Over a thousand varieties of mangoe

Over a thousand varieties of mangoes are available worldwide
(Mukherjee, 1997), and mango purée can be prepared with any of
these varieties. Total soluble solids (TSS) content, an indication of
sweetness, ranged from 12.0 to 23.0
Brix among cultivars for ripe
mangoes, whereas ascorbic acid content ranged from 0.68 to
3.88 mg/kg (Jha et al., 2010). Mango cultivars have been found to
differ in volatile composition with more than 285 volatile compounds
identified in various cultivars (Pandit et al., 2009; Pino,
Mesa, Muñoz, Martí, & Marbot, 2005; Quijano, Salamanca, & Pino,
2007; Singh, Lalel, & Nair, 2004). They also varied in flesh firmness
(Araiza, Osuna, Siller, Contreras, & Sanchez, 2005;
Chaikiattiyos et al., 2000) and dietary fiber composition (Zaied,
Khafagy, & Saleh, 2007).
Although instrumental measurements on mango cultivars are
well documented, only few studies have used descriptive analysis
to compare the sensory qualities of mango cultivars. Malundo,
Shewfelt, Ware, and Baldwin (2001a) developed a lexicon to
describe flavor characteristics of fresh mango and in a later study
(Malundo, Shewfelt, Ware, & Baldwin, 2001b) showed that the attributes
sweet, biting, sour, and peachy varied greatly between
Tommy Atkins and Van Dyke cultivars. A study by Vásquez-Caicedo
et al. (2002) showed that out of nine Thai cultivars Ok Rong Kiew
was highest in sour taste and lowest in sweet taste, whereas Chok
Anun was highest in firmness and chewiness. Recently, a lexicon

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กว่าพันพันธุ์มะม่วงมีอยู่ทั่วโลก(Mukherjee, 1997) และ purée มะม่วงสามารถนำมาปรุงกับสายพันธุ์เหล่านี้ ของแข็งละลายน้ำทั้งหมด (TSS) เนื้อหา การบ่งชี้ความหวานหอม อยู่ในช่วงจาก 12.0 23.0 Brix ระหว่างพันธุ์สำหรับการสุกมะม่วง ในขณะที่กรดแอสคอร์บิคเนื้อหาอยู่ในช่วงจาก 0.68 การ3.88 มิลลิกรัม/กิโลกรัม (Jha et al., 2010) ได้พบพันธุ์มะม่วงแตกต่างในองค์ประกอบที่ระเหยมีสารประกอบระเหยมากกว่า 285ระบุในพันธุ์ต่าง ๆ (Pandit et al., 2009 Pinoเมซา Muñoz, Martí, & Marbot, 2005 Quijano ซาลามังก้า & Pino2007 สิงห์ Lalel และ Nair, 2004) พวกเขาแตกต่างกันในเนื้อไอซ์(Araiza, Osuna, Siller, Contreras และ ซาน 2005Chaikiattiyos และ al., 2000) และองค์ประกอบของใยอาหาร (ZaiedKhafagy และศอลิห 2007)แม้ว่าเครื่องมือวัดมะม่วงพันธุ์จัดดี เพียงไม่กี่ศึกษาใช้การวิเคราะห์การอธิบายการเปรียบเทียบคุณภาพทางประสาทสัมผัสของมะม่วงพันธุ์ MalundoShewfelt พัสดุ และบอลด์วิน (2001a) ปทานุกรมเพื่อพัฒนาอธิบายลักษณะรสชาติ ของมะม่วงสด และ ในการศึกษาในภายหลัง(Malundo, Shewfelt เครื่อง และบอลด์ วิน 2001b) ชี้ให้เห็นว่าแอตทริบิวต์หวาน เสียดสี เปรี้ยว และ peachy แตกต่างกันมากระหว่างTommy Atkins และ Van Dyke พันธุ์ การศึกษา โดย Vásquez-Caicedoal. ร้อยเอ็ด (2002) พบว่าจากพันธุ์ไทยเก้ากิ่วร้องตกลงถูกสุด ในรสชาติที่เปรี้ยว และต่ำสุดในรสชาติหวาน ในขณะที่โชคAnun สูงที่สุดใน chewiness และความสม่ำเสมอ ล่าสุด ปทานุกรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มากกว่าหนึ่งพันพันธุ์ของมะม่วงที่มีอยู่ทั่วโลก
(เค, 1997) และน้ำซุปข้นมะม่วงสามารถเตรียมกับใด ๆ ของ
พันธุ์เหล่านี้ ปริมาณของแข็งที่ละลายรวม (TSS) เนื้อหาที่บ่งบอกถึง
ความหวานอยู่ในช่วง 12.0-23.0? Brix หมู่พันธุ์สำหรับสุก
มะม่วงในขณะที่ปริมาณกรดแอสคอบิตั้งแต่ 0.68 ถึง
3.88 mg / kg (Jha et al., 2010) พันธุ์มะม่วงได้พบว่า
แตกต่างกันในองค์ประกอบสารระเหยที่มีมากกว่า 285 สารระเหย
ที่ระบุไว้ในสายพันธุ์ต่างๆ (บัณฑิต et al, 2009;. Pino,
เมMuñoz, Martíและ Marbot 2005; Quijano, ซาลาและ Pino,
2007; ซิงห์ Lalel และแนร์, 2004) พวกเขายังแตกต่างกันในความแน่นเนื้อ
(Araiza, Osuna, Siller, คอนทราราซและซานเชซ, 2005
. Chaikiattiyos, et al, 2000) และองค์ประกอบของใยอาหาร (Zaied,
Khafagy, & Saleh 2007).
แม้ว่าเครื่องมือวัดในสายพันธุ์มะม่วงเป็น
อย่างดี เอกสารการศึกษาน้อยเพียงได้ใช้การวิเคราะห์เชิงพรรณนา
เพื่อเปรียบเทียบคุณภาพทางประสาทสัมผัสของพันธุ์มะม่วง Malundo,
Shewfelt, สุขภัณฑ์และบอลด์วิน (2001) การพัฒนาศัพท์ที่จะ
อธิบายลักษณะเฉพาะของกลิ่นมะม่วงสดและในการศึกษาต่อมา
(Malundo, Shewfelt, สุขภัณฑ์และบอลด์วิน, 2001b) พบว่าคุณลักษณะ
หวานกัดเปรี้ยวและพีช แตกต่างกันอย่างมากระหว่าง
ทอมมี่แอตกินส์และสายพันธุ์รถตู้คัน การศึกษาโดยVásquez-Caicedo
และคณะ (2002) แสดงให้เห็นว่าออกจากเก้าพันธุ์ไทยตกลงร่องกิ่ว
สูงสุดในรสชาติเปรี้ยวและต่ำสุดในรสหวานในขณะที่โชค
อนันต์เป็นที่สูงที่สุดในความแน่นและเคี้ยว เมื่อเร็ว ๆ นี้พจนานุกรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กว่าพันพันธุ์ของมะม่วงที่มีอยู่ทั่วโลก
( ชี , 1997 ) และมะม่วงปั่นé e สามารถเตรียมของ
พันธุ์เหล่านี้ ของแข็งทั้งหมดที่ละลายน้ำได้ ( TSS ) เนื้อหาของข้อบ่งชี้ของ
ความหวาน ตั้งแต่
Brix พันธุ์มีค่า 12.0 เพื่อให้มะม่วงสุก
ในขณะที่ปริมาณวิตามินซีอยู่ระหว่าง 0.68
3.88 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ( Jha et al . , 2010 ) พันธุ์มะม่วงได้พบ

แตกต่างกันในองค์ประกอบระเหยมากกว่า 285 ระเหย
ระบุในสายพันธุ์ต่างๆ ( บัณฑิต et al . , 2009 ; Pino
Mesa , มู , เมืองออซ Mart í& marbot , 2005 ; Quijano , ซาลามันกา , & Pino
, 2007 ; Singh , lalel & , Thailand , 2004 ) พวกเขายังแตกต่างกันในความแน่นเนื้อ
( araiza โอซูนาร์ ซิลเลอร์ , , , & Contreras , ซานเชส , 2005 ;
chaikiattiyos et al . , 2000 ) และส่วนประกอบใยอาหาร ( zaied
khafagy , ,& Saleh , 2007 ) .
ถึงแม้ว่าการวัดเครื่องมือในพันธุ์มะม่วง
บันทึกเพียงไม่กี่การศึกษาได้ใช้
การวิเคราะห์เพื่อเปรียบเทียบคุณภาพทางประสาทสัมผัสของพันธุ์มะม่วง malundo
, shewfelt พัสดุ และ บอลด์วิน ( 2001a ) พัฒนาพจนานุกรม

การบรรยายลักษณะรสชาติของมะม่วงสด และในการศึกษาต่อมา ( malundo shewfelt
, , เครื่อง&บอลด์วิน2001b ) พบว่าคุณลักษณะ
หวาน กัด เปรี้ยว และสดชื่นที่แตกต่างกันอย่างมากระหว่าง
ทอมมี่กินส์ และพันธุ์แวนเลสเบี้ยน การศึกษาโดย V . kgm squez caicedo
et al . ( 2002 ) พบว่าจากเก้าไทยพันธุ์ตกลงร่องเขียว
สูงสุดในรสชาติเปรี้ยวและต่ำสุดในรสหวาน ส่วนโชค
อนันต์สูงสุดในความแน่นและเคี้ยว . เมื่อเร็ว ๆนี้พจนานุกรม