Although ultrasound has proven to b

Although ultrasound has proven to be a very effective innovative technique of food processing, being
applicable to many processes for instance in the emulsification, crystallization, homogenization, cutting,
hydrolysis, extraction and microbial inactivation, among other techniques that imply ultrasounds
exposure. Although this promising technique has presented innumerous advantages over conventional
techniques, some food products seem to present certain alterations after exposure to ultrasound and
these possible effects and consequences to products quality are often overlooked. In this review, some of
the effects induced by ultrasound on food products in general and more specifically on high lipid containing
food material are presented, evidencing the degradation of some compounds and the modifi-
cations in physicochemical parameters of food products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถึงแม้ว่าอัลตร้าซาวด์ได้ถูกพิสูจน์ว่า เทคนิคนวัตกรรมมีประสิทธิภาพมากของอาหาร การใช้ได้กับหลาย ๆ กระบวนการเช่นใน emulsification ปริมาณ ตกผลึก homogenization ตัดไฮโตรไลซ์ สกัด และจุลินทรีย์ยกเลิกการ เรียก ระหว่างเทคนิคอื่น ๆ ที่เป็นสิทธิ์แบบ ultrasoundsเปิดรับแสง แม้ว่าเทคนิคนี้สัญญาได้นำเสนอข้อดี innumerous มากกว่าปกติเทคนิค ผลิตภัณฑ์อาหารบางอย่างดูเหมือนจะ นำเสนอการเปลี่ยนแปลงบางอย่างหลังจากสัมผัสกับซาวด์ และผลเป็นไปได้และผลผลิตภัณฑ์คุณภาพเหล่านี้ที่มักจะมองข้าม ในบทความนี้ บางผลกระทบที่เกิดจากอัลตร้าซาวด์ผลิตภัณฑ์อาหารทั่วไป และอื่น ๆ โดยเฉพาะ การที่ประกอบด้วยไขมันสูงวัสดุอาหารแสดง ขอการสลายตัวของสารบางอย่างและ modifi-เป็นของหายากในพารามิเตอร์ physicochemical ของผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้ว่าอัลตราซาวนด์ได้พิสูจน์ให้เป็นเทคนิคใหม่ที่มีประสิทธิภาพมากในการแปรรูปอาหาร, การเป็น
ที่ใช้บังคับกับกระบวนการต่างๆเช่นใน emulsification ตกผลึกเป็นเนื้อเดียวกัน, การตัด,
การย่อยสลายการสกัดและการทำลายเชื้อจุลินทรีย์ในหมู่เทคนิคอื่น ๆ ที่บ่งบอกถึง ultrasounds
การสัมผัส แม้ว่าเทคนิคแนวโน้มนี้ได้นำเสนอข้อได้เปรียบ innumerous กว่าเดิม
เทคนิคผลิตภัณฑ์อาหารบางคนดูเหมือนจะนำเสนอการปรับเปลี่ยนบางอย่างหลังจากที่สัมผัสกับอัลตราซาวด์และ
ผลกระทบที่เป็นไปได้เหล่านี้และผลกระทบกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่มักจะมองข้าม ในการทบทวนนี้บางส่วนของ
ผลกระทบที่เกิดจากการอัลตราซาวนด์ในผลิตภัณฑ์อาหารทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระดับไขมันในเลือดสูงที่มี
วัสดุอาหารที่นำเสนอหลักฐานการย่อยสลายของสารบางอย่างและ modifi-
ประจุบวกในพารามิเตอร์ทางเคมีกายภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม้ว่าอัลตร้าซาวด์ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นเทคนิคใหม่ที่มีประสิทธิภาพมากของการประมวลผลอาหาร , การใช้กระบวนการ
หลายคนตัวอย่างเช่นในการเตรียมอิมัลชัน , ตกผลึก , การตัด ,
ไฮโดรการสกัดและการยับยั้งจุลินทรีย์ของเทคนิคอื่น ๆที่บ่งบอกถึง ultrasounds
แสงถึงแม้ว่าเทคนิคนี้มีข้อดีมากเหลือคณานับกว่าสัญญาที่นำเสนอเทคนิคปกติ
, ผลิตภัณฑ์อาหารบางอย่างดูเหมือนจะนำเสนอบางการเปลี่ยนแปลงหลังจากการอัลตร้าซาวน์ และผลกระทบที่เป็นไปได้และผล
เหล่านี้กับผลิตภัณฑ์คุณภาพที่มักจะมองข้าม ในการตรวจสอบนี้ บางส่วนของ
ผลการอัลตร้าซาวน์ ในผลิตภัณฑ์อาหารโดยทั่วไปและมากขึ้นโดยเฉพาะในอาหารที่มีไขมันสูง
วัสดุเสนอ evidencing การสลายตัวของสารประกอบและโมดิฟาย -
ไอออนบวกในเปรียบเทียบพารามิเตอร์ของผลิตภัณฑ์อาหาร