Interesting differences, in terms o

Interesting differences, in terms of hardness (evaluated as total penetration energy), were evidenced at t0 among the candies containing GS powders and the reference samples (J), while these differences became less appreciable, even if they were significant (P < 0.05), after processing. In general, the incorporation of GS powders into fruit candies clearly modify the micro- and macrostructure of the samples. Even if they had moisture and water activity values similar to that of the reference sample (Table 1), they required higher energy to be penetrated (about 45% more for Jt23-L and Jt26-L and 70e80% more for candies containing S and M GS fractions).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แตกต่างที่น่าสนใจ ในแง่ของความแข็ง (ประเมินว่าพลังงานรวมเจาะ), มีหลักฐานที่ t 0 ระหว่างลูกอมที่ประกอบด้วย GS ผงตัวอย่างอ้างอิง (J), ในขณะที่ความแตกต่างนี้กลายเป็นเห็นน้อย แม้ว่าพวกเขาได้อย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05), หลังจากดำเนินการ ทั่วไป การรวมตัวของ GS ผงลงในลูกอมผลไม้ชัดเจนแก้ไขไมโคร - และ macrostructure ตัวอย่าง แม้ว่าพวกเขามีความชื้นและน้ำกิจกรรมค่าคล้ายกับตัวอย่างอ้างอิง (ตาราง 1), พวกเขาต้องสูงกว่า พลังงานจะทะลุ (ประมาณ 45% เพิ่มเติมสำหรับ Jt23 ลิตรและ Jt26 ลิตรและ 70e80% เพิ่มเติมสำหรับลูกอมที่ประกอบด้วย S และ M GS เศษส่วน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความแตกต่างที่น่าสนใจในแง่ของความแข็ง (การประเมินเป็นพลังงานเจาะทั้งหมด) ได้รับหลักฐานที่ t0 หมู่ลูกอมที่มีผง GS และตัวอย่างอ้างอิง (J) ในขณะที่ความแตกต่างเหล่านี้กลายเป็นที่เห็นได้น้อยถึงแม้ว่าพวกเขาอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) หลังจากการประมวลผล โดยทั่วไปการรวมตัวกันของผง GS เข้าลูกอมผลไม้อย่างชัดเจนแก้ไขไมโครและมหภาคของกลุ่มตัวอย่าง แม้ว่าพวกเขาจะมีความชื้นและกิจกรรมทางน้ำค่าคล้ายกับที่ของกลุ่มตัวอย่างอ้างอิง (ตารางที่ 1) พวกเขาจำเป็นต้องใช้พลังงานที่สูงขึ้นจะได้รับการเจาะ (ประมาณ 45% มากขึ้นสำหรับ Jt23-L และ Jt26-L และ 70e80% มากขึ้นสำหรับลูกอมที่มีส่วนผสมของเอสและ เศษส่วน M GS)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความแตกต่างที่น่าสนใจ ในแง่ของความแข็ง ( ประเมินเป็นพลังงานได้ทั้งหมด ) , มีหลักฐานที่ t0 ของลูกอมที่มี GS ผงและอ้างอิงตัวอย่าง ( J ) ในขณะที่ความแตกต่างเหล่านี้กลายเป็นชดช้อยน้อยลง แม้ว่าพวกเขาอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.05 ) หลังจากการประมวลผล โดยทั่วไป การรวมตัวของ GS ผงลงในลูกอมผลไม้อย่างชัดเจนปรับเปลี่ยนขนาดเล็กและโครงสร้างมหภาคของตัวอย่าง ถึงแม้ว่าพวกเขามีความชื้นและน้ำกิจกรรมค่า คล้ายกับที่ของตัวอย่าง ( ตารางที่ 1 ) มีความต้องการพลังงานสูงที่จะทะลุ ( ประมาณ 45% และอีก jt23-l และ jt26-l 70e80 เพิ่มเติมสำหรับลูกอมที่มี S และ M GS เศษส่วน )