Prediction profiles of the emulsion

Prediction profiles of the emulsion stability for pH 4, 6, and 8
are shown on Fig. 3. At pH 4 (Fig. 3a), the emulsified volume
increased very slightly with tannin concentration and ionic
strength. It is thus likely that the emulsion stability is governed
by the steric repulsion between droplets, due to the multilayer tannin
adsorption. However, at pH values ranging from 6 to 8 (Fig. 3a
and b), tannin concentration effect is limited and the emulsified
volume decreases when the ionic strength increases. Maximum
of emulsified volumes would be obtained for values of pH superior
to 8 and ionic strengths lower than 50 mM. In this pH range, tannins
are more and more negatively charged: catechin and epicatechin
pKas are 8.2 and 9.2, respectively (Slabbert, 1977). Droplets
are mainly stabilized by electrostatic repulsions. Increasing ionic
strength at these pHs induce the screening of the charges and thus
a lowering of the repulsions. At lower pH (4 for instance), tannins

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรไฟล์ทำนายของความมั่นคงอิมัลชันสำหรับค่า pH 4, 6, 8
และจะแสดงบนรูป 3. ที่พีเอช 4 (รูป. 3a) ปริมาณ emulsified เพิ่มขึ้นเล็กน้อยที่มีความเข้มข้นและแทนนินไอออนิกความแข็งแรง ดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าเสถียรภาพอิมัลชันถูกควบคุมโดยการขับไล่ steric ระหว่างหยดเนื่องจากแทนนินหลายดูดซับ อย่างไรก็ตามในค่า pH ตั้งแต่ 6-8 (รูป. 3a และ b) ผลความเข้มข้นของสารแทนนินมี จำกัด และ emulsified ปริมาณลดลงเมื่อเพิ่มความแข็งแรงของอิออน สูงสุดของปริมาณ emulsified จะได้รับค่าพีเอชของที่เหนือกว่าถึง8 และจุดแข็งของไอออนิกต่ำกว่า 50 มิลลิ ในช่วง pH นี้แทนนินที่มีมากขึ้นและมีประจุลบ: catechin และ epicatechin pKas เป็น 8.2 และ 9.2 ตามลำดับ (Slabbert, 1977) หยดจะทรงตัวโดยส่วนใหญ่ repulsions ไฟฟ้าสถิต การเพิ่มไอออนิกความแข็งแรงที่พีเอชเหล่านี้ก่อให้เกิดการตรวจคัดกรองของค่าใช้จ่ายและทำให้การลดrepulsions ที่ pH ต่ำ (4 เป็นต้น) แทนนิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การทำนายโปรไฟล์ของเสถียรภาพอิมัลชันสำหรับ pH 4 , 6 และ 8
แสดงในรูปที่ 3 ที่พีเอช 4 ( รูปที่ 3 ) , ที่มีปริมาณความเข้มข้นเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

และแทนนินไอออนความแข็งแรง มันจึงดูเหมือนว่าเสถียรภาพอิมัลชันถูกควบคุมโดยการขับไล่
เอระหว่างหยดเนื่องจากการดูดซับสารแทนนิน
หลายชั้น อย่างไรก็ตาม ค่า pH ระหว่าง 6 ถึง 8 ( รูปที่ 3A
b )แทนนินเข้มข้นผลจำกัดและชาวฮอลันดา
ปริมาณลดลงเมื่อความเข้มข้นของไอโอดีนเพิ่มขึ้น
ของที่มีปริมาณสูงสุดจะได้ค่าของ pH และจุดแข็งเหนือกว่า
8 อิออนน้อยกว่า 50 มม. ในช่วง pH แทนนิน
มีมากขึ้นซึ่งมีประจุลบ และแคเทชิน
pkas : Catechin เป็น 8.2 และ 9.2 ตามลำดับ ( slabbert , 1977 ) หยด
ส่วนใหญ่จะคงที่ด้วยไฟฟ้าสถิต repulsions . การเพิ่มความแข็งแรงที่ทำให้เกิดไอออน
PHS เหล่านี้กลั่นกรองของค่าธรรมเนียม และดังนั้นจึง การลดของ repulsions . ที่พีเอชต่ำกว่า 4 ตัวอย่าง ) , แทนนิน