Optimization of nutritional andenvi

Optimization of nutritional and
environmental factors
Of the various nitrogenous
compounds evaluated, ammonium
sulphate induced the maximum alcohol
level of 11.5% (v/v) exhibiting a
fermentation efficiency of 91% (Fig. 2).
This corroborates the earlier findings27
which have indicated that fermentations
are benefited by the addition of
ammonium salts. Of the various metal
salts supplemented, potassium di
hydrogen phosphate and MgSO4 produced
the high alcoholic yields of 11 and 10.7%
v/v, respectively revealing fermentation
efficiencies of 87 and 86% (Fig. 3). These
results are in agreement with the earlier
studies, which suggest that potassium and
magnesium are required for optimum
growth of yeast though growth and
fermentation were possible on
unsupplemented molasses28. Magnesium
and potassium are regarded as bulk
cations establishing the required ionic
environment of the yeast cell29.
Of the various amino acids, the
supplementation of proline brought out
the highest fermentation efficiency
producing the maximum alcohol content
of 10.8% (Fig. 4), whereas among various
exogenous vitamins, biotin proved to be
most favourable for the production of
highest alcohol yield of 11.2 % with a
fermentation efficiency of 89% (Fig. 5).
Yeasts have no known direct requirement
for amino acids. However, fermentation
requires amino acids as a catalyst in
synthesizing nitrogen into the free
ammonium state which is required by
yeasts. The yeast strain used in the
present study though produced highest
alcohol content of (10%) at temperatures
of 25 and 30oC showing 83% efficiency, it
also worked very well at elevated
temperatures of 35 and 40oC, where it
produced 9% alcohol with 75%
fermentation efficiency (Fig. 6). Most of
the yeast strains grow best at a
temperature less than 35oC, the species
capable of growing at a temperature more
than 37oC are very rare and are very
important for alcohol production as the
temperature of the fermentation tanks
exceeds 40oC during summers because of
the exothermic nature of fermentation
process30. Changes in membrane fluidity
of the mesophilic yeast lead to a retarded
or no growth higher temperatures. The
yeast strains able to adapt to these changes
are able to survive at higher temperatures
and are thermotolerant31.
Amongst various concentrations
of sugar in various batches used for wine
production, the batch with 10% sugar
revealed the highest fermentation
efficiency of 90% followed by 88%
observed in the batch with 15% initial
sugar concentration. The efficiency of
alcohol production decreased with an
increase in initial sugar concentration
probably due to increased osmotic
pressure of the medium or overloading
of the cells because of high concentration
of substrate. The maximum alcohol
concentration which could be achieved in
the study was 12% in the batch having
25% initial sugar concentration (Fig. 7).
High substrate concentrations inhibit the
growth of yeast cells as a result of high
osmotic pressure and low water activity
leading to the dehydration of the yeast
cells. On the other hand yeasts able to
adapt to these changes in osmotic pressure
are osmotolerant

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพิ่มประสิทธิภาพของโภชนาการ และ
ปัจจัยแวดล้อม
ของไนโตรจีนัสต่าง ๆ
สารประเมิน แอมโมเนีย
ซัลเฟตเกิดแอลกอฮอล์สูงสุด
ระดับของ 11.5% (v/v) อย่างมีระดับเป็น
หมักประสิทธิภาพ 91% (Fig. 2)
นี้ corroborates findings27 ก่อนหน้า
ซึ่งได้ระบุที่หมักแหนม
รับประโยชน์ด้านนอก
เกลือแอมโมเนีย โลหะต่าง ๆ
เสริม เกลือ โพแทสเซียม di
ผลิตไฮโดรเจนฟอสเฟตและ MgSO4
แอลกอฮอล์สูงทำให้ 10.7%
v/v และ 11 ตามลำดับเปิดเผยหมัก
ประสิทธิภาพ 87 และ 86% (Fig. 3) เหล่านี้
ผลลัพธ์จะยังคงก่อนหน้า
ศึกษา ซึ่งแนะนำว่า โพแทสเซียม และ
แมกนีเซียมถูกต้องเหมาะสม
เจริญเติบโตของยีสต์แต่เจริญเติบโต และ
หมักก็ได้
unsupplemented molasses28 แมกนีเซียม
และโพแทสเซียมถือเป็นจำนวนมาก
เป็นของหายากต้องสร้าง ionic
สภาพแวดล้อมของยีสต์ cell29
ของกรดอะมิโนต่าง ๆ
แห้งเสริมของ proline นำออก
หมักประสิทธิภาพสูงสุด
ผลิตเนื้อหาแอลกอฮอล์สูงสุด
10.8% (Fig. 4), ในขณะที่หมู่ต่าง ๆ
วิตามินบ่อย ไบโอตินพิสูจน์ให้
ดีที่สุดสำหรับการผลิต
แอลกอฮอล์ผลตอบแทนสูงสุด 11.2% กับการ
หมักประสิทธิภาพ 89% (Fig. 5) .
Yeasts มีความต้องการโดยตรงไม่รู้จัก
สำหรับกรดอะมิโน อย่างไรก็ตาม หมัก
ต้องใช้กรดอะมิโนเป็น catalyst ใน
สังเคราะห์ไนโตรเจนเป็นฟรี
รัฐแอมโมเนียซึ่งจำเป็นต้องใช้
yeasts สายพันธุ์ยีสต์ที่ใช้ในการ
แสดงว่าผลิตสูงที่สุดจากการศึกษา
เนื้อหาแอลกอฮอล์ (10%) ที่อุณหภูมิ
25 และ 30oC แสดง 83% ประสิทธิภาพ มัน
ยัง ทำงานดีที่ยก
อุณหภูมิ 40oC และ 35 ที่มัน
ผลิตแอลกอฮอล์ 9% 75%
หมักประสิทธิภาพ (Fig. 6) ส่วนใหญ่ของ
ยีสต์เจริญเติบโตดีที่สุดที่เป็น
อุณหภูมิน้อยกว่า 35oC สายพันธุ์
สามารถเจริญเติบโตที่อุณหภูมิมากกว่า
กว่า 37oC มีหายากมาก และมีมาก
สำคัญสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์เป็นการ
อุณหภูมิของถังหมัก
เกิน 40oC ระหว่างช่วงฤดูร้อนเนื่องจาก
ธรรมชาติ exothermic ของหมัก
process30 การเปลี่ยนแปลงในเยื่อไหล
ของเป้าหมายที่ยีสต์ mesophilic จะปัญญาอ่อนเป็น
หรืออุณหภูมิสูงเจริญเติบโตไม่ ใน
ยีสต์สายพันธุ์ที่สามารถปรับตัวรับการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้
สามารถอยู่รอดในอุณหภูมิสูง
และ thermotolerant31.
ท่ามกลางความเข้มข้นต่าง ๆ
น้ำตาลในชุดต่าง ๆ ที่ใช้สำหรับไวน์
ผลิต ชุดกับน้ำตาล 10%
เปิดเผยหมักสูงสุด
ประสิทธิภาพ 90% ตาม 88%
สังเกตในชุด 15% เริ่มต้น
น้ำตาลความเข้มข้น ประสิทธิภาพของ
ผลิตแอลกอฮอล์ลดลงกับการ
เพิ่มความเข้มข้นเริ่มต้นน้ำตาล
คงเนื่องเพิ่มการออสโมติก
ความดันปานกลาง หรือ overloading
ของเซลล์เนื่องจากความเข้มข้นสูง
ของพื้นผิว แอลกอฮอล์สูงสุด
ความเข้มข้นที่สามารถทำได้ใน
การศึกษาเป็น 12% ในชุดมี
25% น้ำตาลเริ่มเข้มข้น (Fig. 7)
พื้นผิวสูงความเข้มข้นยับยั้งการ
เจริญเติบโตของเซลล์ยีสต์จากสูง
ความดันออสโมติกและน้ำต่ำ
ไปคายน้ำของยีสต์
เซลล์ คง yeasts ได้
ปรับเหล่านี้เปลี่ยนแปลงในความดันออสโมติก
มี osmotolerant

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเพิ่มประสิทธิภาพของโภชนาการและ
ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม
ของไนโตรเจนต่างๆ
สารประกอบประเมินแอมโมเนียม
ซัลเฟตที่เกิดจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สูงสุดที่
ระดับ 11.5% (v / v) แสดง
ประสิทธิภาพการหมัก 91% (รูปที่ 2).
นี้ยืนยันก่อนหน้านี้ findings27
ที่ได้ชี้ให้เห็นว่า หมัก
จะได้รับประโยชน์โดยการเพิ่มของ
เกลือแอมโมเนียม ของโลหะต่างๆ
เกลือเสริมโพแทสเซียมดิ
ฟอสเฟตไฮโดรเจนและ MgSO4 ผลิต
ผลผลิตแอลกอฮอล์สูงของ 11 และ 10.7%
v / v หมักเปิดเผยตามลำดับ
ประสิทธิภาพของ 87 และ 86% (รูปที่ 3). เหล่านี้
มีผลในข้อตกลงกับก่อนหน้านี้
การศึกษาที่ชี้ให้เห็นว่าโพแทสเซียมและ
แมกนีเซียมที่จำเป็นสำหรับเหมาะสม
การเจริญเติบโตของยีสต์แม้ว่าการเจริญเติบโตและ
การหมักเป็นไปได้เกี่ยวกับการ
ที่ไม่ได้ molasses28 แมกนีเซียม
และโพแทสเซียมจะถือว่าเป็นกลุ่ม
ไพเพอสร้างอิออนที่จำเป็นใน
สภาพแวดล้อมของยีสต์ cell29
ของกรดอะมิโนต่างๆ
เสริมโพรลีนนำออก
ที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการหมัก
การผลิตปริมาณแอลกอฮอล์สูงสุด
10.8% (รูปที่ 4.) ในขณะที่ในหมู่ ต่างๆ
วิตามินภายนอกไบโอตินพิสูจน์แล้วว่าเป็น
ที่ดีที่สุดสำหรับการผลิต
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้ผลตอบแทนสูงสุดของ 11.2% เมื่อเทียบกับ
ประสิทธิภาพการหมัก 89% (รูปที่ 5).
ยีสต์ไม่มีความต้องการโดยตรงที่รู้จักกัน
สำหรับกรดอะมิโน อย่างไรก็ตามการหมัก
ต้องใช้กรดอะมิโนเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาใน
การสังเคราะห์ไนโตรเจนเป็นฟรี
รัฐแอมโมเนียมซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นโดย
ยีสต์ ยีสต์ที่ใช้ในการ
ศึกษาครั้งนี้แม้ว่าการผลิตสูงสุด
ของปริมาณแอลกอฮอล์ (10%) ที่อุณหภูมิ
25 และอุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสแสดงประสิทธิภาพ 83% ก็
ยังทำงานได้เป็นอย่างดีในการยกระดับ
อุณหภูมิ 35 และ 40 องศาเซลเซียสซึ่งจะ
ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 9% 75 %
ประสิทธิภาพการหมัก (รูปที่ 6). ส่วนใหญ่ของ
สายพันธุ์ยีสต์เจริญได้ดีที่สุดที่
อุณหภูมิต่ำกว่า 35 องศาเซลเซียสสายพันธุ์
ที่มีความสามารถของการเจริญเติบโตที่อุณหภูมิมากขึ้น
กว่า 37oC เป็นของหายากมากและมีความ
สำคัญสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในขณะที่
อุณหภูมิของถังหมัก
เกินกว่า 40 องศาเซลเซียสในช่วงฤดูร้อนเพราะการ
คายความร้อน ธรรมชาติของการหมัก
process30 การเปลี่ยนแปลงในการไหลเยื่อหุ้ม
ตะกั่วยีสต์อุณหภูมิปานกลางจะปัญญาอ่อน
หรือไม่มีการเจริญเติบโตของอุณหภูมิที่สูงขึ้น
ยีสต์สามารถที่จะปรับให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้
จะสามารถอยู่รอดในอุณหภูมิที่สูงขึ้น
และมีความ thermotolerant31
ท่ามกลางความเข้มข้นต่างๆ
ของน้ำตาลในกระบวนการต่างๆที่ใช้สำหรับไวน์
ผลิตชุดที่มีน้ำตาล 10%
เผยหมักสูงสุด
ประสิทธิภาพของ 90% ตามด้วย 88 %
ข้อสังเกตในชุดที่มี 15% เริ่มต้น
เข้มข้นของน้ำตาล ประสิทธิภาพของ
การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลดลงตาม
การเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของน้ำตาลเริ่มต้น
อาจเป็นเพราะการเพิ่มขึ้นออสโมติก
แรงกดดันจากสื่อหรือการบรรทุกเกินพิกัด
ของเซลล์เพราะความเข้มข้นสูง
ของพื้นผิว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สูงสุด
ความเข้มข้นที่จะประสบความสำเร็จใน
การศึกษาคือ 12% ในชุดที่มี
ความเข้มข้นของน้ำตาลเริ่มต้น 25% (รูปที่ 7.)
ความเข้มข้นของสารตั้งต้นที่สูงยับยั้งการ
เจริญเติบโตของเซลล์ยีสต์เป็นผลจากการสูง
ความดันออสโมติกและกิจกรรมน้ำต่ำ
ชั้นนำ การคายน้ำของยีสต์
เซลล์ ในขณะที่ยีสต์สามารถที่จะ
ปรับให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ในความดันออสโมติก
มี osmotolerant

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเพิ่มประสิทธิภาพของอาหาร และปัจจัยแวดล้อมต่าง ๆ

ของสารประกอบไนโตรเจน แอมโมเนียซัลเฟต (
,
) สูงสุดระดับแอลกอฮอล์
11.5 % ( v / v ) แสดงเป็น
หมักประสิทธิภาพ 91% ( รูปที่ 2 ) findings27

นี้ HUB ก่อนหน้านี้ที่ระบุว่า fermentations
เป็นประโยชน์ โดยนอกเหนือจาก ของ
เกลือแอมโมเนียม
เกลือเสริมของโลหะต่าง ๆ ,โพแทสเซียมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต MgSO4 ใ

และผลิตแอลกอฮอล์ผลผลิตสูงของ 11 และ 10.7 %
/ v ตามลำดับเปิดเผยหมัก
ประสิทธิภาพ 87 และ 86 % ( รูปที่ 3 ) ผลลัพธ์เหล่านี้
อยู่ในข้อตกลงกับการศึกษาก่อนหน้านี้

ซึ่งชี้ให้เห็นว่า โพแทสเซียม และแมกนีเซียมจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตที่เหมาะสมของยีสต์แม้ว่าการเจริญเติบโตและ


ได้รับการหมักเป็นไปได้ใน molasses28 . แมกนีเซียม
และโพแทสเซียม ถือว่าเป็นกลุ่มที่มีการสร้างไอออน

เป็นสภาพแวดล้อมของยีสต์ cell29 .
ของต่าง ๆ กรดอะมิโน
เสริมโพรลีนมา

การผลิตสูงสุดประสิทธิภาพของกระบวนการหมักแอลกอฮอล์สูงสุด 10.8 %
( รูปที่ 4 ) ส่วนภายนอกของวิตามินต่างๆ
biotin พิสูจน์เป็น

ดีที่สุดสำหรับการผลิตผลผลิตสูงสุดของแอลกอฮอล์ 11.2% กับ
หมักประสิทธิภาพ 89% ( ภาพที่ 5 )

รู้จักยีสต์ไม่มีความต้องการโดยตรงสำหรับกรดอะมิโน อย่างไรก็ตาม หมัก
ต้องการกรดอะมิโนเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในการเข้าฟรี

ไนโตรเจน แอมโมเนีย รัฐซึ่งบังคับใช้โดย
ยีสต์ ยีสต์สายพันธุ์ที่ใช้ในการศึกษาที่ผลิตมากที่สุด

แต่ปริมาณแอลกอฮอล์ ( 10% ) ที่อุณหภูมิ
25 และเซลล์แสดงประสิทธิภาพ 83% ,
ยังทำงานได้ดีที่อุณหภูมิสูง
35 และ 40oc ที่
ผลิตแอลกอฮอล์ 9 % ประสิทธิภาพการหมัก 75 %
( รูปที่ 6 ) ที่สุดของ
สายพันธุ์ยีสต์เจริญเติบโตได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิมากกว่า

35oc ชนิด ที่สามารถเติบโตในอุณหภูมิมากขึ้น
กว่า 37oc หายากมากและมีมากที่สำคัญสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์

อุณหภูมิของถังหมัก
เกิน 40oc ในระหว่างฤดู เพราะธรรมชาติของ process30 คายหมัก

การเปลี่ยนแปลงในผนังเม็ด
ของยีสต์มีนำไปสู่ปัญญาอ่อน
หรือระดับอุณหภูมิที่สูงขึ้น
สายพันธุ์ยีสต์ที่สามารถปรับให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลง
เหล่านี้จะสามารถอยู่รอดได้ในอุณหภูมิสูงและ thermotolerant31
.

( หมู่ต่าง ๆน้ำตาลในชุดต่าง ๆ ที่ใช้สำหรับการผลิตไวน์

ชุดกับน้ำตาล 10% พบสูงสุดที่การหมัก
ประสิทธิภาพ 90% รองลงมาคือ 88 %
5 ชุด 15 % ความเข้มข้นเริ่มต้น
น้ำตาล ประสิทธิภาพของการผลิตแอลกอฮอล์ลดลงด้วย

เพิ่มความเข้มข้นน้ำตาลเริ่มต้น เนื่องจากอาจจะมีการเพิ่มขึ้น

ความดันปานกลางหรือโหลด
ของเซลล์เนื่องจาก
ความเข้มข้นสูงของพื้นผิว สูงสุดที่ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์

ซึ่งสามารถบรรลุในวัตถุประสงค์ร้อยละ 12 ในกลุ่มที่มีความเข้มข้นน้ำตาลเริ่มต้น 25 %
( รูปที่ 7 ) .
ความเข้มข้นสูงกว่ายับยั้ง
การเจริญเติบโตของเซลล์ยีสต์เป็นผลจากแรงดันออสโมซิสสูงและต่ำน้ำ

กิจกรรมนำไปสู่การขาดน้ำของเซลล์ยีสต์
.บนมืออื่น ๆสามารถยีสต์

ปรับให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ใน
แรงดันออสโมซิส คืออ โมโทเลอแรนท