หน้าที่งานของพนักงานแต่ละตำแหน่งในค

หน้าที่งานของพนักงานแต่ละตำแหน่งในครัวจะเป็นดังนี้
กุ๊กใหญ่หรือหัวหน้าแผนกครัว (Head Chef or Executive Chef) บุคคลที่ทำงานในตำแหน่งนี้ไม่ค่อยได้ลงมือทำอาหารเอง ในช่วงมื้ออาหารสำคัญ ๆ เช่น มื้อเที่ยงหรือมื้อเย็น กุ๊กใหญ่จะคอยดูแลควบคุมใบสั่งอาหารที่ส่งเข้ามา แผนกบริการซึ่งรับคำสั่งจากลูกค้าอีกต่อหนึ่ง แล้วตะโกนบอกรายละเอียดไปที่หน่วยต่าง ๆ ในครัว (ในโรงแรมใหญ่ ๆ ที่ทันสมัยในปัจจุบัน จะใช้ระบบสั่งอาหาร ทางคอมพิวเตอร์จากแผนกบริการไปที่ครัวเลยทีเดียว) จัดการงานด้านเอกสาร สั่งอาหารสด อาหารแห้ง และเครื่องปรุงต่าง ๆ ออกเมนู (รายการอาหาร) จัดตารางเวลาและหน้าที่งานสำหรับพนักงานแต่ละคน และดูแลควบคุมการทำงานของพนักงานทั้งหลายในครัว กล่าวโดยสรุปก็คือ ดูแลให้แผนกครัวดำเนินงาน ไปโดยราบรื่นนั่นเองนอกจากนี้ หัวหน้าแผนกครัวที่ดีจะต้องคอยตรวจสอบไม่ให้พนักงานใช้ของ แบบทิ้ง ๆ ขว้าง ๆ ที่ก่อให้เกิดการสูญเปล่าโดยใช่เหตุ ดูแลให้ห้องครัวอยู่ในสภาพ ที่สะอาด ถูกสุขลักษณะ และอาหารที่ทำออกมามีคุณภาพและมาตรฐานสูง ความรับผิดชอบสำคัญประการหนึ่งของหน้าหน้าแผนกครัว ได้แก่ การฝึกอบรมพนักงาน โดยเฉพาะในภาวะที่ขาดแคลนบุคคลากรโรงแรมอย่างทุกวันนี้ที่มีคนเข้าออกมาก หัวหน้าแผนกจึงจำเป็นต้องเป็นครูที่ดีและสนใจเรื่องการสอนงานลูกน้อง มิฉะนั้น ตัวเองจะเหน็ดเหนื่อยมาก เพราะกุ๊กที่เป็นงานมักจะถูกดึงไปทำงานในโรงแรมอื่นด้วยข้อเสนอด้านค่าจ้างที่สูงกว่าอยู่ตลอดเวลา ความเป็นครูกับลูกศิษย์จะช่วยรักษา กุ๊กไว้ให้ทำงานอยู่กับตนเองไปได้อย่างน้อยชั่วระยะเวลาหนึ่ง 
รองกุ๊กใหญ่หรือรองหัวหน้าแผนกครัว ( Second Chef or Sous Chef)หน้าที่ก็เป็นไปตามชื่อตำแหน่ง คือ ช่วยกุ๊กใหญ่ในงานด้านต่าง ๆ หรือรักษาการแทนเมื่อกุ๊กใหญ่ไม่อยู่ งานหลัก ๆ ก็คือ การตรวจสอบว่าของต่าง ๆ ที่ต้องใช้ประกอบอาหารที่สั่งไว้นั้นมาครบหรือยัง และเช็คว่ากุ๊กหน่วยต่าง ๆ ในครัวรู้หรือไม่ ว่าจะต้องทำอะไรบ้างในแต่ละมื้อแต่ละวัน หากเป็นครัวใหญ่ที่มีผู้ช่วยหัวหน้าแผนกครัวหลายคน บางคนก็อาจได้รับมอบหมายให้รับผิดชอบแผนกในครัวเฉพาะ บางแผนกไปเลยก็ได้ เช่น รับผิดชอบเรื่องซ้อสต่าง ๆ ซึ่งเป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับอาหารฝรั่ง เป็นต้น 
หัวหน้าครัวหรือหัวหน้าหน่วยในครัว (Section Chef หรือ Chef de Partie)ภายในครัวของโรงแรมหรือห้องอาหารขนาดใหญ่ จะแบ่งเป็นแผนกย่อยออกไป มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของกิจการนั้น ๆ จึงมีหัวหน้ากุ๊กที่ดูแลรับผิดชอบเป็นแผนก ๆ ไป เรียกรวม ๆ ว่า Chef de Partie ชื่อแผนกและตำแหน่งต่าง ๆ ในครัวยังนิยมเรียกเป็นภาษาฝรั่งเศสเหมือนสมัยก่อน โดยเฉพาะในห้องอาหารหรือโรงแรมที่ผู้จัดการค่อนข้างจะอนุรักษ์นิยม แผนกต่าง ๆ ในครัวมีดังนี้· หัวหน้าหน่วยผัก (The Vegetable Chef) หรือเรียกว่า Chef Entremettier (เชฟ ออง เตรอะเมดิเยอร์)· หัวหน้าครัวขนมอบ (The Pastry Chef) เรียกว่า Chef Patissier ( เชฟ ปาติซิเยร์)· หัวหน้าครัวอบ-ย่าง (The Rousseur Chef) เรียกว่า Chef Rotisseur (เชฟ โรติเซอร์)· หัวหน้าครัวเย็นหรือหัวหน้าที่ดูแลห้องเก็บอาหาร (The Chef in charge of the larder or cold kitchen) เรียกว่า Chef Garde-manger (เชฟ การ์ด มองเซร์)· หัวหน้าหน่วยปลา (The Fish Chef) เรียกว่า Chef Poissonnier (เชฟ ปัวซอง นิเยร์)· หัวหน้าหน่วยซ้อส (The Sauce Chef) เรียกว่า Chef Saucier (เชฟ โซซิเยร์) 
กุ๊กหมุนเวียน (Rellet Chef หรือ Chef Toumant) กุ๊กหมุนเวียน หรือ เชฟ ตูร์น็อง มีหน้าที่ทำงานแทนหัวหน้ากุ๊กหน่วยต่าง ๆ ที่หยุด งานไปด้วยสาเหตุอย่างใดอย่างหนึ่ง เช่น พักร้อน ป่วย เป็นต้น เพราะฉะนั้น เชฟ ตูร์น็อง นี้จึงต้องเป็นผู้ที่มีความรู้ความชำนาญในงานของหลายครัวหรือหลายหน่วยในครัว แม้ว่าอาจจะไม่เก่งหมดทุกด้าน แต่สามารถรับงานได้โดยไม่ติดขัด 
ผู้ช่วยกุ๊ก (Commia Chef)คำว่า Commis ต้องอ่านว่า “คอมมี” เพราะเป็นภาษาฝรั่งเศส ไม่ใช่อ่านว่า “คอมมิส” อย่างที่มีการออกเสียงกันผิด “กอมมี” มีหน้าที่คอยช่วยงานของหัวหน้ากุ๊กในหลาย ๆ ด้าน แต่เป็นงานที่ไม่ต้องการความชำนิชำนาญอะไรเป็นพิเศษ
กุ๊กฝึกหัด (Apprentice หรือ Trainee Chef)นับว่าเป็นกุ๊กที่อาวุโสน้อยที่สุดในครัว มักจะเป็นพนักงานที่เพิ่งเข้างานไม่นาน ซึ่ง เมื่อทำงานนานเข้า ได้รับการฝึกงานและมีประสบการณ์มากเข้า ก็จะได้รับการเลื่อนตำแหน่งไปตามลำดับชั้นของตำแหน่งในครัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หน้าที่งานของพนักงานแต่ละตำแหน่งในครัวจะเป็นดังนี้
กุ๊กใหญ่หรือหัวหน้าแผนกครัว (หัวหน้าเชฟหรือพ่อค) บุคคลที่ทำงานในตำแหน่งนี้ไม่ค่อยได้ลงมือทำอาหารเองในช่วงมื้ออาหารสำคัญๆ เช่นมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นกุ๊กใหญ่จะคอยดูแลควบคุมใบสั่งอาหารที่ส่งเข้ามา แล้วตะโกนบอกรายละเอียดไปที่หน่วยต่างๆ ในครัว (ในโรงแรมใหญ่ๆ ที่ทันสมัยในปัจจุบันจะใช้ระบบสั่งอาหารทางคอมพิวเตอร์จากแผนกบริการไปที่ครัวเลยทีเดียว) จัดการงานด้านเอกสารสั่งอาหารสดอาหารแห้ง ๆ ออกเมนู (รายการอาหาร) จัดตารางเวลาและหน้าที่งานสำหรับพนักงานแต่ละคนและดูแลควบคุมการทำงานของพนักงานทั้งหลายในครัวกล่าวโดยสรุปก็คือดูแลให้แผนกครัวดำเนินงานไปโดยราบรื่นนั่นเองนอกจากนี้ แบบทิ้งๆ ขว้างๆ ที่ก่อให้เกิดการสูญเปล่าโดยใช่เหตุดูแลให้ห้องครัวอยู่ในสภาพที่สะอาดถูกสุขลักษณะและอาหารที่ทำออกมามีคุณภาพและมาตรฐานสูงความรับผิดชอบสำคัญประการหนึ่งของหน้าหน้าแผนกครัวได้แก่ โดยเฉพาะในภาวะที่ขาดแคลนบุคคลากรโรงแรมอย่างทุกวันนี้ที่มีคนเข้าออกมากหัวหน้าแผนกจึงจำเป็นต้องเป็นครูที่ดีและสนใจเรื่องการสอนงานลูกน้องมิฉะนั้นตัวเองจะเหน็ดเหนื่อยมาก ความเป็นครูกับลูกศิษย์จะช่วยรักษากุ๊กไว้ให้ทำงานอยู่กับตนเองไปได้อย่างน้อยชั่วระยะเวลาหนึ่ง
รองกุ๊กใหญ่หรือรองหัวหน้าแผนกครัว (สองเชฟหรือพ่อครัวชาว)หน้าที่ก็เป็นไปตามชื่อตำแหน่งคือช่วยกุ๊กใหญ่ในงานด้านต่างๆ หรือรักษาการแทนเมื่อกุ๊กใหญ่ไม่อยู่งานหลักๆ ก็คือการตรวจสอบว่าของต่างๆ และเช็คว่ากุ๊กหน่วยต่างๆ ในครัวรู้หรือไม่ว่าจะต้องทำอะไรบ้างในแต่ละมื้อแต่ละวันหากเป็นครัวใหญ่ที่มีผู้ช่วยหัวหน้าแผนกครัวหลายคนบางคนก็อาจได้รับมอบหมายให้รับผิดชอบแผนกในครัวเฉพาะบางแผนกไปเลยก็ได้ รับผิดชอบเรื่องซ้อสต่างๆ ซึ่งเป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับอาหารฝรั่งเป็นต้น
หัวหน้าครัวหรือหัวหน้าหน่วยในครัว (ส่วน Chef หรือ Chef de Partie)ภายในครัวของโรงแรมหรือห้องอาหารขนาดใหญ่จะแบ่งเป็นแผนกย่อยออกไปมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของกิจการนั้นๆ จึงมีหัวหน้ากุ๊กที่ดูแลรับผิดชอบเป็นแผนกๆ เรียกรวมๆ ว่า Chef de Partie ๆ ชื่อแผนกและตำแหน่งต่างในครัวยังนิยมเรียกเป็นภาษาฝรั่งเศสเหมือนสมัยก่อนโดยเฉพาะในห้องอาหารหรือโรงแรมที่ผู้จัดการค่อนข้างจะอนุรักษ์นิยมแผนกต่างๆ ในครัวมีดังนี้· หัวหน้าหน่วยผัก เชฟผัก) หรือเรียกว่าเชฟ Entremettier (เชฟอองเตรอะเมดิเยอร์)· หัวหน้าครัวขนมอบ (เชฟขนม) เรียกว่าเชฟ Patissier (เชฟปาติซิเยร์)· หัวหน้าครัวอบ-ย่าง (เชฟ Rousseur) เรียกว่าเชฟ Rotisseur (เชฟโรติเซอร์)· (เชฟรับผิดชอบครัวเย็นหรือ larder) เรียกว่าเชฟ Garde-จัดการ (เชฟการ์ดมองเซร์)· หัวหน้าหน่วยปลา (เชฟปลา) เรียกว่าเชฟ Poissonnier (เชฟปัวซองนิเยร์)· หัวหน้าหน่วยซ้อส (เชฟซอส) เรียกว่าเชฟ Saucier (เชฟโซซิเยร์)
กุ๊กหมุนเวียน (Rellet พ่อครัวหรือเชฟ Toumant) กุ๊กหมุนเวียนหรือเชฟตูร์น็องมีหน้าที่ทำงานแทนหัวหน้ากุ๊กหน่วยต่างๆ ที่หยุดงานไปด้วยสาเหตุอย่างใดอย่างหนึ่งเช่นพักร้อนป่วยเป็นต้นเพราะฉะนั้นเชฟตูร์น็อง แม้ว่าอาจจะไม่เก่งหมดทุกด้านแต่สามารถรับงานได้โดยไม่ติดขัด
ผู้ช่วยกุ๊ก (Commia Chef)คำว่า Commis ต้องอ่านว่า "คอมมี" เพราะเป็นภาษาฝรั่งเศสไม่ใช่อ่านว่า "คอมมิส" อย่างที่มีการออกเสียงกันผิด "กอมมี" มีหน้าที่คอยช่วยงานของหัวหน้ากุ๊กในหลายๆ ด้าน กุ๊กฝึกหัด (เด็กฝึกงานหรือฝึกงานเชฟ)ซึ่งนับว่าเป็นกุ๊กที่อาวุโสน้อยที่สุดในครัวมักจะเป็นพนักงานที่เพิ่งเข้างานไม่นานเมื่อทำงานนานเข้าได้รับการฝึกงานและมีประสบการณ์มากเข้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

(หัวหน้าพ่อครัวหรือ Executive Chef) ในช่วงมื้ออาหารสำคัญ ๆ เช่นมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็น ๆ ในครัว (ในโรงแรมใหญ่ ๆ ที่ทันสมัยในปัจจุบันจะใช้ระบบสั่งอาหาร จัดการงานด้านเอกสารสั่งอาหารสดอาหารแห้งและเครื่องปรุงต่าง ๆ ออกเมนู (รายการอาหาร) ? นอกจากกล่าวโดยสรุปก็คือดูแลให้แผนกครัวดำเนินงานไปโดยราบรื่นนั่นเองนี้ แบบทิ้ง ๆ ขว้าง ๆ ดูแลให้ห้องครัวอยู่ในสภาพที่สะอาดถูกสุขลักษณะ ได้แก่ การฝึกอบรมพนักงาน มิฉะนั้นตัวเองจะเหน็ดเหนื่อยมาก ความเป็นครูกับลูกศิษย์จะช่วยรักษา 
(ที่สองเชฟหรือ Sous Chef)? หน้าที่ก็เป็นไปตามชื่อตำแหน่งคือช่วยกุ๊กใหญ่ในงานด้านต่าง ๆ งานหลัก ๆ ก็คือการตรวจสอบว่าของต่าง ๆ และเช็คว่ากุ๊กหน่วยต่าง ๆ ในครัวรู้หรือไม่ บางแผนกไปเลยก็ได้เช่นรับผิดชอบเรื่องซ้อสต่าง ๆ เป็นต้น 
(มาตราเชฟหรือเชฟ จะแบ่งเป็นแผนกย่อยออกไป ๆ ๆ ไปเรียกรวม ๆ ว่าเชฟ Partie ชื่อแผนกและตำแหน่งต่าง ๆ แผนกต่าง ๆ ? ในครัวมีดังนี้·หัวหน้าหน่วยผัก (เชฟผัก) หรือเรียกว่าเชฟ Entremettier (เชฟอองเตรอะเมดิเยอร์) ·หัวหน้าครัวขนมอบ (เชฟ Pastry) เรียกว่าเชฟ Patissier (เชฟ ปาติซิเยร์) ·หัวหน้าครัวอบ -? ย่าง (Rousseur Chef) เรียกว่าเชฟ rotisseur (เชฟโรติเซอร์) · (เชฟในความดูแลของตู้เก็บอาหารหรือห้องครัวเย็น) เรียกว่า Chef Garde-รางหญ้า (เชฟการ์ดมองเซร์) ·หัวหน้าหน่วยปลา (ปลาเชฟ) เรียกว่า Chef Poissonnier (เชฟปัวซองนิเยร์) ·หัวหน้า หน่วยซ้อส (เชฟซอส) เรียกว่า Chef Saucier (เชฟโซซิเยร์)? 
กุ๊กหมุนเวียน (Rellet เชฟหรือพ่อครัว Toumant)? กุ๊กหมุนเวียนหรือเชฟตูร์น็อง ๆ ที่หยุดงานไปด้วยสาเหตุอย่างใดอย่างหนึ่งเช่นพักร้อนป่วยเป็นต้นเพราะฉะนั้นเชฟตูร์น็อง? แม้ว่าอาจจะไม่เก่งหมดทุกด้าน แต่สามารถรับงานได้โดยไม่ติดขัด? 
ผู้ช่วยกุ๊ก (Commia เชฟ)? คำว่า Commis ต้องอ่านว่า "คอมมี" เพราะเป็นภาษาฝรั่งเศสไม่ใช่อ่านว่า "คอมมิส" อย่างที่ มีการออกเสียงกันผิด "กอมมี" ๆ ด้าน
(ฝึกหัดหรือ Trainee ซึ่ง? เมื่อทำงานนานเข้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หน้าที่งานของพนักงานแต่ละตำแหน่งในครัวจะเป็นดังนี้
กุ๊กใหญ่หรือหัวหน้าแผนกครัว ( หัวหน้าพ่อครัวหรือเชฟ ) รึเปล่า  บุคคลที่ทำงานในตำแหน่งนี้ไม่ค่อยได้ลงมือทำอาหารเองในช่วงมื้ออาหารสำคัญจะเช่นมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นกุ๊กใหญ่จะคอยดูแลควบคุมใบสั่งอาหารที่ส่งเข้ามาแล้วตะโกนบอกรายละเอียดไปที่หน่วยต่างจะในครัว ( ในโรงแรมใหญ่จะที่ทันสมัยในปัจจุบันจะใช้ระบบสั่งอาหารทางคอมพิวเตอร์จากแผนกบริการไปที่ครัวเลยทีเดียว ) จัดการงานด้านเอกสารสั่งอาหารสดอาหารแห้งจะออกเมนู ( รายการอาหาร ) จัดตารางเวลาและหน้าที่งานสำหรับพนักงานแต่ละคนและดูแลควบคุมการทำงานของพนักงานทั้งหลายในครัวกล่าวโดยสรุปก็คือดูแลให้แผนกครัวดำเนินงานไปโดยราบรื่นนั่นเอง   นอกจากนี้แบบทิ้งจะไม่มีขว้างที่ก่อให้เกิดการสูญเปล่าโดยใช่เหตุดูแลให้ห้องครัวอยู่ในสภาพที่สะอาดถูกสุขลักษณะและอาหารที่ทำออกมามีคุณภาพและมาตรฐานสูงความรับผิดชอบสำคัญประการหนึ่งของหน้าหน้าแผนกครัวได้แก่โดยเฉพาะในภาวะที่ขาดแคลนบุคคลากรโรงแรมอย่างทุกวันนี้ที่มีคนเข้าออกมากหัวหน้าแผนกจึงจำเป็นต้องเป็นครูที่ดีและสนใจเรื่องการสอนงานลูกน้องมิฉะนั้นตัวเองจะเหน็ดเหนื่อยมากความเป็นครูกับลูกศิษย์จะช่วยรักษากุ๊กไว้ให้ทำงานอยู่กับตนเองไปได้อย่างน้อยชั่วระยะเวลาหนึ่ง   
( 2 รองกุ๊กใหญ่หรือรองหัวหน้าแผนกครัวพ่อครัวหรือเชฟ )  หน้าที่ก็เป็นไปตามชื่อตำแหน่งความช่วยกุ๊กใหญ่ในงานด้านต่างจะหรือรักษาการ  แทนเมื่อกุ๊กใหญ่ไม่อยู่งานหลักจะไม่มีการตรวจสอบว่าของต่างก็คือและเช็คว่ากุ๊กหน่วยต่างจะในครัวรู้หรือไม่ว่าจะต้องทำอะไรบ้างในแต่ละมื้อแต่ละวันหากเป็นครัวใหญ่ที่มีผู้ช่วยหัวหน้าแผนกครัวหลายคนบางคนก็อาจได้รับมอบหมายให้รับผิดชอบแผนกในครัวเฉพาะบางแผนกไปเลยก็ได้รับผิดชอบเรื่องซ้อสต่างจะซึ่งเป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับอาหารฝรั่งเป็นต้น   
หัวหน้าครัวหรือหัวหน้าหน่วยในครัว ( ส่วนเชฟค็อคเชฟเดอปาร์ตี )  ภายในครัวของโรงแรมหรือห้องอาหารขนาดใหญ่จะแบ่งเป็นแผนกย่อยออกไป   มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของกิจการนั้นจะไม่มีจึงมีหัวหน้ากุ๊กที่ดูแลรับผิดชอบเป็นแผนกเรียกรวมว่าเชฟเดอปาร์ตีชื่อแผนกและตำแหน่งต่างจะไม่มีในครัวยังนิยมเรียกเป็นภาษาฝรั่งเศสเหมือนสมัยก่อนโดยเฉพาะในห้องอาหารหรือโรงแรมที่ผู้จัดการค่อนข้างจะอนุรักษ์นิยมแผนกต่างจะในครัวมีดังนี้  ด้วยหัวหน้าหน่วยผักเชฟผัก ) หรือเรียกว่าเชฟ entremettier ( เชฟอองเตรอะเมดิเยอร์ )  ด้วยหัวหน้าครัวขนมอบ ( พ่อครัว ) เรียกว่าเชฟปาติซิเยร์ ( เชฟปาติซิเยร์ )  ด้วยหัวหน้าครัวอบ - ย่าง ( rousseur เชฟ ) เรียกว่าเชฟ โรติเซอร์ ( เชฟโรติเซอร์ )  ด้วย( เชฟในค่าใช้จ่ายของ ตู้เก็บอาหารหรือครัวเย็น ) เรียกว่าเชฟเปรี้ยวจี๊ดรางหญ้า ( เชฟการ์ดมองเซร์ )  ด้วยหัวหน้าหน่วยปลา ( ปลาเชฟ ) เรียกว่าเชฟ ปัวซ นิเยร์ ( เชฟปัวซองนิเยร์ )  ด้วยหัวหน้าหน่วยซ้อส ( ซอสเชฟ ) เรียกว่าเชฟซอส ( เชฟโซซิเยร์ ) รึเปล่า  
กุ๊กหมุนเวียน ( rellet เชฟค็อคเชฟ toumant ) รึเปล่า  กุ๊กหมุนเวียนค็อคเชฟตูร์น็องมีหน้าที่ทำงานแทนหัวหน้ากุ๊กหน่วยต่างจะที่หยุด   งานไปด้วยสาเหตุอย่างใดอย่างหนึ่งเช่นพักร้อนป่วยเป็นต้นเพราะฉะนั้นเชฟตูร์น็องแม้ว่าอาจจะไม่เก่งหมดทุกด้านแต่สามารถรับงานได้โดยไม่ติดขัด   
ผู้ช่วยกุ๊ก ( commia เชฟ )  คำว่าคอมมีต้องอ่านว่า " คอมมี " เพราะเป็นภาษาฝรั่งเศสไม่ใช่อ่านว่า   " คอมมิส " อย่างที่มีการออกเสียงกันผิด   " กอมมี " มีหน้าที่คอยช่วยงานของหัวหน้ากุ๊กในหลายจะด้านกุ๊กฝึกหัด ( ฝึกงานค็อคฝึกงานเชฟ )  นับว่าเป็นกุ๊กที่อาวุโสน้อยที่สุดในครัวมักจะเป็นพนักงานที่เพิ่งเข้างานไม่นานซึ่ง   เมื่อทำงานนานเข้าได้รับการฝึกงานและมีประสบการณ์มากเข้า