) Emulsifying Power Test for O/W Sy

) Emulsifying Power Test for O/W Systems
For a blend of 50 g soy oil and 450 g tap water with no emulsifier as control segment, test segments were
prepared by adding 5 g each of the emulsifiers provided in the table, such as polysorbate 60 or glycerin fatty
acid ester, to either soy oil or tap water. Soy oil, water, and emulsifier (test segment) were then emulsified
with a TK Homo Mixer at 60˚C, 10,000 rpm for 5 minutes. The emulsion was transferred to an emulsion
test tube and left to stand at room temperature. The amount of separation to the oil layer was measured over
time. The test segment employing polysorbate 60 did not result in observation of any oil flotation after 24
hours; however, glycerin fatty acid ester and lecithin caused gelation and uneven emulsification, while

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

) สกัดกำลังทดสอบระบบ O/Wสำหรับการผสมผสานของน้ำมันถั่วเหลือง 50 g และ 450 g เคาะน้ำอิมัลซิไม่เป็นส่วนควบคุม ส่วนทดสอบได้โดยเพิ่ม 5 กรัมแต่ละของ emulsifiers ในตาราง เช่น polysorbate 60 หรือไขมันกลีเซอรีนกรดเอส น้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำประปา น้ำมันถั่วเหลือง น้ำ และอิมัลซิ (เซ็กเมนต์ทดสอบ) ถูกแล้ว emulsifiedด้วยการผสมกะเทย TK ที่ 60˚C, 10000 รอบต่อนาที 5 นาที อิมัลชันถูกถ่ายโอนไปเป็นอิมัลชันหลอดทดสอบและซ้ายยืนที่อุณหภูมิห้อง จำนวนแยกชั้นน้ำมันที่วัดเหนือเวลา ส่วนทดสอบใช้ polysorbate 60 ผลไม่สังเกต flotation น้ำมันใด ๆ หลังจาก 24ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม เอสเตอร์ของกรดไขมันกลีเซอรีนและเลซิตินเกิด gelation และ emulsification ปริมาณไม่สม่ำเสมอ ขณะที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

) ที่ตีไข่ไฟฟ้าสำหรับการทดสอบ O / W ระบบ
สำหรับการผสมผสานของ 50 กรัมน้ำมันถั่วเหลืองและ 450 กรัมน้ำประปาที่มีอิมัลซิเป็นส่วนที่ควบคุมไม่ส่วนการทดสอบที่ถูก
จัดทำขึ้นโดยการเพิ่ม 5 กรัมแต่ละ emulsifiers ที่ระบุไว้ในตารางเช่น polysorbate 60 หรือไขมันกลีเซอรีน
เอสเตอร์กรดทั้งน้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำประปา น้ำมันถั่วเหลือง, น้ำ, และอิมัล (ส่วนการทดสอบ) ถูก emulsified แล้ว
ผสมกับตุ๊ด TK 60C ที่ 10,000 รอบต่อนาทีเป็นเวลา 5 นาที อิมัลชันถูกย้ายไปอิมัลชัน
หลอดทดลองและจากซ้ายไปยืนที่อุณหภูมิห้อง จำนวนเงินของการแยกชั้นน้ำมันวัดในช่วง
เวลา ส่วนการทดสอบการจ้าง polysorbate 60 ไม่ได้ผลในการสังเกตของลอยน้ำมันใด ๆ หลังจาก 24
ชั่วโมง; แต่กลีเซอรีนเอสเตอร์ของกรดไขมันและเลซิตินที่เกิดเจลและ emulsification ไม่สม่ำเสมอในขณะที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

) 3.0 พลังทดสอบ O / W ระบบ
สำหรับการผสมผสานของน้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัม 450 กรัม น้ำประปาไม่มีเอสพี เป็นกลุ่มควบคุม , กลุ่มทดสอบ
เตรียมโดยการเพิ่ม 5 กรัมแต่ละของอิมัลซิไฟเออร์ที่ให้ไว้ในโต๊ะ เช่น พอลิซอร์เบต 60 หรือกลีเซอรีนไขมัน
acid ester ทั้งน้ำมันถั่วเหลือง หรือ น้ำประปา น้ำมัน , น้ำถั่วเหลือง และอิมัลซิไฟเออร์ ( กลุ่มทดลอง ) แล้วใช้กับเครื่องผสมโฮโม
TK 60 ˚ C10 , 000 รอบต่อนาที เป็นเวลา 5 นาที อิมัลชัน ถูกย้ายไปเป็นอิมัลชัน
หลอดทดลองและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง ปริมาณของการ แยกชั้นน้ำมัน วัดเหนือ
ครั้ง ทดสอบส่วนการพอลิซอร์เบต 60 ไม่ส่งผลใด ๆต่อการสังเกตของน้ำมันหลังจาก 24
ชั่วโมง ; อย่างไรก็ตาม , กลีเซอรีนเอสเตอร์ของกรดไขมันและเลซิทินจากเจลาตินและไม่เรียบ emulsification ในขณะที่