The colour parameter change in FBS

The colour parameter change in FBS at different blanching time is presented in Table 1. Significant changes (P < 0.05) were observed in L*, a* and b* values of blanched BSS compared with the FBS samples, suggesting that the colour of BSS was significantly affected by blanching. After the blanching treatment, L* of BSS decreased significantly (P < 0.05), representing the lightness of BSS reduced during blanching. The lightness decreased to the lowest level (62.81) at 15 min. Meanwhile, a* also decreased significantly (P < 0.05), which reduced to the lowest value ( 7.27) at 12 min, indicating that greenness degree of BSS increased during blanching. However, b* of BSS increased significantly (P < 0.05), which increased to the highest value (24.15) at 12 min, suggesting that the BSS will be yellowing during blanching. Such colour change may be related with the carotenoids degradation caused by blanching treatment (Goncalves et al., 2007). When samples of different blanching time were compared, although only insignificant difference (P > 0.05) was observed in L* between sample of 3-min blanching and that of 6-min blanching, significant difference (P < 0.05) was detected in L* between sample of 6-min blanching and that of after 9-min blanching treatment. No significant difference (P > 0.05) was observed in a* among all blanching groups. However, significant difference was detected in b*, producing insignificant difference (P > 0.05) during the first 9-min blanching but significant difference (P < 0.05) among all sample groups after then.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยนพารามิเตอร์สีใน FBS ที่ลวกเวลาจึงแตกต่างกันจะแสดงในตารางที่ 1 งมากการเปลี่ยนแปลง (P < 0.05) ถูกตั้งข้อสังเกตใน L * การ * และค่า b * ของ BSS จีนเมื่อเทียบกับตัวอย่าง FBS บอกว่า สีของ BSS เป็น significantly affected โดยลวก หลังจากการรักษา blanching, L * ของ BSS significantly ที่ลดลง (P < 0.05), แทนความสว่างของ BSS ลดลงระหว่างการลวก ความสว่างที่ลดลงถึงระดับต่ำสุด (62.81) เวลา 15 นาที ในขณะเดียวกัน เป็น * ยัง ลดลง significantly (P < 0.05), ซึ่งลดลงถึงค่าต่ำสุด (7.27) ที่ 12 นาที ระบุระดับที่ไวน์ของ BSS เพิ่มระหว่างการลวก อย่างไรก็ตาม b * ของ BSS เพิ่ม significantly (P < 0.05), ซึ่งเพิ่มขึ้นเป็นค่าสูงสุด (24.15) ที่ 12 นาที แนะนำว่า การ BSS จะเหลืองระหว่างการลวก เปลี่ยนสีดังกล่าวอาจเกี่ยวข้องกับการสลายแคโรทีนอยด์ที่เกิดจากการลวกรักษา (Goncalves et al. 2007) เมื่อตัวอย่างของลวกเวลาจึงแตกต่างกันมาเปรียบเทียบ แม้เพียง insignificant difference (P > 0.05) พบว่า ใน L * ระหว่างที่ 6 นาทีลวก difference งมากและลวก 3 นาทีตัวอย่าง (P < 0.05) พบใน L * ระหว่างตัวอย่างลวก 6 นาทีและหลังการรักษาการลวก 9 นาที ไม่ difference งมาก (P > 0.05) พบว่า ในตัว * ในหมู่ทั้งหมดลวกกลุ่ม อย่างไรก็ตาม พบ difference งมากใน b * ผลิต insignificant difference (P > 0.05) ในช่วงแรก 9 นาทีลวกแต่ difference งมาก (P < 0.05) ระหว่างกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดหลังจากนั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงพารามิเตอร์สี FBS ที่ดิ FF ต่างกันเวลาลวกจะนำเสนอในตารางที่ 1 นัยสำคัญการเปลี่ยนแปลง Fi ลาดเท (P <0.05) พบใน L * a * และค่า b * ของ BSS ลวกเมื่อเทียบกับตัวอย่าง FBS บอกว่าสีของ BSS ถูกนัยสำคัญ Fi นัย FF ected โดยลวก หลังการรักษาลวก, L * ของ BSS ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ Fi (P <0.05) คิดเป็นความสว่างของ BSS ลดลงในช่วงการลวก ความสว่างลดลงถึงระดับต่ำสุด (62.81) ที่ 15 นาที ขณะที่ * ยังลดลงอย่างมีนัยสำคัญ Fi (P <0.05) ซึ่งลดลงถึงค่าต่ำสุด (7.27) 12 นาทีแสดงให้เห็นว่าระดับความอ่อนหัดของ BSS เพิ่มขึ้นในช่วงการลวก อย่างไรก็ตาม b * ของ BSS เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ Fi (P <0.05) ซึ่งเพิ่มขึ้นถึงค่าสูงสุด (24.15) เวลา 12 นาที, บอกว่า BSS จะเป็นสีเหลืองในช่วงลวก เปลี่ยนสีดังกล่าวอาจจะเกี่ยวข้องกับการย่อยสลาย carotenoids ที่เกิดจากการรักษาลวก (Goncalves et al., 2007) เมื่อตัวอย่าง di FF ต่างกันเวลาลวกถูกเมื่อเทียบแม้เพียง insigni Fi ลาดเท di FF erence (p> 0.05) พบว่าใน L * ระหว่างตัวอย่าง 3 นาทีลวกและของลวก 6 นาทีมีนัยสำคัญลาดเท di FF erence (P <0.05) ถูกตรวจพบใน L * ระหว่างตัวอย่าง 6 นาทีลวกและหลัง 9 นาทีลวกรักษา ไม่มีนัยสำคัญลาดเท di FF erence (p> 0.05) พบว่าในกลุ่ม * ลวกทั้งหมด แต่นัยสำคัญ Fi ลาดเท di FF erence ถูกตรวจพบใน b * ผลิต insigni Fi ลาดเท di FF erence (p> 0.05) ในช่วงแรก 9 นาทีลวก แต่มีนัยสำคัญลาดเท di FF erence (P <0.05) กลุ่มตัวอย่างทั้งหมดหลังจากนั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เปลี่ยนสีค่า FBS ที่ ดิ ff erent เวลาในการลวกได้แสดงไว้ในตารางที่ 1 signi จึงไม่สามารถเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) พบใน L * a * b * เท่ากับลวก bss เทียบกับ FBS ตัวอย่างแนะนำว่าสี bss คือ signi จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อเป็นffประมวลโดยแดง หลังจากการรักษา , L * ของ BSS signi จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) หมายถึงความสว่างของ BSS ลดลงระหว่างแดง ความสว่างลดลงไประดับต่ำสุด ( 62.81 ) 15 นาที ขณะที่ * signi จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ซึ่งลดลงถึงค่าต่ำสุด ( 7.27 ) ที่ 12 นาที แสดงให้เห็นว่าระดับของสถานีฐานเพิ่มขึ้นในระหว่าง เขียวแดง อย่างไรก็ตาม , B * signi จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อสถานีฐานเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ซึ่งเพิ่มขึ้นถึงค่าสูงสุด ( 24.15 ) ที่ 12 นาที แนะนำที่สถานีฐานจะสีเหลือง ระหว่างแดง เปลี่ยนสีดังกล่าวอาจเกี่ยวข้องกับ carotenoids การสลายตัวที่เกิดจากการรักษา ( goncalves et al . , 2007 ) เมื่อตัวอย่างของ ดิ ff erent เปรียบเทียบเวลาในการลวก แต่เพียง insigni จึงไม่สามารถ ดิ ff erence อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) พบว่า L * ระหว่างตัวอย่าง 3-min ลวกและของ 6-min ลวก signi จึงไม่สามารถ ดิ ff erence อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ที่ตรวจพบในตัวอย่างของ 6-min L * ระหว่างการลวกและที่ของ หลังจาก 9-min ลวกรักษา ไม่ signi จึงไม่สามารถ ดิ ff erence อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) พบว่าในกลุ่มของลวก * . อย่างไรก็ตาม signi จึงไม่สามารถ ดิ ff erence ถูกตรวจพบใน B * ผลิต insigni จึงไม่สามารถ ดิ ff erence อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) ระหว่างจึงตัดสินใจเดินทาง 9-min ลวก แต่ signi จึงไม่สามารถ ดิ ff erence อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ระหว่างกลุ่มตัวอย่างทั้งหมด หลังจากนั้น