4. ConclusionsBoth the frying tempe

4. Conclusions
Both the frying temperature and the pre-drying have a significant effect over the finalcrispness and oil content of potato chips (P40.05). The lower the frying temperature, the higher the crispness of the finalpotato chips. Pre-drying increases the crispness dramatically and significantly reduces (P40.05) the oilabsorption of the blanched potato slices after frying. The higher the frying temperature the lower the oil uptake either in only blanched or in blanched–dried fried potato slices. The proposed modelproperly fitted the texturalchanges during frying.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4
ข้อสรุปทั้งสองอุณหภูมิการทอดและก่อนการอบแห้งมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในช่วง finalcrispness และน้ำมันเนื้อหาของมันฝรั่งทอด (p40.05) ต่ำกว่าอุณหภูมิการทอดที่สูงกว่ากรอบของชิป finalpotato ก่อนการอบแห้งเพิ่มความกรอบอย่างมากและอย่างมีนัยสำคัญช่วยลด (p40.05) oilabsorption ของลวกชิ้นมันฝรั่งทอดหลังจากสูงกว่าอุณหภูมิทอดดูดซึมน้ำมันที่ลดลงทั้งในลวกเท่านั้นหรือในลวกแห้งทอดชิ้นมันฝรั่ง modelproperly เสนอ texturalchanges ติดตั้งในระหว่างการทอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. บทสรุป
ทั้งอุณหภูมิทอดก่อนให้แห้งได้ผล significant finalcrispness และน้ำมันของฝรั่ง (P40.05) ลดลงอุณหภูมิทอด crispness สูงของการ finalpotato ชิป ล่วงหน้าแห้งเพิ่มที่ crispness อย่างมาก และ significantly ลด (P40.05) oilabsorption blanched มันฝรั่งชิ้นหลังจากทอด ยิ่งทอดอุณหภูมิดูดซับน้ำมันที่ต่ำกว่าอย่างใดอย่างหนึ่งเท่านั้น blanched หรือใน blanched–dried ทอดชิ้นมันฝรั่ง fitted modelproperly นำเสนอ texturalchanges ระหว่างทอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . บทสรุป
ซึ่งจะช่วยให้ อุณหภูมิ การทอดและแบบแห้งมีผล significant ที่เนื้อหาและน้ำมัน finalcrispness ของมันฝรั่งทอด( P 40.05 ) ที่ต่ำกว่า อุณหภูมิ การทอดที่สูงกว่ากรอบของมันฝรั่งทอด finalpotato ได้. Pre - การเป่าผมแห้งกรอบที่เพิ่มขึ้นอย่างมากและ significantly ลด( P 40.05 ) oilabsorption ของแผ่นมันฝรั่งลวกที่หลังการทอดสูงกว่าที่ อุณหภูมิ ที่ต่ำกว่าการทอดน้ำมันที่มีความเข้าใจในลวกเท่านั้นหรือในแผ่นมันฝรั่งทอดลวก - แห้ง. ที่เสนอ fitted texturalchanges modelproperly ในระหว่างการทอด