Canned fish are fish which have bee

Canned fish are fish which have been processed, sealed in an airtight container such as a sealed tin can, and subjected to heat. Canning is a method of preserving food, and provides a typical shelf life ranging from one to five years.

Fish have a low acidity at levels where microbes can flourish. From a public safety point of view, foods with low acidity (a pH more than 4.6) need sterilization under high temperature (116-130 °C). To achieve temperatures above the boiling point requires a method of pressurized cooking which is provided by the containment within the can.[1] After sterilization, the containing can prevents microorganisms from entering and proliferating inside. Other than sterilization, no method is perfectly dependable as a preservative. For example, the microorganism Clostridium botulinum (which causes botulism), can only be eliminated at temperatures above the boiling point.

Such preservation techniques are needed to prevent fish spoilage and lengthen shelf life. They are designed to inhibit the activity of spoilage bacteria and the metabolic changes that result in the loss of fish quality. Spoilage bacteria are the specific bacteria that produce the unpleasant odours and flavours associated with spoiled fish

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปลากระป๋องเป็นปลาที่มีการประมวลผล ปิดผนึกในการบรรจุแบบสุญญากาศเช่นกระป๋องปิดผนึก และการความร้อน แคนนิ่งเป็นวิธีการสำรองอาหาร และมีอายุการเก็บรักษาปกติตั้งแต่หนึ่งถึงห้าปีปลาได้ว่าต่ำสุดที่จุลินทรีย์สามารถงอกงามระดับ จากมุมของจุดปลอดภัย อาหารกับว่าต่ำ (pH มากกว่า 4.6) จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภายใต้อุณหภูมิสูง (116-130 ° C) เพื่อให้อุณหภูมิสูงกว่าจุดเดือดต้องใช้วิธีการทางหนีทำอาหารซึ่งทำได้ โดยบรรจุภายในสามารถ [1] หลังจากฆ่าเชื้อ การประกอบด้วยสามารถป้องกันจุลินทรีย์จากการป้อน และ proliferating ภายในงาน นอกจากฆ่าเชื้อ วิธีไม่ได้อย่างเชื่อถือได้เป็นเป็น preservative ตัวอย่าง การจุลินทรีย์เชื้อ Clostridium botulinum (ซึ่งทำให้เกิด botulism), สามารถเฉพาะตัดออกที่อุณหภูมิสูงกว่าจุดเดือดเทคนิคการเก็บรักษาดังกล่าวมีความจำเป็นเพื่อป้องกันปลาเน่าเสีย และยืดอายุการเก็บรักษา พวกเขาถูกออกแบบมาเพื่อยับยั้งกิจกรรมของแบคทีเรียเน่าเสียและเผาผลาญการเปลี่ยนแปลงที่ส่งผลให้สูญเสียคุณภาพปลา เน่าเสียแบคทีเรียเป็นแบคทีเรียเฉพาะที่ odours ใจและรสชาติที่เกี่ยวข้องกับปลาบูด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปลากระป๋องเป็นปลาที่ได้รับการประมวลผลที่ปิดสนิทในภาชนะเช่นดีบุกสามารถปิดผนึกและภายใต้ความร้อน แคนนิงส์เป็นวิธีการถนอมอาหารและให้อายุการเก็บรักษาโดยทั่วไปตั้งแต่ 1-5 ปีที่ผ่านมา. ปลามีความเป็นกรดต่ำในระดับที่จุลินทรีย์สามารถเจริญ จากจุดความปลอดภัยของประชาชนในมุมมองของอาหารที่มีความเป็นกรดต่ำ (ค่า pH มากกว่า 4.6) ต้องฆ่าเชื้อภายใต้อุณหภูมิสูง (116-130 ° C) เพื่อให้บรรลุอุณหภูมิสูงกว่าจุดเดือดต้องใช้วิธีการปรุงอาหารที่มีแรงดันที่ให้บริการโดยภายในบรรจุกระป๋องได้. [1] หลังจากที่ฆ่าเชื้อที่มีจุลินทรีย์ที่สามารถป้องกันไม่ให้เข้ามาภายในและ proliferating นอกเหนือจากการฆ่าเชื้อวิธีการที่ดีที่สุดที่ไม่เป็นที่เชื่อถือได้เป็นสารกันบูด ยกตัวอย่างเช่นจุลินทรีย์ Clostridium botulinum (ซึ่งทำให้เกิด botulism) เท่านั้นที่สามารถตัดออกที่อุณหภูมิสูงกว่าจุดเดือด. เทคนิคการรักษาดังกล่าวมีความจำเป็นเพื่อป้องกันการเน่าเสียของปลาและยืดอายุการเก็บรักษา พวกเขาได้รับการออกแบบมาเพื่อยับยั้งกิจกรรมของแบคทีเรียเน่าเสียและการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญอาหารที่ส่งผลให้เกิดการสูญเสียคุณภาพปลา สิ่งมีชีวิตที่มีเชื้อแบคทีเรียเชื้อแบคทีเรียเฉพาะที่ผลิตกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และรสชาติที่เกี่ยวข้องกับปลาเน่าเสีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปลากระป๋องเป็นปลาซึ่งมีการประมวลผล , การปิดผนึกในคอนเทนเนอร์ที่ airtight เช่นการปิดผนึกกระป๋อง และถูกความร้อน กระป๋อง เป็นวิธีการถนอมอาหาร และให้บริการโดยทั่วไปอายุตั้งแต่หนึ่งถึงห้าปี

ปลามีความเป็นกรดต่ำในระดับที่จุลินทรีย์สามารถเจริญ จากความปลอดภัยสาธารณะจุดของมุมมอง , อาหารที่มีความเป็นกรดต่ำ ( pH มากกว่า 46 ) ต้องการฆ่าเชื้อภายใต้อุณหภูมิสูง ( 116-130 ° C ) เพื่อให้บรรลุอุณหภูมิสูงกว่าจุดเดือด ใช้วิธีดันอาหารซึ่งให้บริการโดยบรรจุภายในสามารถ [ 1 ] หลังจากฆ่าเชื้อ , บรรจุสามารถป้องกันเชื้อจุลินทรีย์จากการป้อนและ proliferating ข้างใน นอกจากการฆ่าเชื้อไม่สมบูรณ์เป็นวิธีที่เชื่อถือได้เป็นสารกันบูด . ตัวอย่างเช่นจุลินทรีย์ Clostridium Botulinum ( ซึ่งเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษ ) สามารถตัดที่อุณหภูมิสูงกว่าจุดเดือด

เช่นรักษาเทคนิคจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาเกิดการเน่าเสียและยืดอายุการเก็บรักษา . พวกเขาจะออกแบบมาเพื่อยับยั้งกิจกรรมของเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเน่าเสียและการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญที่ผลในการสูญเสียคุณภาพของปลาเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย เป็นเฉพาะแบคทีเรียที่ผลิตไม่ดี กลิ่นและรสชาติที่เกี่ยวข้องกับปลาเน่า