There is increasing interest in pro

There is increasing interest in producing novel high quality vinegars. In this work, we examined the effect of biologicalageing of white wine on its nitrogen composition (viz. amino acids, urea and ammonium ion, which constitute themain sources of nitrogen for acetic bacteria during the acetification process) with a view to confirming the suitabilityof aged wine for producing quality vinegar.Available nitrogen contents in biologically aged wine were lower than in young (unaged) wine; this resulted in aslightly lower acetification rate and production with the former. The nitrogen composition of the two vinegars wasvery similar, with l-proline and l-cysteine as the major amino acids. By exception, only the vinegar from the youngwine contained ammonium ion. The ageing process by flor yeast produces urea which is eliminated by the bacteriain the next stage.Available nitrogen for use by acetic bacteria in biologically aged wine is seemingly no limiting factor for acetifica-tion. The problem posed by the formation of urea during wine ageing was suppressed by the subsequent acetificationprocess. The study could be an example of how different microorganisms use the available substrate in serialbiotransformations

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดอกเบี้ยเพิ่มขึ้นในการผลิตนวนิยายคุณภาพ vinegars ได้ ในงานนี้ เราตรวจสอบผลของ biologicalageing ไวน์ขาว (viz.กรดอะมิโน ยูเรียและแอมโมเนียไอออน ซึ่งเป็นแหล่งไนโตรเจนสำหรับแบคทีเรียอะซิติก themain ระหว่าง acetification) องค์ประกอบของไนโตรเจนมุมมอง suitabilityof ที่อายุไวน์สำหรับการผลิตน้ำส้มสายชูคุณภาพยืนยัน มีไนโตรเจนในไวน์ชิ้นอายุคนที่ต่ำกว่าในไวน์ (unaged) สาว ส่งผลให้อัตรา acetification ล่าง aslightly และผลิตกับอดีต องค์ประกอบของไนโตรเจนของ wasvery สอง vinegars คล้าย l proline และ l-cysteine เป็นกรดอะมิโนสำคัญ โดยข้อยกเว้น น้ำส้มจาก youngwine ที่ประกอบด้วยแอมโมเนียไอออน กระบวนการสูงอายุ โดย flor ยีสต์สร้างยูเรียซึ่งตัด โดย bacteriain ขั้นตอนถัดไป ดูเหมือนว่ามีไนโตรเจนใช้แบคทีเรียอะซิติกในไวน์ชิ้นอายุเป็นปัจจัยไม่จำกัดสำหรับสเตรชัน acetifica ปัญหาโดยการก่อตัวของยูเรียในช่วงสูงอายุไวน์ถูกยับยั้ง โดย acetificationprocess ต่อมา การศึกษาอาจเป็นตัวอย่างของจุลินทรีย์ที่แตกต่างกันอย่างไรใช้กับพื้นผิวที่ว่าง serialbiotransformations

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีดอกเบี้ยที่เพิ่มขึ้นในการผลิตที่มีคุณภาพสูง vinegars นวนิยาย ในงานนี้เราตรวจสอบผลกระทบของ biologicalageing ไวน์ขาวกับองค์ประกอบของไนโตรเจน (ได้แก่ . กรดอะมิโน, ยูเรียและแอมโมเนียมไอออนซึ่งเป็นแหล่งที่มา themain ไนโตรเจนสำหรับแบคทีเรียอะซิติกในระหว่างกระบวนการ acetification) ที่มีมุมมองที่จะยืนยัน suitabilityof อายุ ไวน์ที่มีคุณภาพสำหรับการผลิตปริมาณไนโตรเจน vinegar.Available ในไวน์อายุทางชีวภาพต่ำกว่าในหนุ่มสาว (unaged) ไวน์; นี้ส่งผลให้อัตราการ acetification aslightly ที่ลดลงและการผลิตที่มีอดีต องค์ประกอบไนโตรเจนของทั้งสอง vinegars wasvery คล้ายกับ l-โพรลีนและ l-cysteine​​ เป็นกรดอะมิโนที่สำคัญ โดยมีข้อยกเว้นเพียงน้ำส้มสายชูจาก youngwine ที่มีแอมโมเนียมไอออน กระบวนการชราโดยยีสต์ Flor ผลิตปุ๋ยยูเรียที่จะถูกกำจัดออกโดย bacteriain ไนโตรเจน stage.Available ต่อไปสำหรับการใช้งานโดยแบคทีเรียอะซิติกในไวน์อายุทางชีวภาพดูเหมือนจะไม่มีปัจจัย จำกัด สำหรับ acetifica-การ ปัญหาที่เกิดจากการก่อตัวของริ้วรอยยูเรียในช่วงไวน์ถูกระงับโดย acetificationprocess ที่ตามมา การศึกษาอาจจะเป็นตัวอย่างของวิธีการที่แตกต่างกันจุลินทรีย์ที่ใช้สารตั้งต้นที่มีอยู่ใน serialbiotransformations

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีดอกเบี้ยที่เพิ่มขึ้นในการผลิตน้ำส้มสายชูที่มีคุณภาพสูงใหม่ ในงานนี้เราได้ตรวจสอบผลของ biologicalageing ไวน์ขาวในองค์ประกอบของไนโตรเจน ( viz . กรดอะมิโน , ปุ๋ยยูเรียและแอมโมเนีย ซึ่งเป็นแหล่งของไนโตรเจนสำหรับกรดและแบคทีเรียในระหว่างกระบวนการ acetification ) ด้วยมุมมองที่จะยืนยัน suitabilityof อายุการผลิตน้ำส้มสายชูไวน์คุณภาพเนื้อหาของไนโตรเจนในทางชีววิทยาอายุไวน์ต่ำกว่าในเด็ก ( unaged ) ไวน์ นี้ส่งผลในการลดอัตรา aslightly acetification และการผลิตในอดีต ไนโตรเจนองค์ประกอบของน้ำส้มสายชูสอง wasvery คล้ายคลึงกับโพร L-Cysteine เป็นหลักและกรดอะมิโน โดยข้อยกเว้นเพียงน้ำส้มสายชูจาก youngwine บรรจุแอมโมเนียมไอออนกระบวนการชราโดย Flor ยีสต์ผลิตยูเรียซึ่งเป็นกรอบโดย bacteriain ขั้นตอนต่อไป ไนโตรเจน สามารถใช้งานได้โดยแบคทีเรียกรดชีวภาพอายุไวน์เหมือนจะไม่มีปัจจัยจำกัด acetifica tion . ปัญหาที่เกิดจากการก่อตัวของยูเรียในการบ่มไวน์ถูกปราบปรามโดย acetificationprocess ตามมาการศึกษา สามารถเป็นตัวอย่างของวิธีการที่แตกต่างกัน การใช้เชื้อจุลินทรีย์ตั้งต้นที่มีอยู่ใน serialbiotransformations