To investigate the enzyme productio

To investigate the enzyme production from Aspergillus oryzae S. NPUST-FS-206-A1, different combinations of soybean
and wheat bran (40%:60%, 50%:50%, and 60%:40% w/w) in koji were used as substrates in soybean koji fermentation.
During cultivation period, pH change of various samples was similar. However, moisture content of koji obviously decreased. Koji with high content of soybean conducted high protease activity. After 48 h of cultivation, koji containing 60% soybean showed the highest neutral protease activity of 84.38 U/g dry weight. Sample with high amount of wheat bran presented high amylase activity of 731.53 U/g dry weight. Reducing sugar content of koji was related to amylase activity. Moreover, different inoculum sizes of A. oryzae S. spore had no effect on the enzyme production.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการตรวจสอบการผลิตเอนไซม์จากเชื้อรา Aspergillus oryzae S. NPUST-FS-206-A1, ชุดที่แตกต่างกันของถั่วเหลือง
และรำข้าวสาลี (40%: 60%, 50%: 50% และ 60%: 40% w / W) ในโคจิ ถูกนำมาใช้เป็นสารตั้งต้นในการหมักถั่วเหลืองโคจิ.
ในช่วงระยะเวลาการเพาะปลูกการเปลี่ยนแปลงค่า pH ของตัวอย่างต่าง ๆ มีความคล้ายคลึง อย่างไรก็ตามปริมาณความชื้นของโคจิลดลงอย่างเห็นได้ชัด โคจิที่มีเนื้อหาสูงของถั่วเหลืองดำเนินกิจกรรมโปรติเอสสูง หลังจาก 48 ชั่วโมงของการเพาะปลูก, โคจิที่มีถั่วเหลือง 60% แสดงให้เห็นว่ากิจกรรมโปรติเอสที่เป็นกลางมากที่สุด 84.38 U / กรัมน้ำหนักแห้ง ตัวอย่างที่มีปริมาณสูงของรำข้าวสาลีที่นำเสนอกิจกรรมอะไมเลสสูง 731.53 U / กรัมน้ำหนักแห้ง ลดปริมาณน้ำตาลของโคจิที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมอะไมเลส นอกจากนี้ขนาดที่แตกต่างกันของเชื้อ A. oryzae เอสปอร์ไม่มีผลกระทบต่อการผลิตเอนไซม์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อศึกษาการผลิตเอนไซม์จาก Aspergillus oryzae . npust-fs-206-a1 แตกต่างกันการรวมกันของถั่วเหลืองและรำข้าวสาลี
( 40 : 60 % , 50% : 50% และ 60% : 40% W / W ) ถูกใช้เป็นวัสดุในโคจิโคจิการหมักถั่วเหลือง .
ในช่วงเวลาการเปลี่ยนแปลง pH ของตัวอย่างต่าง ๆ คือ ที่คล้ายกัน อย่างไรก็ตาม ปริมาณความชื้นของโคจิก็ลดลงโคจิ ที่มีเนื้อหาสูงของถั่วเหลือง จัดกิจกรรมเอนไซม์โปรตีเอสสูง หลังจาก 48 ชั่วโมงของการเพาะ โคจิที่ 60% ถั่วเหลือง พบสูงสุดที่เป็นกลาง protease activity 84.38 U / กรัม ตัวอย่างที่มีปริมาณสูงของรำข้าวสาลีเสนอสูงจากกิจกรรมของ 731.53 U / กรัม ปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์ของโคจิ เกี่ยวข้องกับ กิจกรรมเอนไซม์อะไมเลส . นอกจากนี้ที่แตกต่างกัน 3 ขนาด .ข่าวจากเอส สปอร์ไม่มีผลต่อการผลิตเอนไซม์ .