During storage at selected temperat

During storage at selected temperatures (0, 4 and 10 °C), the pH value was monitored. The pH of samples did not change significantly and maintained the level of 5.6–5.8 until the end of storage, but for 10 °C and aerobic condition (LDPE film) pH values were increased up to 6.0 at the end of the storage time probably by proteolysis degradation and accumulation of metabolites of bacterial action on meat (Bhat and Pathak 2010; Muchenje et al. 2009).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิที่เลือก (0, 4 และ 10 ° C), ค่า pH เป็นการตรวจสอบ ค่า pH ของตัวอย่างไม่เปลี่ยนแปลงมาก และรักษาระดับของ 5.6-5.8 จนเก็บ แต่สำหรับ 10 ° C และสภาพแอโรบิก (ฟิล์ม LDPE) ค่า pH เพิ่มสูงถึง 6.0 เมื่อสิ้นสุดเวลาการเก็บรักษาคง proteolysis สลายตัวและสะสมของสารของแบคทีเรียบนเนื้อ (ผัดและ Pathak 2010 Muchenje et al. 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิที่เลือก (0, 4 และ 10 ° C) ค่า pH ได้รับการตรวจสอบ ค่า pH ของกลุ่มตัวอย่างไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญและรักษาระดับของ 5.6-5.8 จนกว่าจะสิ้นสุดของการจัดเก็บ แต่สำหรับ 10 องศาเซลเซียสและเงื่อนไขแอโรบิก (ภาพยนตร์ LDPE) ค่าพีเอชเพิ่มขึ้นถึง 6.0 ในตอนท้ายของเวลาการเก็บรักษาอาจโดย การย่อยสลาย proteolysis และการสะสมของสารของการกระทำของแบคทีเรียบนเนื้อ (Bhat และ Pathak 2010 Muchenje, et al. 2009)