Kiwifruit and quince KLBs showed a

Kiwifruit and quince KLBs showed a decrease of TTA in comparison
with the corresponding FJs. The high TTA observed in kiwi
and quince FJs was mainly due to malic and quinic acid, as well as
citric acid as reported by Sch€afer and Hossain (1996) and Silva et al.
(2004). The decrease is explained by the consumption of organic
acids during the fermentation process at 25
C (Puerari et al., 2012).
Furthermore, the ability to ferment and assimilate the organic
acids, as carbon and energy sources, causes an increase of pH value
(Lopandic et al., 2006). However, the increase of TTAwas registered
in some KLBs. Since an increase in pH and TTA has been observed in
some fruits during the storage under different thermal regimes (da
Silva et al., 2013), it might be supposed that the results displayed by
apple, grape and pomegranate KLBs are imputable to the extraction
of organic acids from the residual part of pulp still present in the
juices during fermentation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ควินซ์และกีวี KLBs แสดงให้เห็นการลดลงของ TTA ในการเปรียบเทียบมี FJs ที่สอดคล้องกัน TTA สูงที่พบในกีวีและควินซ์ FJs ครบกำหนดส่วนใหญ่ malic และ quinic กรด เช่นเป็นกรดซิตริก โดยกำหนด €afer และ Hossain (1996) และ Silva et al(2004) อธิบายการลดลง โดยปริมาณของอินทรีย์กรดในระหว่างกระบวนการหมักที่ 25 C (Puerari et al. 2012)นอกจากนี้ ความสามารถในการหมัก และการดูดซึมการอินทรีย์กรด เป็นแหล่งคาร์บอนและพลังงาน สาเหตุการเพิ่มขึ้นของค่า pH(Lopandic et al. 2006) อย่างไรก็ตาม การลงทะเบียนของการเพิ่มขึ้นของ TTAwasในบาง KLBs เนื่องจากมีการเพิ่มค่า pH และ TTA ถูกตรวจสอบในผลไม้บางชนิดในระหว่างเก็บของใต้ระบอบความร้อนแตกต่างกัน (daSilva et al. 2013), อาจควรว่า ผลลัพธ์ที่แสดงโดยแอปเปิ้ล องุ่น และทับทิม KLBs จะ imputable สกัดกรดอินทรีย์จากส่วนเหลือของเยื่อที่ยังคงอยู่ในการน้ำผลไม้ระหว่างการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กีวีและมะตูม KLBs แสดงให้เห็นว่าการลดลงของ บริษัท ฯ
ในการเปรียบเทียบกับFJs ที่สอดคล้องกัน TTA
สูงสังเกตในกีวีและมะตูมFJs เนื่องจากกรดมาลิกและ quinic
เช่นเดียวกับกรดซิตริกขณะที่รายงานจากSch € afer และ Hossain (1996) และซิลวา et al.
(2004) การลดลงจะมีการอธิบายโดยการบริโภคของอินทรีย์กรดในระหว่างขั้นตอนการหมักที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส (Puerari et al., 2012). นอกจากนี้ความสามารถในการหมักและดูดซึมอินทรีย์กรดคาร์บอนและแหล่งพลังงานทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของค่า pH มูลค่า (Lopandic et al., 2006) อย่างไรก็ตามการเพิ่มขึ้นของ TTAwas ที่ลงทะเบียนในKLBs บาง เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของค่า pH และ บริษัท ฯได้รับการปฏิบัติในผลไม้บางอย่างระหว่างการเก็บรักษาภายใต้ระบอบการระบายความร้อนที่แตกต่างกัน(ดาซิลวาet al., 2013) ก็อาจจะคิดว่าผลที่แสดงโดยแอปเปิ้ลองุ่นและKLBs ทับทิมมี imputable ที่จะสกัดกรดอินทรีย์จากส่วนที่เหลือของเยื่อกระดาษยังคงอยู่ในน้ำผลไม้ระหว่างการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และ klbs กีวี Quince พบว่าลดลงของ TTA ในการเปรียบเทียบกับ fjs ที่สอดคล้องกัน ลบสูง พบใน กีวี่มะตูมและ fjs เป็นส่วนใหญ่เนื่องจากกรด malic และ quinic เช่นเดียวกับกรดซิตริกรายงานโดย SCH และด้านหลัง ( 1996 ) และ ซิลวา Hossain et al .( 2004 ) การอธิบายด้วยการใช้อินทรีย์กรดในกระบวนการหมักที่อุณหภูมิ 25 C ( puerari et al . , 2012 )นอกจากนี้ ความสามารถในการหมักและใช้อินทรีย์กรดเป็นแหล่งคาร์บอนและพลังงาน สาเหตุการเพิ่มขึ้นของค่า พีเอช( lopandic et al . , 2006 ) อย่างไรก็ตาม การเพิ่มขึ้นของ ttawas ลงทะเบียนในบาง klbs . เนื่องจากการเพิ่ม pH และ TTA ได้รับการตรวจสอบในผลไม้บางอย่างในระหว่างการเก็บรักษาภายใต้ระบบความร้อนที่แตกต่างกัน ( ดาซิลวา et al . , 2013 ) , มันอาจจะคิดว่าผลลัพธ์ที่แสดงโดยแอปเปิ้ล องุ่น ทับทิม klbs ถูกใส่ความในการสกัดของกรดอินทรีย์จากส่วนที่เหลือของเยื่อกระดาษ ปัจจุบันยังคงในทํานายในระหว่างการหมัก