Dipping banana slices in guar gum s

Dipping banana slices in guar gum solution resulted in significantly
higher weight gain than dipping in xanthan gum, as shown
in Fig. 2. This was due to the higher viscosity of guar gum compared
to xanthangum (Casas et al., 2000). Other studies have reported that
as viscosity increases, the swelling power and solubility index of the
solutions increases (Chaisawang and Suphantharika, 2005; Annapure
et al., 1999). This might have resulted in better adherence of
the guar gum coating to the surface of the banana slices.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุ่มชิ้นกล้วยในกัม guar โซลูชันให้มากสูงน้ำหนักกว่าลื่น xanthan เหงือก แสดงใน Fig. 2 ซึ่งเกิดจากความหนืดสูงกว่าของกัม guar เปรียบเทียบการ xanthangum (Casas et al., 2000) ศึกษาอื่น ๆ มีรายงานว่าเพิ่มความหนืด บวมพลังงาน และดัชนีการละลายของการเพิ่มโซลูชั่น (Chaisawang และ Suphantharika, 2005 Annapureร้อยเอ็ด al., 1999) นี้อาจทำให้ติดดีกว่าของเคลือบกัม guar พื้นผิวของชิ้นกล้วย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุ่มกล้วยในการแก้ปัญหาเหงือกกระทิงส่งผลอย่างมีนัยสำคัญใน
การเพิ่มน้ำหนักที่สูงกว่าการจุ่มในหมากฝรั่ง xanthan ดังแสดง
ในรูปที่ 2. เนื่องจากความหนืดที่สูงขึ้นของเหงือกกระทิงเทียบ
เพื่อ xanthangum (Casas et al., 2000) การศึกษาอื่น ๆ มีรายงานว่า
ในขณะที่การเพิ่มขึ้นของความหนืดกำลังการพองตัวและดัชนีการละลายของ
การแก้ปัญหาการเพิ่มขึ้น (Chaisawang และ Suphantharika 2005; Annapure
., et al, 1999) ซึ่งอาจมีผลในการยึดมั่นที่ดีขึ้นของ
การเคลือบเหงือกกระทิงกับพื้นผิวของชิ้นกล้วย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุ่มชิ้นกล้วยในการแก้ปัญหาเหงือกกระทิงส่งผลอย่างมาก
สูงกว่าน้ำหนักกว่าจุ่มในแซนแทนกัม ดังแสดงในรูปที่ 2
. เนื่องจากความหนืดที่สูงเมื่อเทียบกับแซนแทนกัม ( Guar กาว
Casas et al . , 2000 ) การศึกษาอื่น ๆมีรายงานว่า
เป็นการเพิ่มความหนืด มีการพองตัว และการละลายของ
โซลูชั่นเพิ่มและ chaisawang ม , 2005 ;annapure
et al . , 1999 ) นี้อาจจะส่งผลดีกว่าการ
Guar กาวเคลือบผิวของกล้วยชิ้น