Lipids contribute to food quality by providing flavor, aroma, colour,
texture, taste, and nutritive value. From the nutritional point of view,
lipids function as sources of metabolic energy, carrier of fat-soluble
vitamins (e.g., A, D, E, and K), and contribute to the formation of cell
and tissue membranes (Dyerberg et al., 1975).
 
ไขมัน ส่งผลให้คุณภาพของอาหาร โดยให้รส , กลิ่น , สี , 
 เนื้อ รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ . จากจุดทางโภชนาการของมุมมอง , ฟังก์ชัน 
 ไขมันเป็นแหล่งพลังงานการเผาผลาญ , ผู้ให้บริการของวิตามินที่ละลายในไขมัน ( เช่น 
 , A , D , E และ K ) และนำไปสู่การก่อตัวของเยื่อหุ้มเซลล์และเนื้อเยื่อ ( 
 dyerberg et al . , 1975 )
การแปล กรุณารอสักครู่..
