือหลังจากการสกัดและตะกอนโปรตีนจากถั่วเหลืองและเมล็ดแฟลกซ์มีความแตกต่างจากโปรไฟล์ของสารประกอบฟีนอลจำกัด . การวัดการสลายตัวของกรด b-carotene-linoleicอิมัลชันพบว่าสารสกัดจากกากที่เหลือหลังจากผูกผลการสกัดโปรตีน มีสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมตั้งแต่ 27 ถึง 34 % กากถั่วเหลืองไขมันเต็ม และ 18e24 % ไขมันเต็มคำกาก ไม่มีกิจกรรมต้านออกซิเดชันได้กล่าวต่อไปนี้สําหรับผูกผลสกัดหลังจากการย่อยฐานจากกากที่เหลือหลังจากการแยกโปรตีนจากรำสกัดไขมันถั่วเหลือง และเมล็ดแฟลกซ์ . การเกิดของproteinelipidephenolic ปฏิสัมพันธ์ใน flaxseed และปฏิสัมพันธ์โปรตีนกากถั่วเหลือง proteinephenolicกากโปรตีนอาจมีบทบาทในการตรวจสอบสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมสงวนลิขสิทธิ์ 2552 บริษัท จำกัด