Fermentation activity of L. helveti

Fermentation activity of L. helveticus modified the fatty acid
composition in cream and thus the resultant LH-butter (Table 3).
A higher proportion of total unsaturated fatty acids (55%) was
detected in LH-butter compared to control (36%). The high unsaturated
fatty acids composition in LH-butter was contributed by the
polyunsaturated fatty acids (PUFA) where the PUFA content was
3.6-fold higher (P < 0.05) in LH-butter than the control. The significantly
higher amount of PUFA in LH-butter was solely contributed
by linoleic acid (C18:2, c9,12). A similar observation was reported
by Rodrigues Florence et al. (2009) who observed an increased in
PUFA in milk fermented with Streptococcus thermophilus and
Bacillus lactis. Probiotic bacteria have been found to be able to
synthesis the unsaturated fatty acids upon incubation in skimmed
milk (Rodríguez-Alcalá, Villar-Tajadura, Juarez, and Javier, 2013).
Linoleic acid is an omega 6 fatty acid that needs to be obtained
from the diet. It has been claimed to help lower total blood
cholesterol and LDL cholesterol (DeBruyne, Whitney, & Pinna, 2007).
Thus, LH-butter could exert health beneficial effect to host upon
consumption.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปรับเปลี่ยนกิจกรรมการหมักของ L. helveticus กรดไขมันองค์ประกอบในครีม และดังนั้นผลลัพธ์ LH-เนย (ตาราง 3)มีสัดส่วนสูงของรวมกรดไขมันไม่อิ่มตัว (55%)ตรวจพบ LH-เนยเมื่อเทียบกับการควบคุม (36%) สูงไม่อิ่มตัวองค์ประกอบกรดไขมันในเนย LH มีส่วนร่วมโดยการกรดไขมัน (PUFA) PUFA เนื้อหาอยู่ที่ไหน3.6-fold สูง (P < 0.05) LH-เนยกว่าตัวควบคุม ตัวอย่างมีนัยสำคัญเพียงถูกส่วนยอดสูงของ PUFA ใน LH-เนยโดยกรดไลโนเลอิก (C18:2, c9, 12) รายงานการสังเกตที่คล้ายกันโดยโรดริเกวสฟลอเรนซ์ et al. (2009) ที่สังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นในPUFA ในนมหมัก ด้วยแบคทีเรียอุณหภูมิ และบาซิลลัส lactis พบแบคทีเรียเพื่อให้สามารถการสังเคราะห์กรดไขมันไม่อิ่มตัวเมื่อในปกตินม (Alcalá เม็กซิโก Villar Tajadura ฮัวเรซ และ Javier, 2013)กรดไลโนเลอิกเป็นกรดไขมันโอเมก้า 6 ที่ต้องได้รับจากการรับประทานอาหาร มีการอ้างว่า เพื่อช่วยให้เลือดทั้งหมดที่ต่ำกว่าสเตอรอลและ LDL คอเลสเตอร (DeBruyne วิทนีย์ & Pinna, 2007)ดังนั้น LH-เนยอาจออกแรงกับโฮสต์เมื่อผลประโยชน์ต่อสุขภาพปริมาณการใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรมการหมักลิตร helveticus ปรับเปลี่ยนกรดไขมัน
องค์ประกอบในครีมและทำให้ผล LH-เนย (ตารางที่ 3).
สัดส่วนที่สูงขึ้นของกรดไขมันไม่อิ่มตัวทั้งหมด (55%) ได้รับการ
ตรวจพบใน LH-เนยเมื่อเทียบกับการควบคุม (36%) . ไม่อิ่มตัวสูง
องค์ประกอบกรดไขมันใน LH-เนยก็มีส่วนด้วย
กรดไขมันไม่อิ่มตัว (PUFA) ซึ่งมีเนื้อหาที่ PUFA เป็น
3.6 เท่าสูง (P <0.05) LH-เนยกว่ากลุ่มควบคุม อย่างมีนัยสำคัญ
จำนวนเงินที่สูงขึ้นของ PUFA ใน LH-เนยก็มีส่วน แต่เพียงผู้เดียว
ด้วยกรดไลโนเลอิก (C18: 2, c9,12) สังเกตที่คล้ายกันถูกรายงาน
โดยโรดริกูฟลอเรนซ์, et al (2009) ที่ตั้งข้อสังเกตเพิ่มขึ้นใน
PUFA ในนมหมักด้วยเชื้อ Streptococcus thermophilus และ
Bacillus lactis แบคทีเรียโปรไบโอติกที่ได้รับพบว่ามีความสามารถในการ
สังเคราะห์กรดไขมันไม่อิ่มตัวเมื่อบ่มในไขมันต่ำ
นม (Rodríguez-Alcalá, Villar-Tajadura ฮัวเรซและฮาเวียร์, 2013).
กรดไลโนเลอิเป็นกรดไขมันโอเมก้า 6 ที่จะต้องได้รับ
จาก การรับประทานอาหาร มันได้รับการอ้างว่าจะช่วยให้เลือดต่ำรวม
คอเลสเตอรอลและคอเลสเตอรอล (DeBruyne วิทนีย์และ Pinna, 2007).
ดังนั้น LH-เนยสามารถออกแรงสุขภาพผลประโยชน์ที่จะเป็นเจ้าภาพเมื่อ
บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิจกรรมการหมัก . helveticus ดัดแปลง กรดไขมันส่วนประกอบในครีมและเนย LH ซึ่ง ( ตารางที่ 3 )สัดส่วนที่สูงของกรดไขมันรวม ( 55% )ตรวจ LH เนยเมื่อเทียบกับการควบคุม ( 36% ) กรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงองค์ประกอบกรดไขมันใน LH เนยสนับสนุนโดยกรดไขมันไม่อิ่มตัว ( PUFA ) ที่มีเนื้อหา PUFA คือ3.6-fold สูงกว่า ( P < 0.05 ) ใน LH เนยมากกว่าการควบคุม อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ . 05ปริมาณที่สูงขึ้นของ PUFA ใน LH แต่เพียงผู้เดียว ส่วนเนยโดยกรดไลโนเลนิก ( C18 c9,12 , ) การสังเกตที่คล้ายคลึงกันมีรายงานว่าโดย Rodrigues ฟลอเรนซ์ et al . ( 2009 ) ที่สังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นในภูฟ้าในผลิตภัณฑ์นมหมักด้วยเชื้อสีที่ได้จากธรรมชาติ และบาซิลลัส lactis . โปรไบโอติกแบคทีเรียได้รับพบว่าสามารถการสังเคราะห์กรดไขมันหม่นเมื่อบ่มในโครงสร้างนม ( ลุยส์โรดรีเกซลคาล่า มาร์ติน . kgm , VILLAR tajadura , ฮัวเรซ , Javier , 2013 )กรดไขมันโอเมก้า 6 เป็นกรดไขมันที่จำเป็นต้องได้รับจากอาหาร จะได้รับการอ้างว่าจะช่วยลดเลือดทั้งหมดคอเลสเตอรอลและแอลดีแอลคอเลสเตอรอล ( debruyne วิทนีย์ และ หู , 2007 )ดังนั้น การที่เนยสามารถออกแรงผลประโยชน์ด้านสุขภาพเพื่อโฮสต์บนการบริโภค