Holstein-Friesian bulls and steers

Holstein-Friesian bulls and steers were evaluated for meat production from birth until slaughtered at 800 or 1,000 lb. Bulls reached slaughter weights faster (P < .01) than steers, consumed less total feed per group, and were more efficient in converting it into meat. The 800-lb cattle consumed 32% less total feed per group and required 87 fewer days to reach slaughter weights than 1,000-lb cattle. Bulls had a slightly lower (P < .05) dressing percentage, due to their heavier hides (P < .05) and to the fatter (P < .01) steer carcasses.
Bulls had a larger percentage (P < .01) rib eye than steers, the difference being more pronounced at 800 lb. Wholesale cuts expressed as per cent of chilled carcass weight showed an advantage in hindquarters for 800-lb cattle (P < .01) and for steers (P < .01). This advantage for steers, however, was due to a higher per cent flank (P < .01) and kidney knob (P < .01) and was less pronounced at 1,000 lb. Bulls and 800-lb cattle had an advantage (P < .01 and P < .05, respectively) in per cent desired cuts due to a greater percentage of round (P < .01) and chuck (P < .01).
No differences among groups were obtained in carcass conformation scores. Steers had higher marbling (P < .01) and texture (P < .05) scores, more (P < .01) outside fat covering, and lower (P < .01) specific gravity than bull carcasses.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปริมาณวัวและโคถูกประเมินสำหรับการผลิตเนื้อสัตว์ตั้งแต่เกิดจนกระทั่งฆ่าที่ 800 หรือ 1000 ปอนด์ถึงเร็วน้ำหนักฆ่าวัว (P < .01) กว่าโค บริโภคอาหารน้อยรวมต่อกลุ่ม และก็มีประสิทธิภาพในการแปลงเป็นเนื้อ วัว 800 ปอนด์ใช้ฟีดรวม 32% น้อยกว่าสำหรับแต่ละกลุ่ม และต้อง 87 วันให้น้อยลงถึงน้ำหนักฆ่ากว่าวัว 1,000 ปอนด์ วัวมีต่ำเล็กน้อย (P < .05) เปอร์เซ็นต์แป้ง เนื่องจากซ่อนความหนัก (P < .05) และ การอาหารเสริมลดน้ำหนัก (P < .01) คัดท้ายซากวัวมีเปอร์เซ็นต์ขนาดใหญ่ (P < .01) ซี่โครงตากว่าดูด ความแตกต่างที่ถูกว่า ที่ตัดขายส่ง 800 ปอนด์ที่แสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักซากเย็นแสดงประโยชน์ใน hindquarters สำหรับวัว 800 ปอนด์ (P < 01) และโค (P < 01). ประโยชน์นี้สำหรับโค อย่างไรก็ตาม ถูกเนื่องจากปีกร้อยละสูงขึ้น (P < 01) และปุ่มไต (P < .01) และถูกเด่นชัดน้อยกว่าที่ 1,000 ปอนด์วัว และวัว 800 ปอนด์ประโยชน์ (P < .01 และ P < .05 ตามลำดับ) ในร้อยต้องตัดเนื่องจากเปอร์เซ็นต์ที่สูงยิ่งของรอบ (P < .01) และโยน (P < .01).ไม่แตกต่างระหว่างกลุ่มได้รับในซากโครงสร้างคะแนน โคมีเด marbling สูง (P < 01) และเนื้อ (P < .05) คะแนน เพิ่มเติม (P < .01) ภายนอกไขมันครอบคลุม และต่ำกว่า (P < .01) ถ่วงกว่าซากวัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บูลส์โฮล Friesian และนำพาได้รับการประเมินสำหรับการผลิตเนื้อสัตว์ตั้งแต่แรกเกิดจนกระทั่งฆ่าที่ 800 หรือ 1,000 ปอนด์บูลส์ถึงการฆ่าน้ำหนักได้เร็วขึ้น (p <.01) มากกว่านำพาบริโภคฟีดรวมน้อยกว่าต่อกลุ่มและมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการแปลงมันเป็น เนื้อ. วัว 800 ปอนด์บริโภค 32% น้อยฟีดทั้งหมดต่อกลุ่มและต้องน้อย 87 วันไปถึงการฆ่าน้ำหนักมากกว่า 1,000 ปอนด์วัว บูลส์มี (P <.05) เปอร์เซ็นต์ซากลดลงเล็กน้อยเนื่องจากกลองหนักของพวกเขา (P <0.05) และอ้วนขึ้น (p <.01) คัดท้ายซาก.
บูลส์มีร้อยละขนาดใหญ่ (p <.01) ซี่โครง ตากว่านำพาความแตกต่างที่มีการออกเสียงเพิ่มเติมได้ที่ 800 ปอนด์ตัดขายส่งแสดงเป็นร้อยละของน้ำหนักซากแช่เย็นต่อแสดงให้เห็นว่าได้เปรียบในขา 800 ปอนด์วัว (p <.01) และสำหรับการนำพา (p <.01) ประโยชน์สำหรับนำพานี้ แต่เนื่องจากการที่สูงขึ้นร้อยละปีก (p <.01) และลูกบิดไต (p <.01) และได้รับการออกเสียงน้อย 1,000 บูลส์ปอนด์และ 800 ปอนด์วัวมีข้อได้เปรียบ (P < 01 และ P <0.05 ตามลำดับ) ในร้อยละที่ต้องการตัดเนื่องจากมีเปอร์เซ็นต์ของรอบ (p <.01) และชัค (p <.01).
ไม่มีความแตกต่างระหว่างกลุ่มที่ได้รับคะแนนในโครงสร้างซาก เรือลำนี้มีหินอ่อนสูงกว่า (p <.01) และเนื้อ (P <.05) คะแนนมากขึ้น (p <.01) นอกครอบคลุมไขมันและลดลง (p <.01) แรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงกว่าซากวัว