; the evaporative cooling effect on

; the evaporative cooling effect on the surface of produce; and the convective heat transfer
between the product and the surrounding environment. Thus, at a
constant ambient temperature and saturated atmospheric level
there is no potential for transpiration nor for evaporative cooling to
occur. However, due to respiratory heat generation the produce
surface heats up, leading to an increase in water vapour gradient
for the mass transfer between the product and the surrounding
conditions. Under such scenario, the produce would still loose
moisture as shown in Fig. 4. The fact that the surface temperature
is higher than the surrounding air only implies that the heat of
respiration is heating the product. This is in agreement with Song
et al. (2002) who proposed a mathematical model based on heat
and mass transfer balances accounting for the respiratory and
transpiratory behaviour of fresh produce, and the transport
phenomenon across the package. When the ambient air is below
saturation level, the difference in water vapour pressure between
the product surface and the ambient air will cause moisture
evaporation from the product surface resulting evaporative
cooling. In this case, the produce surface temperature is lower
than the air temperature. This was evident from the measured
surface temperature of mushroom (10.8
C) which was below the
surrounding air temperature and the mushroom showed a rapid
decrease in mass due to transpiration (Fig 4).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

; ผลทำลมระบายความร้อนบนพื้นผิวของผลิตผล และถ่ายโอนความร้อนด้วยการพาระหว่างผลิตภัณฑ์และสิ่งแวดล้อมโดยรอบ ดังนั้น ในการอุณหภูมิคงและบรรยากาศระดับอิ่มตัวมีศักยภาพไม่ สำหรับ transpiration หรือ สำหรับทำลมเย็นจะเกิดขึ้น อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความร้อนหายใจรุ่นการผลิตผิว heats ขึ้น นำไปสู่การเพิ่มไอน้ำไล่ระดับสีสำหรับการถ่ายโอนมวลระหว่างผลิตภัณฑ์และรายล้อมด้วยเงื่อนไขการ ภายใต้สถานการณ์ดังกล่าว การผลิตจะยังหลวมความชื้นมาก Fig. 4 ความจริงที่อุณหภูมิพื้นผิวสูงกว่าอากาศรอบ ๆ เท่านั้นหมายถึงการที่ความร้อนของหายใจเป็นความร้อนผลิตภัณฑ์ นี้เป็นข้อตกลงกับเพลงal. ร้อยเอ็ด (2002) ที่นำเสนอแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ที่ใช้ความร้อนและโดยรวมการโอนย้ายยอดดุลบัญชีสำหรับการหายใจ และพฤติกรรม transpiratory สด และการขนส่งปรากฏการณ์ข้ามแพคเกจ เมื่อสภาวะอากาศนี้ระดับความเข้ม ความแตกต่างของความดันไอน้ำระหว่างสภาวะอากาศและพื้นผิวผลิตภัณฑ์จะทำให้ความชื้นระเหยจากผลิตภัณฑ์ผิวงบทำลมระบายความร้อน ในกรณีนี้ ผลิตพื้นผิวอุณหภูมิจะต่ำกว่ากว่าอุณหภูมิของอากาศ เห็นได้จากการวัดคือพื้นผิวอุณหภูมิของเห็ด (10.8 C) ซึ่งด้านล่างนี้สภาพแวดล้อมอุณหภูมิอากาศและเห็ดที่พบรวดเร็วลดมวลจาก transpiration (ฟิก 4)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

; ระบายความร้อนระเหยผลกระทบบนพื้นผิวของการผลิต;
และการพาความร้อนระหว่างผลิตภัณฑ์และสภาพแวดล้อมโดยรอบ ดังนั้นที่อุณหภูมิคงที่และบรรยากาศระดับอิ่มตัวมีศักยภาพไม่มีการคายหรือสำหรับระบายความร้อนระเหยที่จะเกิดขึ้น แต่เนื่องจากเกิดความร้อนระบบทางเดินหายใจการผลิตพื้นผิวที่ร้อนขึ้นนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของการไล่ระดับสีไอน้ำสำหรับการถ่ายโอนมวลระหว่างผลิตภัณฑ์และรอบเงื่อนไข ภายใต้สถานการณ์ดังกล่าวผลิตจะหลวมยังคงความชุ่มชื้นดังแสดงในรูป 4. ความจริงที่ว่าอุณหภูมิสูงสูงกว่าอากาศรอบเท่านั้นหมายความว่าความร้อนของการหายใจเป็นความร้อนผลิตภัณฑ์ นี้อยู่ในข้อตกลงกับเพลงet al, (2002) ที่นำเสนอแบบจำลองทางคณิตศาสตร์อยู่บนพื้นฐานของความร้อนและยอดคงเหลือการถ่ายโอนมวลบัญชีสำหรับทางเดินหายใจและพฤติกรรมtranspiratory ของผักผลไม้สดและการขนส่งปรากฏการณ์ทั่วแพคเกจ เมื่ออากาศต่ำกว่าระดับความอิ่มตัวของความแตกต่างในความดันไอน้ำระหว่างพื้นผิวของผลิตภัณฑ์และอากาศแวดล้อมจะทำให้ความชื้นระเหยจากพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่เกิดการระเหยการระบายความร้อน ในกรณีนี้อุณหภูมิพื้นผิวการผลิตที่ต่ำกว่าอุณหภูมิอากาศ นี้เห็นได้ชัดจากวัดอุณหภูมิพื้นผิวของเห็ด (10.8 องศาเซลเซียส) ซึ่งต่ำกว่าอุณหภูมิของอากาศโดยรอบและเห็ดแสดงให้เห็นอย่างรวดเร็วลดลงของมวลเนื่องจากการคาย(รูปที่ 4)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

; ความเย็นแบบระเหยบนผิวผลิต และค่าสัมประสิทธิ์การพาความร้อน
ระหว่างผลิตภัณฑ์และสภาพแวดล้อมโดยรอบ ดังนั้นที่คงที่และระดับอุณหภูมิอิ่มตัว

บรรยากาศไม่มีศักยภาพ การคายน้ำ และการทำความเย็นแบบระเหย

เกิดขึ้น อย่างไรก็ตาม เนื่องจากทางเดินหายใจสร้างความร้อนพื้นผิวผลิต
heats ขึ้นนำไปสู่การเพิ่มขึ้นใน
ไล่ระดับไอน้ำสำหรับการถ่ายเทมวลสารระหว่างผลิตภัณฑ์และบริเวณ
เงื่อนไข ภายใต้สถานการณ์ดังกล่าว ผลิตก็ยังหลวม
ความชื้น ดังแสดงในรูปที่ 4 ที่อุณหภูมิสูงกว่าอากาศรอบๆ

แต่หมายถึงความร้อนของการหายใจ คือ ความร้อน ผลิตภัณฑ์ นี้สอดคล้องกับเพลง
et al .( 2545 ) ที่เสนอแบบจำลองทางคณิตศาสตร์บนพื้นฐานของการถ่ายเทมวลและความร้อน
ดุลบัญชีสำหรับระบบทางเดินหายใจและ
transpiratory พฤติกรรมของผลิตผลสดและการขนส่ง
ปรากฏการณ์ในแพคเกจ เมื่ออากาศด้านล่าง
ระดับความอิ่มตัว ความแตกต่างของความดันไอน้ำระหว่าง
ผลิตภัณฑ์พื้นผิวและอากาศจะทำให้ความชื้น
การระเหยจากพื้นผิวผลิตภัณฑ์ที่เกิด
ความเย็นแบบระเหย ในกรณีนี้ การผลิตอุณหภูมิพื้นผิวจะลดลง
กว่าอุณหภูมิอากาศ . นี้เห็นได้ชัดจากวัด
อุณหภูมิพื้นผิวของเห็ด ( 10.8
C ) ซึ่งต่ำกว่าอุณหภูมิอากาศแวดล้อมและเห็ด

ให้ลดลงอย่างรวดเร็วในมวลเนื่องจากการคายน้ำ ( รูปที่ 4 )