5.3. Sensory evaluation Table 4show

5.3. Sensory evaluation Table 4shows sensory scores for seven attributes of the difference test andfive attributes of the preference test. There were significant differences in air cell homogeneity, hardness, chewiness,
and softness (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

5.3 รับความรู้สึกประเมิน 4shows ตารางคะแนนรับความรู้สึกสำหรับแอตทริบิวต์เจ็ดของส่วนต่างทดสอบ andfive แอตทริบิวต์ของการทดสอบความ มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในอากาศเซลล์ homogeneity ความแข็ง chewiness,
และหาง (p < 0.05), ลักษณะ และพื้นผิว และคุณภาพโดยรวมของการตั้งค่าทดสอบยังแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ Homogeneity เซลล์อากาศและความนุ่มนวลจัดแสดงคะแนนสูงในเค้กที่เตรียมไว้จากขนาดเล็กขนาด riceflour แต่ความแข็งและ chewiness แสดงให้เห็นแนวโน้มย้อนหลัง การกระจายขนาดอนุภาคของ riceflours ได้รับผลกระทบโครงสร้างของเศษลักษณะ ความแข็ง และความนุ่มนวลในพื้นผิว และคุณภาพโดยรวมของคัพเค้ก แนะนำว่า riceflour (HP-120 หรือ HP 160) เหมาะสมกับทำเค้กชนิดผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

5.3 ตารางการประเมินผลทางประสาทสัมผัส 4shows คะแนนทางประสาทสัมผัสเป็นเวลาเจ็ดคุณลักษณะของการทดสอบความแตกต่างคุณลักษณะ andfive ของการทดสอบการตั้งค่า มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในความสม่ำเสมอของเซลล์อากาศแข็งเคี้ยวได้
และความนุ่มนวล (p <0.05) ลักษณะและพื้นผิวและคุณภาพโดยรวมของการทดสอบการตั้งค่ายังแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ ความสม่ำเสมอของเซลล์อากาศและความนุ่มนวลแสดงคะแนนสูงในคัพเค้กที่ทำจาก riceflour ขนาดเล็ก แต่มีความแข็งและเคี้ยวแสดงให้เห็นว่าแนวโน้มกลับ การกระจายขนาดอนุภาคของ riceflours ได้รับผลกระทบโครงสร้างของเศษในลักษณะความแข็งและความนุ่มนวลในพื้นผิวและคุณภาพโดยรวมของคัพเค้ก มันบอกว่า riceflour (HP-120, หรือ HP-160) มีความเหมาะสมที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์เค้กประเภทเบเกอรี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

5.3 . ตารางการประเมินทางประสาทสัมผัส 4shows คะแนนทางประสาทสัมผัสสำหรับเจ็ดคุณลักษณะของการทดสอบความแตกต่าง andfive คุณลักษณะการตั้งค่าการทดสอบ พบว่ามีความแตกต่างของค่าในเซลล์อากาศความแข็ง (
, , และความนุ่มนวล ( P < 0.05 ) ลักษณะที่ปรากฏและเนื้อสัมผัสและคุณภาพโดยรวมของความต้องการทดสอบยังแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติวิธีการเซลล์อากาศและความนุ่มนวลมีคะแนนสูงขึ้นในเค้กที่เตรียมจาก riceflour ขนาดเล็ก แต่ความกระด้าง ( พบแนวโน้มย้อนกลับ การกระจายของขนาดอนุภาค riceflours มีผลต่อโครงสร้างของเกล็ดในลักษณะ ความแข็งและความอ่อนนุ่มในเนื้อ และคุณภาพโดยรวมของคัพเค้ก พบว่า ( hp-120 riceflour ,หรือ hp-160 ) มีความเหมาะสมในการทำเค้กประเภทเบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์