Modification of the characteristics

Modification of the characteristics of palm oil
(PO), sunflower oil, and palm kernel olein (PKOo) according to
conventional three-component mixture designs was undertaken
by a combination of blending and chemical interesterification
(CIE) techniques. TAG composition and solid fat content (SFC)
profile of the starting blends were analyzed and compared with
those of the interesterified blends. Upon CIE, extensive rearrangement
of FA among TAG was evident. Concentrations of
several TAG were increased, some were decreased, and several
new TAG were formed. The resulting changes in TAG profile
were reflected in the SFC of the blends. The SFC values of the
chemically interesterified blends, except binary blends of
PO/PKOo, revealed that they were softer than their respective
starting blends. SFC data also indicated that eutectic interaction
occurred between PO and PKOo in the starting blends and that
this interaction was diminished after CIE.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปรับเปลี่ยนลักษณะของปาล์มน้ำมัน(ปอ), น้ำมันดอกทานตะวัน และปาล์มเคอร์เนลมา (PKOo) ตามดำเนินการการออกแบบส่วนประกอบสามส่วนผสมที่ธรรมดาโดยการผสม และสารเคมี interesterification(CIE) เทคนิคการ องค์ประกอบของป้ายและแข็งไขมัน (SFC)ค่าผสมเริ่มต้นวิเคราะห์ และเปรียบเทียบกับผู้ผสม interesterified เมื่อ CIE, rearrangement อย่างละเอียดของ FA ระหว่างแท็กได้ชัด ความเข้มข้นของเพิ่มอีกหลายแท็ก บางลด ลง และหลายแท็กใหม่เกิดขึ้น การเปลี่ยนแปลงได้ในแท็กโปรไฟล์มีปรากฏใน SFC ของผสม ค่า SFCผสมสารเคมี interesterified ยกเว้นผสมไบนารีของPO/PKOo เปิดเผยว่า พวกเขาเบากว่าของพวกเขาเกี่ยวข้องเริ่มต้นผสม SFC ข้อมูลยังระบุว่า โต้ตอบ eutecticเกิดขึ้นระหว่าง PKOo และ PO ในผสมเริ่มต้นและโต้ตอบนี้ถูกลดลงหลังจาก CIE

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การปรับเปลี่ยนลักษณะของน้ำมันปาล์ม
(PO), น้ำมันดอกทานตะวันและเมล็ดในปาล์มโอเลอิน (PKOo)
ตามธรรมดาผสมสามองค์ประกอบการออกแบบที่ได้ดำเนินการโดยการรวมกันของการผสมและเคมี
interesterification
(CIE) เทคนิค องค์ประกอบ TAG และปริมาณไขมันที่เป็นของแข็ง (SFC)
รายละเอียดของการผสมเริ่มต้นถูกนำมาวิเคราะห์และเปรียบเทียบกับบรรดาของผสม interesterified
เมื่อ CIE,
ปรับปรุงใหม่ที่กว้างขวางของเอฟเอในหมู่TAG เห็นได้ชัด ความเข้มข้นของ
TAG
หลายคนที่เพิ่มขึ้นบางคนลดลงและอีกหลายใหม่TAG กำลังก่อตัวขึ้น การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในรายละเอียด TAG
ถูกสะท้อนให้เห็นใน SFC ผสมที่ ค่า SFC
ของการผสมสารเคมีinteresterified ยกเว้นผสมไบนารีของ
PO / PKOo
เปิดเผยว่าพวกเขามีความนุ่มกว่าของตนผสมเริ่มต้น ข้อมูล SFC
ยังชี้ให้เห็นว่าการทำงานร่วมกันยูเทคติกที่เกิดขึ้นระหว่างปณ และ PKOo
ในการผสมเริ่มต้นและการทำงานร่วมกันนี้ได้รับการลดลงหลังจากCIE

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงของลักษณะของปาล์มน้ำมัน
( PO ) , น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันและเมล็ดปาล์มโอเลอิน ( pkoo ) ตามแบบสามส่วนผสมแบบ

มีวัตถุประสงค์โดยรวมของการผสมและ
interesterification เคมี ( CIE ) เทคนิค องค์ประกอบแท็กและปริมาณไขมันแข็ง ( SFC )
โปรไฟล์ของการเริ่มต้นผสม วิเคราะห์และเปรียบเทียบกับ
ของ interesterified ผสมบน CIE ด้วยรูปแบบของแท็กของฟา
ได้ชัด . ความเข้มข้นของ
หลายแท็กเพิ่มขึ้น , ลดลง , และแท็กใหม่หลาย
ถูกสร้างขึ้น เกิดการเปลี่ยนแปลงใน
โปรไฟล์แท็กถูกสะท้อนให้เห็นใน SFC ของยางผสม ที่ SFC ค่า
interesterified ผสมสารเคมี ยกเว้นไบนารีผสมของ
โป / pkoo เปิดเผยว่าพวกเขาได้นุ่มกว่า
ของตนเริ่มผสม ข้อมูล sfc ยังชี้ให้เห็นว่าปฏิสัมพันธ์ที่เกิดขึ้นระหว่างโปยูเทคติก
pkoo เริ่มในการผสมและที่
ปฏิสัมพันธ์นี้ลดลงหลังจาก CIE .