The content of carotenoids and the

The content of carotenoids and the main antioxidant vitamins in traditional varieties and new hybrids of spice red pepper (Ccapsicum annuum L.) cultivated under plastic houseindoor conditions was studied. The varieties and hybrids were evaluated on the basis of results obtained from liquid chromatographic determination of carotenoid and antioxidant vitamins, and compared for their response to different drying conditions. Ground paprika from all varieties and hybrids cultivated under plastic houseindoor conditions were remarkably rich in colorants (average: 8629 μg/g d) and vitamin E (average: 1189 μg/g), but vitamin C level was found to be higher (average: 8.3 mg/g DWdm) in paprika from arable-landoutdoor cultivated peppers dried naturally. The paprika from the Spanish hybrids ‘Jeromin’, ‘Jaranda’, 1970/05 and the varieties Hungarian ‘Remény’ and ‘SZ-80’ varieties as well as the hybrid ‘1970/05’ contained the highest level of carotenoids and antioxidants (P < 0.05). The different varieties and hybrids differed in their response, in terms of stability, to drying conditions. Natural drying was favourable for the highest carotenoid retention, but not for the retention of vitamin C. It was surprising that drying at 50 °C for 24 h resulted in a paprika with vitamin C content 1.5–3 times higher than that found in paprikas produced with other drying methods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นศึกษาเนื้อหาของแคโรทีนอยด์และวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระหลักในสายพันธุ์ดั้งเดิมและลูกผสมใหม่ของพริกไทยเครื่องเทศสีแดง (Ccapsicum annuum L. ปลูกภายใต้สภาพพลาสติก houseindoor) พันธุ์และลูกผสมถูกประเมินบนพื้นฐานของผลลัพธ์ที่ได้จากของเหลวโครมากำหนด carotenoid และสารต้านอนุมูลอิสระวิตามิน และเปรียบเทียบการตอบสนองเงื่อนไขการอบแห้ง พื้นดินพริกจากพันธุ์และลูกผสมที่ปลูกทั้งหมด ภายใต้ houseindoor พลาสติก ได้สภาวะ colorants อุดมอย่างน่าทึ่ง (เฉลี่ย: 8629/μ g d) และวิตามินอี (เฉลี่ย: 1189 μ/g), แต่ระดับวิตามินซีพบว่าจะสูงขึ้น (เฉลี่ย: 8.3 mg/g DWdm) ในพริกขี้หนูจากข้อมูล landoutdoor ปลูกพริกแห้งตามธรรมชาติ พริกขี้หนูจากลูกผสมสเปน 'Jeromin', 'Jaranda', 1970/05 และพันธุ์พันธุ์ฮังการี 'Remény' และ 'SZ 80' เป็นไฮบริ ' 1970/05' อยู่ระดับสูงสุดของแคโรทีนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระ (P < 0.05) สายพันธุ์ที่แตกต่างกันและลูกผสมแตกต่างกันในการตอบสนอง ในแง่ของความมั่นคง เงื่อนไขการอบแห้ง การอบแห้งตามธรรมชาติได้ดี สำหรับการเก็บรักษา carotenoid ที่สูงที่สุด แต่ไม่ สำหรับการเก็บรักษาของวิตามินซี มันก็น่าแปลกใจว่า การอบแห้งที่อุณหภูมิ 50 ° C 24 ชั่วโมงส่งผลให้เป็นพริกขี้หนูมีวิตามิน C เนื้อหาสูง 1.5 – 3 เท่ากว่าที่พบใน paprikas ที่ผลิต ด้วยวิธีการทำแห้งอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาของ carotenoids และวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระหลักในพันธุ์ดั้งเดิมและพันธุ์ลูกผสมใหม่ของเครื่องเทศพริกแดง (Ccapsicum annuum L. ) ที่ปลูกภายใต้เงื่อนไข houseind​​oor พลาสติกที่ได้รับการศึกษา พันธุ์และลูกผสมได้รับการประเมินบนพื้นฐานของผลที่ได้รับจากการกำหนดสารของเหลวของ carotenoid และวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระและเมื่อเทียบกับการตอบสนองของพวกเขาเพื่อการอบแห้งเงื่อนไขที่แตกต่างกัน พริกขี้หนูจากพื้นพันธุ์และลูกผสมทั้งหมดที่ปลูกภายใต้เงื่อนไข houseind​​oor พลาสติกรวยอย่างน่าทึ่งในสี (โหวต: 8629 ไมโครกรัม / GD) และวิตามินอี (โหวต: 1189 ไมโครกรัม / กรัม) แต่วิตามินซีในระดับที่ถูกพบว่าเป็นที่สูงขึ้น (เฉลี่ย: 8.3 มก. / g DWDM) ในพริกขี้หนูจากการเพาะปลูก-landoutdoor พริกที่ปลูกแห้งตามธรรมชาติ พริกขี้หนูจาก 'Jeromin' ลูกผสมสเปน, 'Jaranda', 1970-1905 และพันธุ์ฮังการีRemény 'และ' SZ-80 'พันธุ์เช่นเดียวกับไฮบริด' 1970-1905 'ที่มีอยู่ในระดับสูงสุดของนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระ ( P <0.05) สายพันธุ์ที่แตกต่างกันและไฮบริดที่แตกต่างในการตอบสนองของพวกเขาในแง่ของความมั่นคงในการอบแห้ง อบแห้งตามธรรมชาติเป็นอย่างดีสำหรับการเก็บรักษา carotenoid สูงสุด แต่ไม่ได้สำหรับการเก็บรักษาของวิตามินซีมันเป็นที่น่าแปลกใจที่การอบแห้งที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมงส่งผลให้พริกขี้หนูที่มีปริมาณวิตามินซี 1.5-3 เท่าสูงกว่าที่พบใน paprikas ผลิต ด้วยวิธีการอบแห้งอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อหาของ carotenoids และวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระหลักในสายพันธุ์ดั้งเดิมและลูกผสมใหม่ของเครื่องเทศพริกไทยแดง ( ccapsicum annuum L . ) ที่ปลูกภายใต้สภาพ houseindoor พลาสติกที่ศึกษา สายพันธุ์และลูกผสมถูกประเมินบนพื้นฐานของผลจากความมุ่งมั่นและของเหลวของวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์ และเปรียบเทียบการตอบสนองต่อเงื่อนไขการอบแห้งที่แตกต่างกัน . พื้นดินปาปริก้าจากทุกสายพันธุ์และลูกผสมที่ปลูกภายใต้สภาพ houseindoor พลาสติกเป็นอย่างน่าทึ่งที่อุดมไปด้วยเม็ดสี ( เฉลี่ย : 8629 μ g / G D ) และ วิตามินอี ( เฉลี่ย : 1189 μ g / g ) แต่ระดับวิตามินซีพบ ( เฉลี่ย 8.3 mg / g R ) ใน landoutdoor เพาะปลูกปลูกพริกขี้หนูจากพริกแห้งตามธรรมชาติ ปาปริก้า จากสเปน jeromin ลูกผสม " " , " " jaranda 1970 / 05 และพันธุ์ฮังการี " เรม ) NY " และ " sz-80 " พันธุ์รวมทั้งลูกผสม " 1970 / 05 " ที่มีอยู่ในระดับสูงสุดของ carotenoids และสารต้านอนุมูลอิสระ ( P < 0.05 ) สายพันธุ์ที่แตกต่างกันและลูกผสมที่แตกต่างกัน ในการตอบสนองของพวกเขาในแง่ของความมั่นคง การอบแห้งเงื่อนไข ธรรมชาติอบแห้งที่ดีคือเพื่อรักษาเชื้อสูงสุด แต่ไม่ใช่เพื่อความคงทนของวิตามิน ซี ยังน่าแปลกใจที่อุณหภูมิ 50 องศาซี เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ส่งผลให้ปาปริก้ากับวิตามินซี 1.5 – 3 ครั้งสูงกว่าที่พบใน paprikas ผลิตด้วยวิธีการอบแห้ง .